Jak vařit Aspen? Aspen a podberozoviki: Pravidla pro výběr a vaření

Boletus - uvítací koš milovníků hub v „tichém lovu“. To je vzhledem k jeho chuti. Předpokládá se, že na nich trvá na druhé místo poté, co bílé houby. Hřib je vyrobena z různých chutných pokrmů. Jejich nakládané, sušené, smažené, z nich zhotovených vajec. Mnoho lidí, ochrany před negativními důsledky pre-vařené houby. Tento proces má své vlastní charakteristiky.

Aspen a podberozoviki: Pravidla pro výběr a vaření

Ne vždy začíná houba sběrači najít nebo koupit v obchodech správný druh. Proto, než se naučíte, jak dlouho vařit osika, měly by být prozkoumány zejména výběr hub. Chudé suroviny mohou jednoduše zkazit koncipovaný jídlo. Také, tam je dvojitý osika houby. Použití takové houby mohou dokonce vést k otravě. Proto je lepší vědět, jak rozeznat falešné od skutečného hřib.

Tento druh houby je velmi časté. Aspen paseky rostou, jak to bylo, ve skupinách nebo samostatně. Ty lze nalézt téměř všude - v jehličnatých, smíšených a listnatých lesů. Hlavní věc, která se nachází v blízkosti Aspen. Učit houbová jednoduché. On má široký podsaditý nohou pokryty chornenkimi váhy a široký klobouk. Existuje několik druhů hub osika - červené, bílé a žluto-hnědé. Je zřejmé, že barva víčka je plně v souladu s titulem.

Rozlišovat pravdivé od false houba může být právě proto, že jeho čepice a stonku. Jsme jedovaté houbovité vnitřní část je narůžovělou nebo nahnědlou barvu. Také pod kapotou motoru může být detekována lem ve stejné barvě. Na noze jsou snadné rozpoznat barvy (obvykle žlutý) ok. Boletus dokáže rozpoznat, prasklý ji. Po nějakém čase, bude houba na řezu ztmavit.

Bez ohledu na to, kolik času vaření osika, pokud si vyberete špatný hub. Hlavní pravidlo - nedošlo k narušení či ne kupovat staré. Naučte věk hřib může být ve formě čepici. Čím větší je, tím starší houby. Takové vzorky v méně voňavých hotových jídel. Kromě toho, že jsou velmi křehké, což zabraňuje řádně vyčistit a umýt hřib. Je lepší se rozhodnout pro středně velké houby.

Podberozoviki také velmi běžné u všech typů lesů. Než budete vařit příliš, by měli být obeznámeni s celou řadou důležitých funkcí. Houba snadno rozpoznatelné. Noha se vztahuje hnědé váhy, zvětšený spodní a zužuje se směrem k horní části. Víčko má tlumené barvy, tvaru - spheroid.

Bohužel, v přírodě existují i ​​falešná podberozoviki. Jsou snadno odlišit od skutečné věci z několika důvodů. Za prvé, podívejte se na klobouku. Jeho barva by měla být utlumená bez nazelenalý odstín. Pouhým stiskem falešného houby jako samet. Čepice tento podberozovika vždy hladké! Také je přítomen ve formě zvlnění, jako barvícího břízy false hub na stonek charakteristickým vzorem. Nejčastěji to může být viděn na pletivo. Pulp false houba pod krytem má narůžovělý odstín. Zlomenina real podberozovik by mělo být bílé.

Jak je případ s hříbky, by neměl vybírat staré houby. Hlavním důvodem je, že mají špatnou houbovitou strukturu. To není příliš příjemné chuti.

Jak vařit osika a hřib?

