Quesadilla: recept. Klasické verze a originální recepty jídel

Možná, že mexické jídlo není tak populární v Rusku jako Středomoří nebo dokonce Gruzie, ale rozhodně má na specialitách, které se staly častými hosty v nabídce mnoha restaurací a jídelen. Jedním z takových quesadilla představující tenké koláče s náplní.

Classic quesadilla: recept a nabízí pokrmy

Pokud se pokusíte přeložit doslova název tohoto pokrmu, dostanete „syrnayatortilya“. A tato věta dokonale popisuje klíčové komponenty Quesadillas - sýrem a tenké koláče, něco podobného arménské lavash, ale tenčí a suché. Bez sýrové quesadillas nemůže být, s výjimkou modifikací jeho dezert s ovocem.

Všechny ostatní verze, včetně originálu, nutně znamenat jeho dostupnost. Sýr zde stojí na místě a prvek drží strukturu ve správném tvaru: váže pastilky navzájem, když jsou smažené.

Sami tortily vyrobené z kukuřice nebo pšeničné mouky a yavlyayutsyanatsionalnym produktomv Mexiku. Na jejich základě připravit řadu jídel, včetně burritos a enchilaga. Quesadilla liší se od nich je podání forma: v něm je náplň zabalen do lívance, a právě blokovány tortilly, stává vrstva jádra mezi nimi.

Vzhledem k tomu, že kromě jiných složek vklassicheskoykesadile sýrové náplně nemusí být základem pro původní algoritmus recept samotný slouží výroba tortilly. Samozřejmě, že je možné zakoupit ve velkých supermarketech, ale ne vždy, taková možnost je k dispozici.

Dům nebude moci dělat všechno podle pravidel, protože tyto koláče pečou na kamenech, stejně jako italské pizzy. Ale i v troubě nebo na pánvi nebude horší.

Bude to trvat 30-40 min zdarma. a 4 složky: vodu, mouku, sůl a tuk. Úloha je tento schopen provést máslo, měl by být málo - 50 g vařené vody, ochladí se na 70 stupňů. Je zapotřebí 200 ml. Mouka kukuřice v původní receptury, mohou být však nahrazeny s pšenicí. Objem - 3 lžíce. A sůl nemusí jen špetka - 1 lžička

Příprava je jednoduchá. Těsto se hněte na stole v oleji z rozdrceného drobky, mouky a soli. Voda se nalije do posledního tahu. Elastic com zamatyvaetsya ve filmu a poslán do chladu ne více než 30 minut.

Poté těsto je rozdělen do 8 dílů, které potřebují nasadit stůl pokrytý moukou v koláči. Mají malou tloušťku, téměř k průhledné stavu, průměr by měla být 15 cm. Železo pánev, jejíž dno není mazány, každý filtrační koláč se peče po dobu 1,5-2 min. na obou stranách. Ukazatelem jeho připravenosti - hnědé skvrny a společné zlatým povrchem. Aby se zabránilo vysychání hranittortili stojí v balíčku.

Quesadilla s kuřecím masem: receptu a tipy

Originál je považován nejen jednoduchá sýrová quesadilla, ale také recept s kuřecím masem. V této verzi misky se stává vynikající výživné jídlo nebo svačinu, pokud slouží to v malých porcích.

Složení:

1. Kuřecí řízek -500 g
2. Tortilla-2 ks.
3. Cibule 1 ks.
4. Rajčatový protlak - 150 g
5. Měkký sýr -75 g

Příprava:

• Podle původního záměru, jako je sýr, který vyžaduje taje snadno při vysokých teplotách. V chuti na úkor odrůd s ořechovou nebo pepřové tóny.
• Zpočátku passirovku nahrávky nakrájenou cibuli, pak to se připojilo Julienne kuře. Pre maso může opařit po dobu 20-30 minut.
• Olej na vaření - olivový. Pánev je stanoven těstoviny a požadovaných koření. Lze upustit pepř a sůl, přidáme bazalku a estragon.
• Poté se víko po dobu 2-3 minut. Všechny složky v mezidobí nastrouháme sýr.
• Dále vzít litinový pánev, která je pečlivě vyhřívané. Na jejím dně je položen suchý koláč. Rozpadá na horní části sýra, šířit náplň, je naplněn zbytky sýra.
• Sloužil al. Koláč pak zahřívá v pánvi bez krytu 2-3 min. na každé straně.
• Před podáváním tortilla plněná nakrájíme na kousky. Použity quesadilla horké. Komplementu je horkou omáčkou nebo s nízkým obsahem tuku zakysanou smetanou.

