Všichni ze zázvoru - přínosy a škody, léčivé vlastnosti a kontraindikace

Ginger se stala populární v Rusku v nedávné době, a přesto se jedná o velmi staré koření, je to velmi vysoce ceněna ve starém Římě a přinesl do tábora z Východu. Přidává se do masitých pokrmů, zákusků, polévky, nápoje a různé pečené koláče. Dnes je tato kultura se pěstuje hlavně v Číně, Ceylonu, Indii, Indonésii a Austrálii, Jamajka, západní Afriky (Nigérie).

Předtím, než budeme mluvit o kořenu zázvoru - výhody a poškozuje své zdraví, měli byste dávat pozor na to, že v ruských supermarketů čerstvé a nakládaný zázvor hlízy často mají čínské kořeny. Je proto důležité vědět, že není možné okamžitě použít čerstvý zázvor. Pro výrobu všech plodin v Číně používají masivní dávky chemických látek, pesticidů, před přepravou všechny produkty je rovněž předmětem zacházení (viz. Harm Chinese piniové oříšky, způsobující hořkou chuť v ústech).

Proto před použitím čerstvého zázvoru, je třeba důkladně umýt, peeling, poté se přesune do vody po dobu jedné hodiny, snížit toxické účinky na organismus. Suchý prášek má obvykle nečistoty a hrubé odrůd kořeny používaných k ní - to je lepší nepoužívat. Sušený kořen mění své vlastnosti, zvýšenou protizánětlivý a analgetický účinek, ale stimulaci snižuje trávení.

Průmyslová výroba tohoto koření v Číně je vysoce rozvinutá - to konzervované v sirupu, nakládané, kandované (vařené v cukrovém sirupu), který se používá jako tinktura. V zemích, kde je přístup k čerstvým zázvorem, vysušený produkt není v poptávce, protože prášku a chutí a vůní rezervou. Obchodní třídě zázvor, v závislosti na zpracování se dělí na:

• bílá - Bengálský nebo Jamajský - to je nejvyšší stupeň
• bělené - oloupané a namočí do roztoku vápna
• black Barbados -neochischenny, jen pasterizované nebo vařené

Dobré kvality nejsou považovány za přetrvávající, husté, hladké a čerstvé kořeny, zatímco porodu mají tíseň, vůni a chuť zázvoru silnější. Vyberete-li by se dát přednost Jasné a zářivé kořene, tmavě horší světlo. Pokud se vám prášek - by nemělo být bílo-šedé barvy, ale jen písek, světle žlutá, a musí být pevně zabaleny.

Užitečné, Léčivé vlastnosti kořene zázvoru

Zázvor obsahuje širokou řadu užitečných látek, že má velmi komplexní kompozice, která obsahuje až 400 chemických sloučenin, tak to má hmotnost terapeutické vlastnosti. Cornu dodávají příjemnou vůni oleje, které asi 1-3% v něm, pálení chuť - dává gingerol (fenolopodobnogo látky), se nasytí přírodní cukry, sacharidy, tuky, pryskyřice, vitamíny, vlákniny, minerálních látek:

To pomáhá zlepšit činnost trávicího traktu

Zázvor je užitečné, protože to zlepšuje chuť k jídlu, s rychlostí metabolismus, se doporučuje používat při poruchách cholesterolu a lipidového metabolismu, a to díky esenciálních aminokyselin, který je součástí jeho složení. Toto koření také obsahuje látky, které zlepšují krevní oběh, čímž se urychluje metabolismus a mohou být použity, kteří bojují s obezitou, stimulační proces jako spalování kalorií podporuje hubnutí. Kromě toho, zázvor pomáhá normalizovat fungování střev, reguluje peristaltiku. Potraviny, které jsou ochucené zázvoru, lépe absorbovány v těle.

