Creme Brulee: recepty s fotografiemi. Jak vařit dezert creme brulee?

S francouzským „creme brulee“ doslovně překládá se jako „spálený krém.“ Je to pudink dezert s karamelovou krustou. Acc th rodiště creme brulee není znám, ale první zmínky se vztahují k 1691. Klasický dezert vyrobené z cukru, mléka, vanilky, smetanou a žloutky.

Dezert creme brulée: klasický recept

Složení:

1. Mléko - 1 litr
2. Žloutky - 6 ks.
3. Krystalový cukr - 250 gramů
4. Flour - 3 lžíce
5. Skořice - dle chuti;
6. Vanilkový cukr - 1 polévková lžíce
7. Citronové kůry - 1 polévková lžíce

Příprava:

• Nalít do pánve 800 ml mléka, přidáme citronovou kůru, vanilkový cukr a skořici. Přivede se k varu a dusíme na mírném ohni po dobu asi 5 minut. 100 ml mléka s šlehačem dohladka žloutků.
• Zbývajících 100 ml šlehač mouky. Odstředěného mléka se nalije deskou 2 připravenou směs. Míchejte do hladka, dát na malém ohni a vaříme do zhoustnutí. Vzniklý krém se nalije do šálků a chladem pro 1 - 2 hodiny.
• Dokud dezert chladí, připravte karamel: nalijte do malé pánvi cukrem, dát na oheň a vaříme, dokud až roztaje. Horký horní nalít karamel dezert ztuhnout a nastavit dobu 15 minut v ledničce. Classic creme brulée připraven!

Crème brûlée s citronem a piniovými oříšky

Složení:

1. Krém - 300 ml
2. Mléko - 200 ml
3. Vaječný žloutek - 4 ks.
4. Lemon - 1 ks.
5. Pine oříšky - 50 g
6. Honey - 2 lžíce
7. Vanilka - podle chuti
8. Hnědý cukr - podle chuti

Příprava:

• Fry borovice ořechy v pánvi (bez oleje) až světle hnědá. Umístěte matice do forem, kde si dělat dezert.
• Umyjte citronu, vytřete do sucha a třít kůru na jemném struhadle. V misce, zmáčknout citrónovou šťávu.
• V hrnci nalijte krém, mléko, med a přidejte vanilkový. Dát na oheň, přivedeme k varu a odstranit. Přidáme nastrouhaná kůra z pánve, přikryjte a nechte ho vychladnout.
• Pro citronové šťávy vložíme žloutky, metla dobře a vstoupit do hrnce vlažné prsu hmoty. Získaná hmota se nalije do forem, dát do předehřáté troubě na 110 ° po dobu 1 hodiny.
• Když karamel krém je připraven, odstranění formy z trouby a ochladí v chladničce po dobu nejméně 2 hodin. Před podáváním posypeme dezert cukr a umístit několik minut v troubě karamelizaci.

Creme brulée s oranžovou

Složení:

1. Cukr - 100 g
2. Žloutky - 6 ks.
3. Krém - 350 ml
4. Mléko - 200 ml
5. Mletá skořice - 2 polévkové lžíce
6. Orange - 2 ks.
7. Cranberry - 100 g

Příprava:

• Rozšleháme žloutky s cukrem. Pánev nalít krém, mléko, přidejte skořici, aby se směs pod zpětným chladičem.
• V oddělené misce smíchejte buničiny z pomerančů a brusinek. Šířit náplň na shaper. Nalít do pánve směs mléčného vejce a cukr. Kladen na teplo a dusíme, dokud směs nezhoustne. Pour krém na formy, dát do předehřáté 180 stupeň troubě po dobu půl hodiny.
• Připravený dezert cool, posypeme cukrem a místo pro pár minut v troubě karamelizovat.

