Nakládané bílé houby v zimě: recepty doma. Jak marinovat bílé houby v zimě bez sterilizace?

Pravděpodobně nenajdete někoho, kdo by nemiloval nakládané houby. Fanoušci tohoto pokrmu jít do strun podzimního lesa s košíkem sbírat dary přírody a zásobit na nich přes zimu. Kings na Nový rok tabulce jsou marinované hříbky. Recept na tento pokrm je jednoduchý, ale to je často mimo soutěž v každém jídle.

Co je třeba vědět před marinovat houby?

Pro marinování jsou vhodné pro téměř všechny typy hub, včetně bílé. Je-li dary malé lesní, můžete použít celé tělo. Větší cap použita pouze kopie. A nohou může být vařené mnoho dalších chutných pokrmů, jako jsou pečené brambory s nimi. Při sběru porcini je třeba vzít v úvahu, protože objem pro nadcházející marinování skončí mnohem méně.

Na rozdíl od jiných druhů hub, bílá není pre-nasáklé, protože jsou příliš aktivně absorbují vodu. Před použitím by měla být dobrá umýt pod tekoucí proud a štětec.

Bílá houba je velmi užitečné pro organismus. Obsahuje mnoho riboflabina, který se podílí na tvorbě kostí a nehtů. Rozhodnete-li se připravit hříbky na zimu, nejlepším způsobem - je vysušit. Nicméně, v nakládané formě, ale bude také velmi chutné.

Vaření houby a sklad

Příprava hub na další marinování obsahuje několik závazných kroků:

1. Houby a distribuce velikosti poprsí.
2. Umýt čistou vodou, s kartáčem pro odstranění nečistot oddělený od víčka nohou.
3. Řezané do červí díry.
4. Důkladně uschnout.
5. Houby mohou být připraveny, pre-vývar. Jinak řečeno, před varu v marinády, houby vařené odděleně a pak se vysuší. Nicméně, bílá houba patří do takzvané kategorie 1, a tak nutně potřebují pre-vaření.

Jak marinovat bílé houby v zimě? Jednou z odpovědí na tuto otázku - „vybavení“ advance příprava Budete muset umýt plechovky a dezinfikovat je do vroucí vody s víkem. Můžete použít pánev umístěním speciální jednotku pro sterilizaci nebo normální konvicí. Pokud se chystáte na ruku v ruce bezprostředně po uvaření banky lze použít bez sterilizace.

Jak vařit marináda?

Pro mořeného porcini marinádou receptuře může být následující:

1. Vařit voda.
2. Nasolte podle chuti hořkou vodu objevil jako mořská sůl.
3. Zalijeme octem. Musí kladivo solná chuť, a voda - stane kyselou chuť.
4. Přidejte koření: česnek, pepř, bobkový list, hřebíček.
5. Nalít marinádu houby, vaří se po dobu několika minut a nalijeme do sklenic.

To je obecný recept na marinády, který se připravuje „od oka“. Můžete zkusit experimentovat:

• Přidáte-li více pepře, houby jsou mírně hořké;
• zvýšit kořeněnou chuť, můžete přidat skořici hůl;
• Houby připravené obvazy s česnekem;
• druh čerstvého chuti přidá zeleň.

Jak marinovat bílé houby v domácnosti?

Existuje mnoho receptů, jak se připravit nakládané hříbky. Poměr složek v marinády a způsobech léčby bude záviset na tom, jak dlouho by měl být skladován a jak kuchyňské chutná chce majitelka.

Marinované houby v zimě

1,5 kg hřib marináda v dostatečném množství, je třeba vzít v:

Složení:

• 1 liter vody;
• Sůl - 1,5-2 Art. l.
• cukr - 1-1,5 st. l.
• vavřínový list - 2-3 ks;.
• pepře - 6 ks;.
• ocet -;. l 1 h.
• skořice a hřebíček podle chuti.

Příprava hub a jídla:

1. Houby umýt, kůru, odříznout víčko z nohy.
2. V tomto okamžiku musíte dát vodu dezinfikovat plechovky a vařit houby.
3. Banky umýt, zalijeme vařící kryt vody.
4. Podsolit vařící vody a dát ji do hub.
5. Vaříme asi 15 minut, dokud houby nebudou klesat ke dnu.

