Jak si vyrobit Rjazenka mléko doma - v troubě a multivarka?

Moderní obyvatel města téměř nevidí rozdíl mezi kysaného pálené mléko a jogurt, včetně jejich mléčné výrobky stejného druhu. Nicméně, toto není případ. Jogurt se získává fermentací mléka a kefírových zrn a Rjazenka mléko doma skvashivaetsya teplé převařené mléko a zakysanou smetanou. Jak ji připravit s použitím troubu, nebo - v modernější verzi - multivarka?

Jak užitečné ryazhenka?

Kefír - produkt, který je bohatý na bakterií mléčného kvašení, vhodných pro organismus. Zvlášť je třeba pro lidi, kteří trpí nedostatkem vápníku. Skutečnost, že jako derivát mléka, bohaté na minerály, fermentované peče po tepelném zpracování „zesiluje“ jeho koncentraci.

Také tento chutný mléčný výrobek dokonale splňuje hladu a pomáhá čistit kvalitu střeva, zlepšuje stav cév a mohou být i výborným základem pro obličejové masky. A fanoušci nápoj známý další „magické“ schopnosti kyselého mléka - zbavit kocoviny. Ale používat tento nápoj se nedoporučuje, pokud trpíte žaludeční sliznice nebo kyselost žaludku, stejně jako obezita.

Co je potřeba k přípravě Rjazenka mléko doma?

Krádež kvasí pečený mléka a čisté kultury mikroorganismů produkujících kyselinu mléčnou, tj kvásek. Home by měl také obsahovat mléko a kysanou smetanu. V tomto případě se oba výrobky by měly být jako čerstvé a tučným písmem. Čím vyšší je obsah tuku v mléce, bude silnější bude Rjazenka mléko a tak příjemné získat barvu. Mimochodem, je to rustikální „přírodní produkty“ jíst lžící a chuť je mnohem intenzivnější než moderní verze pití.

A samozřejmě, metoda domácí produkce liší od průmyslu. Za prvé, teplo a humor, který jste dal do přípravy mléčných výrobků. Kromě toho, obchod nápoj přidat konzervační látky nezbytné, aby byl skladován po dlouhou dobu.

Je také velmi důležité, sada nádobí, který se používá k výrobě Rjazenka mléko doma dopadlo chutné a užitečné. Pro přípravu zdravých dobrot budete potřebovat:

• pánev nebo keramický hrnec;
• lžíce (nejlépe dřevo - pak míchání to nebolí růžovou pěnu kyselého mléka);
• skleněné nádoby pro skladování hotového výrobku.

Jak si vyrobit Rjazenka doma v troubě?

Home ryazhenka připravuje poměrně snadno. Jediná věc, která může zbavit chuť k jídlu mléčný pokrm - tento čas potřebný na přípravu. To je asi 14 hodin. Klasické verze je považována za Rjazenka doma v troubě. Za litr přípravku je třeba vzít 2 krát více mléka.

Složení:

• mléko s vysokým podílem tuku - 2 litry;
• zakysaná smetana (domácí je nejlepší) - 2 polévkové lžíce. l.

Množství krému je převzat z rychlostí 1 polévková lžíce. l. pro každý litr mléka.

Příprava:

1. Keramický nebo smalt pánev, vařit mléko a necháme vařit po dobu 5-7 minut. Pak to nebude unikat při zahřívání v troubě.
2. Nalít mléko do keramické hrnce nebo pánve a dát do předehřáté troubě na 150 stupňů.
3. Milk „vystřelil“ v ​​troubě po dobu 1,5-2 hodiny. V této době, se několikrát nutné k propíchnutí nebo zahřívat výsledné pěny.
4. Po zahřátí dostat mléko a nechá se ochladit ho na 40 stupňů.
5. Jemně odsunout pěny, přidáme zakysanou smetanou a důkladně promíchejte. Je důležité, aby teplota teplé mléko není vyšší než (bakterie zahynou z kysané smetany), nebo takto: bude kultura kyselina mléčná nemusí být schopen reprodukovat.
6. Jsme zabalit ručník a dát na teplé místo, ale ne v blízkosti topného tělesa: Horký vzduch je kyselé mléko není vhodné.
7. Po 8-11 hodině jsme zkontrolovat připravenost kyselého mléka. Pokud se volně oddělit od stěn hrnce nebo pánve v jednom kuse, je produkt připraven.
8. Posuneme Rjazenka mléko do skleněných lahví a odeslat v chladničce. O dvě hodiny později, může to přinést ke stolu.