Cherry creme brulée

Složení:

1. Konzervy, třešně - 1 jar
2. Krém - 300 ml
3. Jogurt - 200 ml
4. Cukr - 100 g
5. Vanilka - podle chuti

Příprava:

• Vypusťte šťávu z třešní a umístit je do forem. V samostatné misce, bič krém s jogurtem, cukrem a vanilkou. Naplňte formy připravené krém. Dát dezert v chladničce po dobu nejméně 2 hodin.
• Když je připraven, posypeme cukrem a vložíme do trouby na několik minut, aby cukroví.

Creme brulée s banány a skořice

Složení:

1. Banány - 2 ks.
2. -3 lžíce hnědého cukru
3. Cinnamon - 1,5 lžičky
4. 10 procenta krém - 700 ml
5. Citronové šťávy - 100 ml
6. Žloutky - 7 ks.
7. Krystalový cukr - 200 gramů
8. Kokos - na ozdobu

Příprava:

• Nalijte do pánve krému, dát na oheň a přiveďte k varu. Odstranit z tepla, nalít smetanu do mísy a cool. V samostatné misce rozšleháme žloutky s cukrem do hladka. Přidejte chlazené smetanu, přeskočit směs přes síto.
• Plátek banány na tenké plátky, umístěte je do mísy, zalijeme citrónovou šťávu, přidáme skořici a hnědého cukru. Vše dobře promíchejte. V dolní části forem leží banány, zalijeme vejce-krém směsi.
• Předehřejte troubu na 150 stupňů, s dezert put formy a pečeme 40 minut. Připraven krém brulee vychladnout, pak místo v lednici po dobu alespoň 4 h. Creme brulee posypat s cukrem a místo pro několik minut v troubě karamelizovat. Na konci vaření, posypat dezert s kokosem a ořechy.

Creme Brulee: recept na dort

Složení:

1. Vejce - 4 ks.
2. Cukr - 100 g
3. Máslo - 100 g;
4. Krém - 500 ml
5. Mléko - 700 ml
6. Prášku do pečiva - 1 lžička
7. Mouky - 700 g
8. Varenayasguschenka - řada 1
9. Bramborový škrob - 3 lžíce
10. Vanilka - podle chuti

Příprava:

• Rozšleháme v misce, smetana máslo a cukr. V samostatné misce rozšleháme 2 vejce, promícháme s cukrem, přidáme 300 ml mléka a míchejte do hladka. Mouku, přidáme prášek do pečiva k testu. Vymeshivaya těsto, přidáme mléko a vaječné hmoty. Těsto by mělo mít pružný, měkký a nelepí.
• Hotový těsto zábal do fólie a uložte na teplém místě po dobu půl hodiny. Tak dlouho, jak je to vhodné, udělat nějaké vaření creme brulée dort.
• Porazit 2 vejce se škrobem, dokud, až do směsi za účelem získání homogenní, za použití metla nebo mixer. Neustále míchejte opatrně zalijeme 400 ml mléka. Výsledná hmota je kladen na malém ohni a vaříme do zhoustnutí. Chladí na hmotu, za stálého míchání, že povrch není vytvořena kůrku. Přidejte kondenzované mléko.
• Bič smetanu a přidejte je na zem. Míchejte lžičku připravené směsi - krém je připraven! Nyní Těsto rozdělte na 16 stejných dílů. Roll každý kus do tenké vrstvy a Pierce s vidličkou. Koláče pečené v troubě při teplotě 200 stupňů, dokud připraven. Z hotových koláčů, řez kruh o průměru, a čalounění zrušil - potřebují k dekoraci.
• Každý koláč velkoryse namazat tiramusu překryto na sebe navzájem, aby se získal koláč. Nezapomeňte namazat na vrchol a po stranách krému. Připraven koláč posypat sušené zbytky a uchovává se v ledničce přes noc k impregnaci. Koláč se podává jako dezert s mléčné koktejly nebo čaje.

viz také:

• Jogurtový dort
• Dort z kondenzovaného mléka
• šlehačka

Creme Brulee - lahodný dezert, který má spoustu receptů. Není těžké vařit doma. Mít zvládl umění vaření creme brulee, budete moci potěšit své domácnosti a hosty ohromující delikatesní. Kromě toho můžete přidat nové ingredience receptu tím, že experimentuje s chutí.