Hranolky v peci: 3 recepty a kulinářské triky kuchyňské nádobí

Tam je téměř dítě, které nemá rád křupavé, ochucené hranolky. Ano, a někteří dospělí nevadí, občas dovolit jíst možná ne nejvíce zdravé jídlo, ale určitě velmi chutné. A pochybovat o jeho kvalitu nevznikl, hranolky měly vařit pro sebe: v troubě je snadné dělat, a to je snazší se dostat ten, který je smažené v hlubokém tuku, takže nyní, a to i těch, kteří sledují postavu a zdraví.

Hranolky v troubě: recept s fotografií

Klasické hranolky z hlavních řetězců rychlého občerstvení připraví za použití soli a rostlinný olej, podávané s rajčatovým protlakem. Tradiční recept z těchto složek jsou rovněž zahrnuty, avšak pro zajímavější varianta gamut kuchaři nabízejí přidejte kurkumu, na úkor které bude krásné zlaté barvy, a kmín. V případě potřeby, můžete jej nahradit jakékoliv přitažlivosti pro vás koření.

Složení:

• Brambory - 4-5 ks.
• Olivový olej - 1 polévková lžíce
• Kurkuma - 1 lžička
• Kmín - 1 lžička
• Sůl - špetka
• Rajčatový protlak - 30 ml

Příprava:

Brambory se promyjí, vyčištěny, sekané tenké dlouhé kostky (šířka 0,7 cm), rozšířené na ubrousku nebo mřížky s dna palety. Rošt klíny se solí a nechají po dobu 15-20 minut.

V misce smíchejte olivový olej a kurkumu a za stálého míchání opatrně vstoupit zde 1 lžička rajčatový protlak. Výsledná hmota je zpracovat všechny bramborové tyčinky, se snaží, aby se vrstva velmi tenká.

Brambory se rozkládají na pergamenu, posypeme kmínem, pánev kladeným na nižší úrovni předehřáté troubě při teplotě 180 ° C, Po 20 min. zvyšovat v průměru, teplota se nemění. Ochotu nádobí je určena dřevěnou tyčí a jeho kůry.

Sloužit hranolky, vařené podle tradiční receptury v troubě, doporučuje se s bylinkami, čerstvé salátové, nebo prostě z rajčatového protlaku a kořeněné omáčky.

Hranolky v troubě bez oleje

Všichni se shodují, že se hranolky - jídlo není dieta, a dokonce snížit počet oleje někdy to nepomůže. Mohu udělat něco vařit hranolky v troubě bez oleje a podobně. Tuky, které dávají kůrku? Pokud budeme mluvit o nízkokalorické způsoby - je nepravděpodobné, ale vyměnit olej na více zajímavých možností je realistický. Například, na nízkým obsahem tuku kysané smetany pro impregnaci a strouhaným sýrem do kůry.

Složení:

• Brambory - 5-6 ks.
• Střední měkký sýr - 100 g
• Sůl - špetka
• Bílý pepř a růžové - 1 lžička
• Kyselé libové - 30 ml

Příprava:

1. Brambory by měly být umyty, vyčištěny, řezané na tyčinky a máchání v misce s vodou, pak hodit do cedníku.
2. Zatímco hlavní složkou schne, sýr třel na jemném struhadle stranu, a pak dále drtit s nožem. To je v kombinaci s kysanou smetanou a opatrně hněte směs, aby se stala homogenní.
3. Tyče brambor třel se solí a pepřem směsi, ponořeny do sýra a zakysané smetany hmoty, které musí pokrýt velmi tenkou vrstvu každého kusu, a jsou umístěny na pergamenu.
4. Ve vyhřáté troubě (180 stupňů), hranolky se peče do zlatova, a to může být v případě potřeby tak, že do koncové 3-5 min zvýší. Režim grilování a teplota se zvýší na 200 stupňů. Podáváme misku s koprem doporučenou.

Viz také:

• Jak smažit brambory v pánvi?
• Jak vařit brambory ve slupce?
• Pečené brambory v troubě: recepty s fotografiemi

Hranolky v peci s proteinem

Ve většině případů, hranolky vařené s olejem, což vysvětluje tak atraktivní dozlatova. Nicméně, zatížení na pankreas na konci je příliš vysoká, často jíst podobné nádobí. Bez oleje a jiných přísad, bohužel, ne každý má rád brambory, takže dávat pozor na receptu hranolky v troubě s proteinem, který je také na tento úkol vytvořit kůrku, ale snižuje obsah tuku v potravinách a téměř žádné poškození těla. To je vynikající volbou pro dětskou výživu.