Příprava marinády:

1. Zároveň si můžete připravit marinádu. Vzhledem k tomu, že se připravuje k oddělení kapaliny zůstává jasná.
2. V 1 litru vařící vody vyplnit koření, inkubovat po dobu 15 minut. Množství marinády se vypočítá podle počtu hub: 1 třílitrového sklenice s houbami - 200 ml nálevu. Po uvaření, přidá se 1 hodinu. L. ocet.
3. Houby vařené a marináda paralelně. Když je vše připraveno, naplnit obsah sklenic a válet kryty. Takový polotovar se uloží až šest měsíců.

Chcete-li uložit houby po delší dobu, je nutné přidat další ocet a trochu slunečnicového oleje. Pak banky s houbami, plněné marinádou, aby nasákly do hrnce s vařící vodou. Půllitrové nádoby se vaří po dobu půl hodiny, a l - 40 minut.

Pokud se chystáte použít mezery na zimu, můžete vařit marinované bílé houby v zimě bez sterilizace.

Viz také:

• Solení hub za tepla
• Jako sůl suchých hub: recepty
• Jak na suché hříbky?
• Jak naložit vejce?

Rychlý recept

Chcete-li rychle připravit nakládané houby, můžete použít tento jednoduchý recept.

Složení:

• houby - 0,7 kg;
• Carnation - 5-6 ks;.
• bobkový list - 3 ks;.
• pár snítek bylinek - petrželka, bazalka, pikantní, celer a další;
• 1. část článku. voda;
• 1/3 Art. ocet;
• Sůl - 1 st. l.
• nové koření jako hrášek - 1,5 lžičky ..

Příprava:

1. Připravené houby řez.
2. Cibuli oloupeme a nakrájíme na plátky.
3. Zelení umýt a složit v bance.
4. Všechny složky, s výjimkou zelených, vložíme do hrnce a vaříme.
5. Snižte teplotu a vaříme dalších 15 minut.
6. mírně vychladnout, nalít do sklenice, kryt a chladem.

Recept s muškátovým oříškem

Složení:

• 1 kg hub:
• sůl - 20 g;
• octa - 60 ml;
• 1. část článku. voda;
• černé a nové koření na hrášku - 17 ks.
• vavřínový list - 2 ks;.
• 0,5 h. L. cukr;
• Cibule - 1 ks;.
• trochu muškátového oříšku.

Příprava:

1. Houby připravit, střih a dát do hrnce.
2. Cibuli oloupeme a nakrájíme na plátky.
3. Zelení umýt a dát na dně plechovky.
4. Houby smíchejte všechny přísady kromě zeleniny, vaříme a vaříme dalších 10 minut. Na konci, přidejte ocet.
5. Houby dát do sklenic, zalijeme marinádou a korek v bankách.

Další recept

Složení (pro 1 kg hub):

• 2/3 Art. ocet;
• 1/3 Art. voda;
• Sůl - 1 st. l.
• nové koření v hrachu - 5 ks.
• , Skořice a cukr - 1 lžička;.
• vavřínový list;
• boxy hřebíček.

Příprava:

1. Připravené houby dát do studené vody, přidejte do něj ocet, sůl.
2. Vařit houby, dokud nejsou plně připraveni.
3. Když houby klesají ke dnu, a vývar se stane transparentní, přidejte koření.
4. Nalít do bank, přidejte slunečnicový olej a korek.

Tajemství vaření

Se chránit před otravy a infekce, které často vyvíjejí v nakládanými houbami, postupujte podle následujících pravidel:

• houby žádoucí vařit, házet je ve vařící vodě po dobu půl hodiny;
• musíme mít na paměti, že kovové kryty přispívají k rozvoji botulismu;
• dokonce i houby, které prošly dvojí sterilizace, to je lepší, aby ne více než 1 rok;
• Houby nejsou srolovat do velkých bank, pokud jsou uloženy ve formátu prostého textu může vést k rozvoji onemocnění.

Viz také:

• Jako sůl žampiony?
• Jak naložit houby svinushki?
• Marináda na olej

Nakládané houby - velmi chutné jídlo, důstojnost, což je nepravděpodobné, že by někdo napadnout. Tímto způsobem nepotřebují mnoho času k přípravě darů lesa. Recepty nakládané bílé houby mohou být standardní nebo non-zbaven improvizace momenty. V každém případě na zpracování, snaží se dodržovat základní pravidla - a obrobek bude ve vysoké nadmořské výšce.