Marinovat oleje způsobů přípravy. Marináda olej: recept polotovar na zimu

Jakékoli houba ví, jak chutná v zimě Nakládané hřib. Tyto houby lze vařit v podobném způsobu zpracování, přidejte do polévky, koláče, a dokonce proměnit je v koláčů! Hlavní věc připravit náplň, ve kterém ocet a koření, jakož i zvolit si obstarat dobré houby jsou vyrovnané.

Stejně jako při přípravě jakéhokoliv pokrmu, je velmi důležité věnovat náležitou pozornost pořízení konzervovaných hub v kvalitě oleje. Tento druh je považován za jeden z nejčastějších. Hříbky jsou také nazývány Rusky - tak moc, že ​​se milovali naši předkové. Rostou ve světlých a chladném místě celý holin. Rozpoznat houba je snadné - má kulovitý klobouk, který postaví poblíž centra. houbové dostatečně kluzký povrch. Zdá se, že za to byl on, a dostal své jméno.

Existuje mnoho druhů jedlého oleje. Ale, bohužel, lze nalézt false. Jejich hlavní rozdíl - houbovitá vrstva načervenalé zbarvení. Také v případě, houbovou zlomeniny, pak se začne měnit barva řez.

Má se za to, že luteus jako každý jiný. Houby před jakékoliv přípravy by měl vařit. To platí i jedlé druhy. Jde o to, že jsou schopny absorbovat špatné látky z okolního prostředí. Snížit Je možné, že doba tepelného zpracování pouze v případě, že vlastníte máslo houby shromážděných v čistém prostředí. Fanoušci nakládaných hub by se neměli bát. Většina recepty zahrnují předběžné vaření olej.

Jak připravit marinádu na olej?

Můžeme rozlišit dva typy vaření marinádu. Nejprve musíte houby ve sklenicích stál celou zimu. Typicky se jako konzervační činidlo v tomto případě kyselina octová se používá. V druhém případě, máslo houby marinované pro časnou spotřebu. Proto se složky se může lišit. Příprava je zajistit, že houby jsou důkladně očištěny a poté se naplní horkou marinádou. V této podobě mohou důkladně vařte asi 15 minut.

Měli bychom se zaměřit na čištění a výběr surovin pro marinování. Pokud tak učiníte houby, pak pro zimní uskladnění by se utrhnout malé kopie. Skutečnost, že jsou mnohem chutnější než starý olej, který se již změnila strukturu houbovité kosti. Navíc houby s malými krytkami je mnohem jednodušší na sebe do sklenice. Vypadají chutnější v hotové podobě. Kromě toho, že jsou mnohem jednodušší k jídlu, než staré nakrájíme na kousky másla hub.

Co se týče úklidu, zvláštní pozornost je věnována víčkem a spodní části nohou. Hřib top pokryt tenkou vrstvou. To před marinování radil ustoupit. Nejjednodušší způsob, jak vytvořit malý ostrý nůž. filmové zbytky mohou poškrábat tvrdou část houbou. Olejové nohy před obrobku je vždy řez. Její délka závisí na konečné velikosti houby. V ideálním případě se olej marinované rameno malé - cca 1 až 1,5 cm.

Důležitá poznámka - čistí hřib vždy nutné používat rukavice. Houby vylučují látky, které barva pleti. Bez rukavic ruce po dobu několika dní po čištění zůstane tmavá.

