Lamadzho: recept arménské kuchyně s fotografiemi

Předpokládá se, že místo narození pokrmů s neobvyklou jméno lamadzho - je Arménie. Ve skutečnosti je recept pochází z arabských zemí, a později zpět do 7. století jako důsledek vojenské invaze, se narodil na území Arménie. Nicméně, toto jídlo je všechno tak rád, že to se stalo nedílnou součástí arménské národní kuchyně. Pokud máte rádi originální, ostré a nepřekonatelné chuti jídla, zatímco Vítejte - recept lamadzho.

To, co potřebujete vědět o vaření lamadzho?

Když jste poprvé slyšel název tohoto pokrmu, máte pravděpodobně vyvstává otázka: jaké to je? Lamadzho - koláč s masem. Oni jsou zvláštní v tom, že mají jemnou texturu a šťavnaté nádivkou. Klasický arménský recept lamadzho zahrnuje použití jako náplň jehněčí, ale dnes mnozí jsou přidány a vepřové maso.

V Arménii lamadzho nepovažuje za slavnostní jídlo, ale jeho varný proces se hodí se vší odpovědností. Jaké je tajemství tohoto pokrmu? Na dortu nezapomenutelná chuť po jejich přípravu musí brát v úvahu nuance:

• za nejlepší hnětení take jogurtu (mléčný výrobek), to je nyní možné zakoupit v téměř jakýkoliv supermarket;
• náplň lamadzho nutně mají tekutou konzistenci vsáknout dort - k tomuto účelu v sekané maso třeba přidat vodu;
• nádivka je třeba udělat na vlastní pěst, v žádném případě nebudou kupovat hotové;
• stanovující náplň na dortu, udržovat ji stanovit tenkou vrstvu, nebo při přípravě masa bude hořet;
• Arménský recept lamadzho obsahuje velké množství koření, protože jídlo by mělo být dost ostré.

Příprava lamadzho: recept s fotografií

Sam recept Arménský lamadzho jednoduchá, což je nejdůležitější, právo, aby se těsto, takže to není příliš sestřelen, nebo naopak rozplývavé.

Složení:

Na těsto:

• jogurt nebo kefír - 200 ml;
• Mouka - 450-500 g;
• voda - 100 ml;
• trochu soli.

Na náplň:

• jehněčí - 0,5 kg (nebo 250 g jehněčího a vepřového masa);
• cibule - 1-2 ks;.
• Česnek - 2-3 stroužky;
• rajčatový protlak - 2 polévkové lžíce. l.
• koření byliny (můžete si vzít koriandr, tymián, bazalku);
• pepř;
• sůl.

Příprava:

1. Za prvé, hníst těsto. Při přípravě svého zaměření tak, aby to bylo stejné konzistence jako v knedlíků.
2. Vezměte misku a nalijte ji do mouky, předem prosáté.
3. Ve středu vybrání a to nalitím první jogurt nebo kyselé mléko, a pak vodou. Také přidejte sůl.
4. Nyní uhněteme těsto: to by mělo být provedeno od středu ke krajům.
5. Hotový těsto je třeba obalit igelitovou fólii a místo v lednici po dobu půl hodiny.
6. Připravte si náplň. Především přeskočit maso přes mlýnek na maso.
7. Byliny, cibule a česnek mlít mixéru za účelem získání pasty.
8. Výsledná suspenze se smísí s mletým masem a přidejte rajčatový protlak.
9. Nádivka potřebovat sůl a pepř.
10. Je-li nádivka příliš hustá, je třeba přidat trochu vody.
11. Vyjměte těsto a tvoří bochník něj.
12. Řez těsto na stejné kousky.
13. Každý kus potřeba vrátit se získat míč, a pak vyrovnejte, posypeme lehce moukou, dojezdu do palačinky.
14. Zapékací plech s rostlinným olejem a rozšíří naše koláče.
15. Na dortu distribuujeme nádivkou (pamatujte, že plnicí vrstva musí být tenká).
16. Předehřáté na 220 stupňů pece nastaven na lamadzho.
17. Pečeme asi 8-10 minut. Ochotu pokrmy mohou být identifikovány za hrany lamadzho propláchnuté.

Viz také:

• Příprava pita chléb doma
• Quesadilla: recept. Klasické verze a původní
• Jak vařit chutné burrito, snadné a uspokojující?

Jak správně aplikovat lamadzho?

Je známo, že úspěch jakékoli jídlo je nejen v kuchyni, ale i v procesu přivádění ke stolu. Existuje několik jednoduchých zásobování lamadzho tajemství:

• koláče jsou mnohem chutnější, když jsou horké;
• Před krmením lamadzho, posypat pastilky citronové šťávy;
• lamadzho nejlepší nápoj arménský Thane (fermentovaný mléčný výrobek) - změkčuje ostrou chuť pokrmu.

Zajímavý způsob, jak prezentovat sám nádobí: lamadzho není rozdělen na části, a je stanoven na kopci navzájem. Proto je nutné, aby první řádek vyplnění, a další vrstva, musí být odpovídajícím způsobem masové dolů. Podle tohoto principu můžeme vyložit všechny pastilky. Talíř s lamadzho třeba vzít dvě najednou, takže se ukáže, že koláče jsou uzavřeny na obou stranách.

Viz také:

• Mletého hovězího masa Recepty
• Dolma vinné listy
• Ham v domě kuřecího a vepřového masa

Zde je neobvyklé jídlo máme. Pokud se pokusíte a dodržovat přísný recept, pak lamadzho ozdobit své rekreační stůl, a hosté a členové domácnosti budou spokojeni. Dobrou chuť!