Protizánětlivý účinek

Nejpopulárnější aplikace kořenu zázvoru - profylaxe a léčba akutních respiračních infekcí, nachlazení, zánětu průdušek, angíny, protože má mírný protizánětlivý účinek. V některých evropských zemích pro léčbu nachlazení pomocí zázvorové pivo a pivo, které zahřeje před použitím, a věříme, že to vede k rychlému zotavení. V Číně, vejce omeleta se zázvorem je lidový lék na kašel, a od kořene dělají speciální kašel pastilky.

analgetický účinek

Když některý svalů, bolesti hlavy, bolesti kloubů - pomáhá zmírnit bolest. V domácí použití Tato vlastnost může zázvor následující - strouhaný kořen nebo prášek smísí s vodou a aplikovat jako obklad na bolestivé místo.

antiemetikum

Další užitečnou vlastností zázvoru - to antiemetikum efekt. Četné studie tvrdí, že tento výrobek je vhodné snížit nevolnost všech původů. To zmírňuje příznaky toxemia těhotenství (viz. nevolnost během těhotenství), Zatímco na moři nemoci bolestivá menstruace u žen, snižuje nevolnost v důsledku chemoterapie, nevolnost s kinetózou.

imunostimulační

Výhody zázvoru spočívá také v tom, že je poměrně silný antioxidant, uklidňuje nervový systém, zlepšuje paměť, posiluje imunitní systém, pomáhá zvládat stres, zlepšuje ostrost zraku, koncentraci, pomáhá zotavit se z chřipky, nachlazení, je vynikající tonikum.

Kontraindikace kořen zázvoru a potenciální poškození zdraví

Informace o léčivých vlastnostech zázvoru hodně, ale pro různé choroby může poškodit zdraví. Výhody a poškozuje zázvoru by měly být považovány za lidmi, kteří mají nějaké vážné zdravotní problémy, chronického onemocnění. Mnoho lidí věří, že pokud se jedná o rostlinný lék, může být použita bez omezení, a to vše bez újmy na zdraví. Na Ginger má určité kontraindikace a před konzumací, ujistěte se, poraďte se se svým lékařem.

Obsažené v části kořenů esenciálních olejů a hořkosti může mít negativní účinek v přítomnosti určitých gastrointestinálních onemocnění, zejména žaludku, žaludku, jícnu, 12, duodenálního vředu, ulcerativní kolitidy. To je také nebezpečné používat v potravinách při refluxu, divertikulózy a divertikulitidy.

Ginger nelze používat současně s určitými léčivy:

• antiarytmika;
• léky na snížení krevního tlaku;
• léky, které stimulují srdeční sval;
• saharoponizhayuschimi drogy - to posiluje jejich účinky, což vede k posílení své činnosti a nežádoucích účinků (viz. Ginger při cukrovce). To zvyšuje riziko hypokalémie, a také snižuje účinnost beta-blokátorů.

Pokud se používá se snižuje srážlivost krve, mělo by to být považováno při užívání různých léků, které mají stejné vedlejší účinky. Když sklon ke krvácení a poškození drobných cév - je kontraindikováno (děložní krvácení, hemoroidy a tak dále).

Nemůžete vzít s horečkou, vysokou teplotou - to může přispět k jejímu zvýšení. V virovými infekcemi, běžného nachlazení s malým příjmem předpokládat jeho teploty, a nemohou být použity chřipka s vysokou teplotou.

Potenciální škoda kořenu zázvoru je možné mrtvice, ischemické choroby srdeční, infarktu a pokud je podmínka preinfarction, hypertenze. Ve 2. a 3. trimestru těhotenství, jeho užívání se nedoporučuje, protože může způsobit zvýšení krevního tlaku.

Kožní onemocnění, zázvor může způsobit podráždění pokožky nebo zhoršení stávajících chronických onemocnění kůže.

To je kontraindikován u všech nemocí jater - cirhóza, hepatitida, a ve žlučové kameny.

Vše je dobré s mírou, zatímco nadměrná konzumace zázvoru může způsobit alergické reakce, průjem nebo zvracení, takže není možné zneužití tohoto výrobku a vzhled zažívacích poruch nebo alergií by měla zastavit jeho spotřebu.

Jak uložit kořen zázvoru?

• Veškeré zásoby aromatických látek a esenciálních olejů je pod kůží, takže by to mělo být čištěny jemně, tenčí
• Čerstvý kořen může zachovat čerstvost pro skladování v lednici po dobu jednoho týdne. Suchý kořen asi 4 měsíce může zachránit užitečných vlastností.
• Při broušení je lepší nepoužívat dřevěné prkénko, absorpční kořen šťáva
• zázvorový džus může způsobit podráždění sliznic a po kontaktu s čerstvým kořenem důkladně umýt ruce
• Pro broušení je lepší použít struhadlo, že pomůže zbavit tvrdých žíly, které jsou u kořene
• Chcete-li zachovat zázvor, je možné čistit a nalít vodka, víno, a používat během několika týdnů jako samotný kořen, a ochucený nápoj je jako koření.