Složení:

• Brambory - 7-8 ks.
• Vejce (protein) - 3 ks.
• Česnekový prášek - 1 polévková lžíce
• Sůl - špetka

Příprava:

1. Brambory jsou vyčištěny a opláchnuty pod tekoucí vodou a potom se namočí ve studené vodě 1-1,5 hodiny. Poté, co je třeba řezat do tyčí, jejíž tloušťka nepřesahuje 0,8-1 cm., A rozšířil na papírový ručník, aby se absorboval hlavní vlhkosti.
2. Vaječné bílky sůl šlehanou použitím mixéru do tuhé pěny, jako je tomu pro přípravu pusinky, pak je zde představen v tenkým proudem, mletý česnek, přičemž se směs nadále šlehačkou.
3. Výsledná pěna „těsto“ ponořit bramborové každý blok, který je bezprostředně uveden na podle pečení. Mezi tyčemi, že je žádoucí udržovat krátké intervaly - to bude maximalizovat smažit na všech stranách.
4. Při teplotě 190 stupňů (konvekce) hranolky jsou pečené v troubě po dobu 30-35 min., Když ne klíny získají zlatou hnědou barvu. Pečení by měla být na úrovni průměrné být rovnoměrné vaření.

Triky vaření hranolky brambory v troubě

Chcete-li získat chutné jídlo, že nestačí najít zajímavý recept na každý z nich tam jsou některé nuance, protože z toho mají různé hospodyňky diametrálně opačné výsledky budou k dispozici na stejné receptury. Pokud jde o hranolků v troubě, existuje několik bodů, na kterých kuchař zvláště zaměřit.

• Chcete-li získat křupavou kůrku s měkkým jádrem, a to nejen vystavovat trouby tepla: Pečte brambory na 170 stupňů (bez konvekce) a po 25-30 minut. zvýšení kapacity až o 200 stupňů a zapněte ventilaci, takže brambory po dobu dalších 10-15 minut.
• Nejchutnější hranolky získaný z mladého brambor: to není sbalit během pečení, drží svůj tvar dobře, se rychle stává atraktivní kůra. Kromě toho nové brambory žádná hořkost vlastní starých hlíz. To však platí pouze pro plně zralých případech, ve kterých nejsou v odstraňování kůže není zeleň.
• Položte pánev s bramborovými bary by měly být vždy plně předehřáté troubě: jinak si propečený, že to bude pomalý a namísto požadovaných hranolky prostě pečené a pečlivě dušené brambory na kostky.
• V zájmu zachování kůru, ale produkovat měkký střed, někteří kuchaři doporučujeme pečené hranolky v troubě na pergamenu a fólii, která také opožděné dno pánve. To vede k odrazu horkého vzduchu, jakož i vyloučení vlhkosti ve spodní části tyče, které jsou někdy pozorovány při práci s pergamenu.
• Ve skutečnosti to, co se stane, parabolu vlivy a předzpracování brambor: namočte ji po dobu ne delší než 20 až 30 minut, aby se odstranil přebytek škrobu, ale ne změkčit .. V sušičce na ručník nebo vložky musí být menší než 20 minut. Pro maximalizaci vypudit přebytečnou vodu. Po zpracování brambor rajčatový protlak nebo olej je třeba okamžitě pečené, jinak se produkt musí být krmena kapalinou, a velmi kůra nepřišla ven.

Viz také:

• Hranolky v multivarka: především vaření
• Hranolky doma
• Brambory s houbami v multivarka: recepty
• Jak vařit brambory harmoniku?
• Jak vařit hranolky doma?

Hranolky v troubě - skvělá volba, zda si přejete tuto pochoutku, ale máte obavy o své zdraví. Dokonce i ty recepty, které se týkají používání oleje, nesou mnohem menší škody než tradiční algoritmus vaření hranolky na pánvi, ve velkém množství tuku. A pokud budete provádět výměnu oleje na vaječnou bílkovinu nebo sójové omáčky, můžete získat dost snadné, ale vydatná pochoutka.