Aspen houby polévka: recept. Jak vařit polévku osiky houby a hnědé víčko hřib?

Houbová polévka - skvělá alternativa k masu, v žádném případě horší než k němu v sytosti a chuti. Díky velké množství hub se mění každý den, polévka recepty může být po dobu několika měsíců, překvapující domácích i hostů. Vezmeme-li v úvahu nejběžnější druhy hub v obchodech, nejjednodušší a nejchutnější polévku lze nazvat osika houby.

Polévka s čerstvými houbami osiky: recepty a tipy

Poté, co v červenci a srpnu, houba sezóna začíná tabulka alespoň 1-2 krát týdně, takže tam bude jídla s čerstvě natrhané hub. Tradiční horká polévka - to, co by se měli snažit, aby vařit každý hostitelku, protože strávil 30-40 minut a ocenit chuťově jídlo pro celou rodinu, včetně silného polovinu toho. V závislosti na složkách, které spadají do hrnce, můžete snížit nebo zvýšit dobu jeho přípravy.

Složení:

• Aspen - 0,5-0,6 kg
• Cibule - 1 ks.
• Nové brambory - 1-2 ks.
• zeleň
• Mrkev - 1 ks.
• Máslo - 1 polévková lžíce. l.
• Sůl - podle chuti

Příprava:

1. Zpočátku by měl připravovat houby, protože by to přivést do požadovaného stavu zabere nejvíce času. Aspen opláchnuty studenou vodou 2-3 krát, potom obsushivayut na ubrousku středních a snížit na plátky.
2. Když se pánev (35 l) vody do varu, se snížila houby, a po dobu 15 minut po varu se vaří. Během této doby je nutné děrovanou lžící odstranit pěnu, která se hromadí na povrchu půdy.
3. Je třeba poznamenat, že se suší osika bude vyžadovat více času vařit: jejich pre-infuze bude trvat 15 až 30 minut.
4. Dokud jsou houby vařené, pro ostatní. Hořák ohřívá pánev, která se šíří máslo.
5. Nakrájenou cibuli smažené v něm až do světle zlatohnědé a sladkou chuť, a poté se přesune do hrnce.
6. K tomu byl snížen oloupané a nakrájené brambory. Podle tohoto receptu, je lepší zvolit takové odrůdy, které nejsou jejichž teplota varu je měkká během vaření, stává pyré, ale zachovávají si svůj tvar.
7. Po 25 minutách, zalijeme vývarem koření, a to i po 5-7 minutách se oheň může být vypnut, a držet polévku pod krytem na horké desce po dobu 10-15 minut, takže je to skutečné.

Houbová polévka s mražené osika houby: recepty a tipy

Prošel mrazivých houby po rozmražení už ztrácejí svůj atraktivní vzhled, a to i v polévkách jejich kousky nevypadají tak chutný, jako čerstvými houbami. Proto se ze zmrazené potraviny kuchaři se doporučuje, aby přípravu krémových polévek. Některé z nich jsou způsobeny mouky a másla je velmi vysoký obsah kalorií, ale můžete najít a dietní možnosti, které nahradí své obvyklé lehké vývary.

Classic houbová polévka s krutony Aspen hub

Složení:

• Houba - 0,5 kg
• Broth (voda) - 2,5 l
• Mouky (krupice) - 4-5 Art. l.
• Vaječné bílky - 3 kusy.
• Mléko - 80 ml
• Chléb - pro krutony
• Sůl, koření - podle chuti
• rostlinný olej

Příprava:

1. osika houby přitažlivost je to, že je nejčistší houby, ve kterém jsou desky nedochází k usazování červy a jiné parazity, takže zacházení s výrobkem před vaření je minimální. Po 2-3 oplachy ve vodě, které lze řezat, aby se odstranily nohy, jako je tomu v polévka pouze klobouky a vaří se ve vroucí vodě, které nelze přidat trochu soli, po dobu 15-20 minut.
2. Potom se uzávěr se odloží do cedníku, řezané na kousky a snížena v pánvi, který může nahradit konvenční ocelové licí pánve objemu 2 litry.
3. Houby jsou naplněny olejem, a ochucený kořením vybranými strádají po dobu 15 minut.
4. Když změknou a absorbovat olej se nalije do prosáté mouky, která musí být předem páleného na pánvi. Pokud používáte krupice, nepotřebujete.
5. Po 3-5 minut, v průběhu této doby houby par smažené s moukou v střední výkon v hrnci nalil bujón, který může být nahrazen vodou.
6. Tavící polévku provádí po dobu půl hodiny, avšak v závislosti na stavu doby mohou být různé produkty.
7. Poslední stupeň provádí po dobu 10 minut až do okamžiku doplňování stane houbová polévka šlehačkou vaječných bílků, které jsou zavedeny do horké hmoty průběžným šlehání. V některých případech může potřebovat asistenta.
8. Po nich se nalije mléko. Pokud chcete, silnější polévku, můžete si nalít trochu mouky pečené: to dává větší zahušťování než krupice.
9. I když je vařit polévku měli připravit krutony: několik plátků bílého nebo žitného chleba, nakrájíme na kostičky, role ve své oblíbené koření a odeslat ji v troubě, předehřáté na 100 stupňů. Při této teplotě se chléb zaschnout 30-40 minut.
10. Chcete-li rychle získat výsledek, můžete použít mikrovlnnou troubu: každé straně kostky chleba schnout po dobu 45 sekund při maximálním výkonu. Po 2-3 minutách se horké kořeněné krutony na houbovou polévku být připraven.