Jak vyrobit chutné fermentované upečený mléko multivarka?

Chcete potěšit chuť obce u dobroty? Ať Rjazenka mléko, ale nejvíce, že ani je moderní způsob. Jak již bylo zmíněno, tato mísa je poměrně časově náročné. Ale kvašené pečené mléko doma, jehož příprava svěříte multivarka, bude vyžadovat, abyste minimálním úsilím. Výrobek otočí jemný, velmi vzdušný a úžasně chutné.

Složení:

• Mléko - 3 l;
• zakysaná smetana - 3 lžíce. l.

Příprava:

1. Do mísy, zalijeme mlékem Multivarki, zvolte režim „kalení“ je stanoven na 6 hodin.
2. Necháme vychladnout pečené mléko do 40 stupňů, smíchejte mléko se smetanou a rozšleháme, porazit váhu.
3. „Vytápění“ Multivarki dát časovač na 30 minut v režimu.
4. Vypnout multivarku. Po 6-8 hodinách se porazit ryazhenka použitím mixéru a posuny skla pro skladování.

Co se krmení Rjazenka mléko?

Ryazhenka milují děti i dospělé pro svou lahodnou smetanovou barvu a příjemnou kyselou chuť. Jedná se o velmi užitečný produkt, který může být velkou možnost snídaně nebo lehké večeře. V dopoledních hodinách může být napájen toasty, buchty, sendviče nebo vajec. Večer ryazhenka perfektní doprovod na kus rendlíky nebo palačinky. To může být také sypané bylinkami, podávaný s speciální omáčkou z olivového oleje, koření a bylin.

Mazaný příprava kyselého mléka

Kefír - skvělé jídlo samo o sobě. Ale pokud si jej přidat do těsta na palačinky nebo koláče, to bude dopadat velmi měkké, s ohromující vůní. Mimochodem, profesionální kuchaři doporučují, aby z kyselého mléka míchaná vajíčka - to bude zase svěží a žádnou kyselou chuť, která dává jogurt. Ale aby vynikající domácí Rjazenka mléko, by měly vzít v úvahu řadu nuancí:

• mléko musí být vařené na mírném ohni, aby nedošlo k vytvoření séra (zejména v případě, že je mastný, domácí);
• pokud se vám líbí pěnu na kyselého mléka, potom v průběhu jejich přípravy lze odstranit, a poté, co budou mísit s kysanou smetanou pečené mléko, postavit - léčit získat ještě silnější;
• Je také možné používat zakoupený pečené mléko, ale s obsahem tuku méně než 4%. Potom, ne trávit spoustu času na přípravu kyselého mléka, můžete nalít do speciálních bakterií mléčného kvašení, které se prodávají v lékárnách. Chuť není prakticky nijak neliší od kyselého mléka od mléka a zakysané smetany;
• uložit hotový pokrm v lednici, a budete potřebovat více než 3 dny.

Viz také:

• Kefír stravy po dobu 3 dnů, a ty jsou ve formě
• Pečený mléko doma
• Kyselé doma
• Jak vyrobit jogurt multivarka?
• Jak užitečné ryazhenka

Vyhodnocování chuťového domácí kyselé mléko, budete určitě chtít, aby se tento pokrm častým hostem u vašeho stolu. Samozřejmě, jeho příprava - to není rychlý. Ale většinu práce pro hostitelku bude bakterie krém a kuchyňské spotřebiče - trouba nebo multivarka! Kromě toho, výstup je přírodní fermentovaný výrobek, který ukládá, nejsou schopny konkurovat ani v provozu, ani v chuti.