Jak naložit houby svinushki? Jak čistit houby svinushki?

Svinushki houby - jeden z nejčastějších a nenáročný houbami. Žijí všude: v háji, borové lesy, Malinniki a roste ve většině skupin. Ty se nacházejí v centru města v otevřeném prostoru. Zajímavé je, že první z těchto hub zvaných „feťák“ jako jejich hlavy a trupu jsou černé.

U dospělých exemplářů okraje víčka trochu pád dolů, a mladý vice versa - vzbudil. Naučte se tyto houby mohou být vzhledem k povaze vzhledu: má malou prohlubeň ve středu víčka. jeho velikost může dosáhnout 20 a více cm!

Odborníci v oblasti medicíny a výživy stále nemůže sejít se ve vzájemné shodě o nebezpečích a výhodách těchto hub. Svinushki obsahuje stopové prvky, jako je draslík, hořčík, sodík a další. Před 1981, ošetřili podmíněně jedlých hub. O něco později, odborníci zjistili, že tyto rostliny mají funkci akumulovat těžké kovy, které pak nemůže být odvozené z lidského těla. Ale i přes to - svinushki velmi populární!

Jak čistit houby svinushki?

Svinushki - velmi chutné houby. Ale ne každý ví, že - jak správně zacházet a před vařením v čistotě. Jestliže houby ležely po dlouhou dobu a jsou přilepená na trávu a listí, měly by být namočen po dobu jedné hodiny do studené, čisté vody vyplaveny trosky a namočte znovu ve studené vodě po dobu 1 hodiny.

Pak houby musí být nakrájíme na malé kousky a dejte vařit na ohni. Po převaření, které potřebují vařit 20-25 minut, během kterých bude zčerná. To je normální vařený svinushek. A poté, že mohou zamrznout, uvařit jim polévku nebo smažíme.

Jak naložit houby svinushki?

Obecně platí, že svinushki nejsou příliš vhodné pro polévek nebo smažení. Ale na solení - nejvíce to! rozhodnout pouze pro tento poměrně malých hub, pokud používáte velké exempláře, jejich klobouky jsou raspolztis. A vaříme čerstvě svinushki potřebujeme co nejrychleji, protože mají tendenci se velmi rychle zhoršovat a dokonce napadají červi!

Těsně před solením houby musí být namočen po dobu jednoho dne ve studené vodě, a to může přidat trochu soli. Voda by měla být pravidelně měnit. Sám o sobě je proces solení svinushek - ne znepokojující věc.

Recepty na moření houby svinushek

Solení svinushek olejem a skořicí

Složení v 1 litru marinádu:

1. Sůl - 2 lžíce
2. Ocet 9% - frac12- Art.
3. Černý pepř - 5 ks.
4. Bobkový list - 2 ks.
5. Kopr - 5 stonky
6. Cinnamon - pinch
7. Cukr - 2 lžíce
8. Česnek - 10 hřebíček

Příprava:

• Po namočení houby čisté špíny a kuchaře.
• Marinády: dát do vody sůl a koření, zalijeme octem, a to všechno v jednom ohni. Kdy bude marináda začne vařit, je nutné přidat houby.
• Vařit vše, co potřebujete 20 minut, odstraňovat pěnu v pravidelných intervalech. Potom pánev s houbami, odstraňte z tepla, chladu.
• Houby rozšířen v předem sterilizovaných lahví a nalít zbývající marinádou. Nejlépe každý jar Pour 2 lžíce. l. rostlinný olej.