Jak vařit polévku osiky houby a hnědé víčko hřib?

Houbová polévka může obsahovat několik druhů hub, i když ne všechny z nich jsou snadno kombinovat mezi sebou. Aspen nejlépe spojit s hříbky: tyto bílé houby představují skvělý tandem v teplých pokrmů. Slanou chuť sýra, který bude základem houbová polévka, hrát na kontrastu: lze použít jídlo a hosté.

Složení:

• Houba - 300 g
• Fused smetanový sýr - 500 g
• Brambory - 3 kusy.
• Rajčata - 2 ks.
• Bylinky, sůl a koření - podle chuti

Příprava:

1. Stav hub na sýrovou polévku nezáleží: můžete použít sušené osika a hřib, nebo dokonce ve zmrazeném stavu. V každém případě, jsou promyty, řez a položil do vroucí vody, která bude mít, aby se změnil jednotnou hmotnost.
2. Pro dané množství surovin se připraví 4 litrů vody, ve kterém jsou houby vařené 20-25 minut.
3. Brambory jsou umyté a řezat, je položen na houby, pak je možné po dobu 30 minut nechat pánev, obrátil svou pozornost ke zbývajícím složkám nádobí.
4. Rajčata potřebují nalít vařící vodou a odstranit jejich kůže. Potom se smísí s krémovým sýrem, a vzniklá hmota se jemně vstřikuje do houby vývaru.
5. 2-3 minut za stálého míchání je nezbytné k dosažení rovnoměrného rozdělení nových přísad v polévce, po kterém se nalije nasekané bylinky a koření.
6. Po 5 minutách vypnout plamen v hořáku, čímž se získá čas polévka vyluhovat. Podáváme s krekry doporučených.

Aspen houby polévka: recept na masový vývar

Houbová polévka v masový vývar - za vydatné recept, který si můžete myslet. Vaření může být i vepřové a kuřecí maso, ale nejvíce výživné a chutné varianta je dosaženo použitím jehněčí nebo hovězí maso.

Složení:

• Masový vývar - 3-4 l
• Houba - 0,5 kg
• Cuketa - 3 kusy.
• celer - podle chuti
• Cibule - 0,5 pc.
• Mrkev - 2 ks.
• Bulharský pepř - 1 ks.
• Rýže - 100 g

Příprava:

1. Houby se promyje a snížit, a pak ve vroucí vodě opaření po dobu 40 minut za stálého odstraňování pěny.
2. Jakmile je vývar hotový, houby do vody, ve které vařené převedena skimmer do pánve s vývarem. Tam také položen julienne cukety a celer.
3. V případě potřeby můžete přidat půl cibule, ale po 10-15 minutách se vyjmou a zlikvidují: lukostřelba výzvu zde jen chuť a aroma.
4. Během vaření zeleniny v horké pánvi smažené dělených mrkev a paprika, rozřeže na malé kousky.
5. Po 30-40 minutách, když dřeň je téměř připraven, a houby silnější změkčit, polévka je nutné vyplnit kulaté 100 g rýže a ready zazharku.
6. Na střední teplotě, dokud se úplně vařené jídlo Kaše pak ochucené kořením a odstraní z desky.
7. Podávejte polévku Aspen houby na masový vývar by měly být čerstvé zakysanou smetanou a česnekovou bagetou.

Viz také:

• Polévka bílých sušených hub
• Jak vařit polévku zmrazených hub?
• Houbová polévka s houbami: recept
• Jak vařit houby Mokhovikov?
• Jak vařit russules?
• Houbová polévka se smetanovým sýrem: recepty
• Jak vařit sušené houby na čas?

Mezi houbové polévky rozmanitosti o nic méně než u ryb a masa. Můžete měnit ingredience, jak si přejete, takže intaktní pouze ústřední součásti. Noble osika ocení všechny varnou deskou, a v kombinaci s ostatními. Produkty, které produkují speciální, nesrovnatelné pocity.