Ovocné a zeleninové QUESADILLA: recepty s fotografiemi

Milovníci exotiky ocení kesadilyufruktovo-zelenina: to je volná interpretace originálních pokrmů. Z mexické kuchyně tady to trochu doleva, až sami tortilly a omáčkou na něm, stejně jako ostré poznámky do nádivkou.

Složení:

1. Sýr - 250 g
2. Lime - 1 ks.
3. Měkký sýr - 150 g
4. Pepper - 2 ks.
5. Konzervovaný ananas - 1 jar
6. olivový olej
7. hořčice
8. chili
9. koriandr

Příprava:

• Od poloviny limetkovou vymačkané šťávy se, zbývající polovina jde do omáčky. Granulovaná tvaroh v otřepů s kořením, ochucené limetkovou šťávou a chilli, přidejte čerstvý koriandr.
• Měkký sýr procházejí struhadle, dát do tvarohu. Poslední složka - papriky, který by měl být přístroj na malé kostičky. Celá hmota se zahřeje na maximálně hladký.
• Na omáčku, potěr v olivovém oleji, chilli a hořčičné semínko. Tam také snížit ananas kostky. Po 3-4 minutách. vymačkat šťávu z zbývající polovinu vápno dolitsirop bank. Hmotnostní strádá pod víkem na hustý sirup.
• Pastilka se položí na horkou dně suchého rybinového, plněné náplní, který je umístěn v horní části ostatní. Tortilla. Na každé straně musí být 3 minuty. při vysoké teplotě.

QUESADILLA: recepty s krok za krokem fotografiích

Složení:

1. Tortily - 2 ks.
2. Pepper - 2 ks.
3. Houby (přednostně bílou) -200 g
4. Cuketa - 2-3 ks.
5. Cibule - 1 ks.
6. Rajčatový protlak - 150 g
7. Sýr -150 g
8. zeleň
9. Červené víno - 1 polévková lžíce
10. Máslo nebo olivový olej - 10 g

Příprava:

• Olej se přidá k zahřáté pánve, šíření drcené cibule. Ten je dán 3-4 minut. passirovku na, po kterých kruh je odstraněna z nádoby. Ve stejném oleji, rychle pečené papriky.
• Za nimi připravit cuketu, že dušené s houbami. Oni nalít víno pod víčkem směs se zahřívá po dobu dalších 3-5 minut.
• Al. Na horké pánvi spodní sestupuje dort. Top probudí sýr a zálivky přidán.
• Můžete pokrýt zbývající dort, a můžete dát všechno jen polovinu tortilly, pokud dochází k ohýbání. Potom se obsah se rozdělí mezi 2 koláče, které budou současně být zahřívány na pánvi. Každý z nich je uveden na straně 3 min.
• Můžete přinést jídlo, dokud ho v troubě. Potom pánev s je quesadilla odeslána do předehřáté pece, kde je 8-10 min. při teplotě 175 stupňů.

Viz také:

• Jak vařit koláč bez kvasnic?
• Osetie koláče: nejlepší recepty
• Tortily a sýrem na pánvi

Quesadilla - je to rychlé, originální a nezapomenutelně chutné. Universal jídlo může být doručena na večeři nebo jako lehké jídlo. Základem každého receptu - tortilla tortilla a měkké sýry. To je to, co se připravuje klasickou Quesadilla. Pokud je to žádoucí, pokrm můžete přidat libovolný nádivkou podle chuti.