1. Doba pečení osika houby a podberozovikov odlišná. Prvním typem hub vaří následovně. Za prvé je nutné pořizovat nový Aspenu. Předpokládá se, že by měly vařit v prvních 2 dnech. Je velmi jemný, tyto houby.
2. Aspen očistí od nečistot. To s nožem a houbičkou. Může být použit pro tento účel kartáček na zuby. Všimněte si klobouk. Je pokryta tenkým filmem. Před vaření to nutně střílet. Některé ženy v domácnosti před čištěním osika namočené po dobu jedné hodiny. To pomáhá usnadnit proces, jak se zbavit odpadků.
3. Čisté houby šíří do pánve, a studenou vodou. Pokrmy dát na oheň, zahřeje a solené. Pak, když je průměrný plamen zahřeje k varu vody. Celou tu dobu, je třeba míchat houby. Na povrchu pěny budou vytvořeny v důsledku přidělených šťáv. Její čistý skimmer.
4. Živná půda se zahřeje k varu a pak se vaří po dobu 20 minut při teplotě větší pokles tepla. Najdete tipy na vaření houby 2 vodách. Podle něj osika po varu vaříme dalších 20 minut. Voda se dekantuje a na pánvi nové kapaliny. Vývar znovu přivede k varu. Po tom osika stále na ohni po dobu dalších 5 minut.
5. Vařený osika může okamžitě přinést ke stolu. Zvláště chutné mohou být, je-li jejich chuť se smaženou cibulkou.
6. Podberozoviki vařit mnohem déle. Za prvé je třeba důkladně očistěte houby. Je to nejen odstranit přilnutí k nim lesní vrh. Odříznout všechny shnilé a zkažené místa. Je také doporučeno, aby se odstranily et al., Část. Mezi nimi - trubky a základním dužiny třeně.
7. Poté podberozoviki poslal do hrnce se studenou vodou. Směs se zahřívá k varu na mírném ohni. Solené bujón podle chuti. Názory na to, kolik vařené podberozoviki rozcházejí. Nejoptimálnější varianta - 40 min. Během této doby houby přijdou různé toxiny.
8. Podberozoviki může se redukuje na 2 vody. Připravenost houby určí podle toho, jak jsou uspořádány v pánvi. Správně uvařené podberozoviki měla klesnout ke dnu.

Jak vařit osika před smažením?

Můžete najít své stanovisko k tomuto osiky před smažením není nutné vařit. To je způsobeno tím, že dlouhodobá tepelná úprava má vliv na chuť hub. Také se jako dvoustupňový vaření se ztratí většinu živin.

Souhlasíte s tím, není vždy možné s tímto přístupem. Vzdát předvaření osika hub může být dosaženo pouze v případě, že byly shromážděny na čistém místě. Bohužel, toto se stává velmi zřídka.

Připravte osika 2 způsoby. Můžete chránit sebe a uchýlit se k základní variantě. Pro tento účel, podle metody popsané výše varu hub po dobu 20 minut. V tomto případě snížit na smažení houby po dobu 10-15 minut. Budete potřebovat pouze přivést do zlatova.

Pokud dáváte přednost cítit chuť a vůni hřib, pak je vařit před smažením může být 5-10 minut. Pak budete muset zvýšit sekundárním tepelném zpracování. Obvykle postačí po dobu 20 minut. Nezapomeňte, že pokud chcete získat výstup zlaté křupavé hub, pak je lepší vynechat hrnec není mokrý. Můžete jim předem mozků, rozlití houby v cedníku. V opačném případě, nadměrná vlhkost, povede k tomu, že prostě zhasne na pánvi.

Viz také:

• Jak vařit hrášek?
• Jak vařit brambory ve slupce?
• Jak připravit marinádu na olej?

Dokonce i zkušený paní někdy přemýšlet o tom, kolik vaření osiky. Optimální čas je 20 minut. Pokud je to nutné, houby jsou vařené ve 2 vodách. Pokud budeme hovořit o podberozovikah, které jsou vařené déle. Po vyčištění houby jsou umístěny na pánvi vody, kapalina se uvede k varu a vaří na mírném ohni po dobu 40 minut. Pokud jste se rozhodli je smažit, pak z bezpečnostních důvodů by měl rovněž vařit surovin.