Marináda olej: recept polotovar na zimu

Složení:

• Máslo houby - 3-4 kg
• Česnek - 2 stroužky
• 70% octová esence - 1 polévková lžíce
• Voda - 900 ml
• Sůl - 2 lžíce
• Cukr - 3 lžíce
• Hřebíček - 1 ks.
• Pepř - 5 ks.
• Bobkový list - 2 ks.
• Rostlinný olej - 1 polévková lžíce na břehu hub

Příprava:

1. Luteus Nalijte do velké mísy pro čištění. Naplňte je vodou, noste rukavice a očistit celý film s klobouky. Po tom, řezané stonek a poškozené místa. Houby se pohybují v druhé. Pánve a pod tekoucí vodou z kohoutku.
2. Přistoupíme k pre-fritovacího oleje. Za tímto účelem vyskládat na pánvi a vyplnit libovolný počet teplé vody. Velké exempláře mohou být nařezaný do 2-3 kousky.
3. Položte pánev s houbami máslo na oheň a přiveďte k varu. V této fázi můžete pokles poklesu kapacity octa. Předpokládá se, že díky tomu, že houby ztmavení při vaření a marinování.
4. Potom se odsaje voda. Znovu naplnit houby. Přiveďte k varu a vařte 15 minut. To přinese olej ze všech potenciálně nebezpečných látek.
5. No vařené máslo houby jsou umístěny do cedníku a nechte je okapat. Zároveň rovnoběžně připravit marinádu.
6. Pánev se nalije voda. Trochu tepla ho a dát všechny ingredience kromě oleje a octa. V tomto případě je česnek nakrájíme na malé kroužky. Vody, přiveďte k varu Bates tepla až střední a udržet hrnec na plotně po dobu dalších 5 minut. Kapalina marináda z ohně a nechte vychladnout. Teprve pak nalijte ocet do něj.
7. Houby jsou položeny na pečlivě sterilizovaných sklenic a zalijeme marinádou. Top přidat požadované množství rostlinného oleje. Zavřít banky mohou čistit plastové krytky. V tomto případě, houby by měly být uchovávány v chladničce.

Marináda na olej na zimu: Vaření

Složení:

• Luteus - 2 kg
• Voda - 1 litr.
• Česnek hlava -1
• Cibule - 1 ks.
• Sůl - 1,5 lžíce
• Ocet 9% - 1 polévková lžíce
• Koriandr - 0,5 lžičky
• Cukr - 2 lžíce
• Bobkový list - 2 ks.
• Pepř hořký pepř - 5 ks.

Příprava:

1. Máslo houby důkladně omýt od lesa vrhu. Potom odstranit fólii z klobouky a nohou odříznuty. Do horní části perfektně čisté, nůž musí být pravidelně namočeným ve vodě. Iteraci houby, házení těžce poškozen. Nalít zbývající máslo houby v novém mísy a důkladně omýt.
2. Dát houby máslo v rendlíku a naplňte vodou. Přidání skořápkou celou cibuli, přivedeme k varu. Vaří se po dobu 15 minut. Sloučení houby a místo do cedníku.
3. Al. Nalijeme misku s vodou a umístit ji na desku. Jakmile se začne zahřívat, přidejte sůl v kapalných, cukru, koření a hodit nakrájené na kostičky česneku.
4. Marináda přivedeme k varu a nechá se ohřát na mírném ohni po dobu dalších 3-5 minut. Během této doby by měly koření chuť, a cukru a soli -, aby se rozpustil.
5. Poté se nalije do kapalných houby máslo. Dát směs k varu a vaří po dobu dalších 15 minut.
6. Podívejme se směs ochladí na teplotu místnosti a nalije do octa. Posunout horký olej spolu s marinádou na sterilizovaných sklenic. Zavřete víko železa. Převrátit sklenice vzhůru nohama a zabalí ručník. Skladujte polotovar ve sklepě nebo na chladném místě v bytě.

Viz také:

• Jako sůl žampiony?
• Jak na suché hříbky?
• Solení hub za tepla

Marináda na olej přípravu jednoduché. Začít s ohřívanou vodou. Pak ztrácí sůl v ní, cukr a koření. Častěji vzít sladkou papriku, hřebíček, koriandr, bobkový list a česnek. Reakční směs se vaří po dobu několika minut. Pak se nalila předvařené houby. Uvědomte si, že by měly být odříznuty nohy a škrábání film s klobouky.