Pohodě způsob solení svinushek

Složení:

1. Houby - 1 kg
2. Sůl - 50 g
3. Kopr - 10 poboček
4. Listy černého rybízu - 3 kusy.
5. Černý pepř - 5 ks.
6. Česnek - 5 stroužků

Příprava:

• Namočte hub v osolené vodě studené 3x po dobu 5 hodin, měnící se to pokaždé, ale stará voda by neměla být zlikvidován. První voda po 1 - th namáčení, houby by se vaří 5 min- v 2. voda - 30 min- na 3. - 40 min.
• Nyní, houby by měly být čisté, namočit a vařit. Po vaření, by měly být uvedeny do cedníku a cool.
• Pak svinushki třeba rozšířit do sterilizovaných sklenic, interspersing jejich solí, česnekem a pepřem a nalijeme vroucí vody a nechá se vychladnout.
• Nyní je třeba posunout houby pod tlakem v nádobě po dobu 3 hodin, poté se přidá další část vařené a ochucené houby. Solanka by úplně zakrýt.
• Sklad nádrž s houbami potřebnými při teplotě 5-8 stupňů na tmavém a suchém místě. Solyatsya si to 45 dnů.

Solení svinushek s olivovým olejem

Složení:

1. Svinushki - 1 kg
2. Olivový olej - 0,75
3. Bílého vinného octa - 500 ml
4. Sůl - podle chuti
5. bobkový list - 2 ks.
6. Carnation - 6 ks.
7. Bílý pepř - 1 polévková lžíce

Příprava:

• Houby máčet, mýt, vložíme do hrnce, zalijeme octem a mírně osolíme. Pak dát na oheň a vařte, dokud změkčit - asi 10 minut, poté vypusťte všechnu kapalinu.
• Podíl houby ve vrstvách ve sklenicích nebo hrnce vrstev střídajících se s bobkovým listem, a přerušovaná polovinami pepře.
• Nyní svinushki potřeba nalít olivový olej a utáhněte bank.
• Uložené houby Takto připravený šest měsíců.

Babiččin recept na moření svinushki

Složení:

1. Svinushki - objemově (4 l)
2. Sůl - 3 lžíce
3. Cukr - 1 lžička
4. vavřín - 6 ks.
5. Nové koření hrách - 7 ks.
6. Kopr (slunečníky) - 7 ks.
7. Carnation - 6 ks.
8. Octová esence - 0,5 lžíce

Příprava:

• Houby jsou dobře umýt a očistit. V případě, že jsou velké, pak je lepší snížit pohodlné kousky.
• Nyní jsou houby musí být naplněna vodou tak, že se vztahuje na jejich úplné a dát na oheň.
• Jakmile se na povrchu pěny začnou objevovat - to by mělo být vždy odstraněny.
• Po povaření se houby musí vařit po dobu 10 minut, pak se přidá voda vypustí a dobře promyje houbami.
• Po svinushki opět naplní vodou tak, aby to pokrylo jejich úplné, dát vařit.
• Během této varu 1 litru vody se přidá 2 polévkové lžíce sůl. Při tvorbě pěny, je třeba rovněž odstraněny.
• Po varu, vařit houby by měla být 25 minut, pak vypustit vodu, mytí houby, ale již není zapotřebí.
• Pro třetí varu, 1 litr vody, aby se přidá 1 polévková lžíce sůl, bobkový list, sladká paprika, hřebíček a fenykl.
• A při vaření, hrnec musí nutně pokrývat že koření ztratily vůni.
• Dokud houby budou vařit, lze sterilizovat sklenice.
• Po převaření, houby by měly být vařené po dobu 15 minut a přidá se 1 lžička cukr, vaříme dalších 10 minut.
• Nyní, houby je třeba odstranit z tepla a přidejte ocet esence a dobře promíchejte.
• Nyní houby musí být rozšířena o bankách, a každý z nich musí být 2 deštník kopr and roll je pokrývá.
• Pak by banky měly otočit, zatímco v útulku potřebují. Poté, co se ochladí, mohou být převedeny na trvalé umístění úložiště.

Viz také:

• Jako sůl žampiony?
• Jak vařit Morel houby?
• Jak vařit zmrzlé houby?

Svinushki - velmi chutné houby, a to navzdory skutečnosti, že jsou považovány za malosedobnymi, jejich popularita se nesnížil! Hlavní věc, kterou v jejich přípravě - stačí sledovat recept, ujistěte se, že správně nasáklé a vařené houby. V tomto případě budete určitě dostanete skvělý chutný svačinu.