Jaký je nejlepší olivový olej?

Nikdo argumentuje, že olivový olej dobré pro zdraví všech lidí, ale ti, kteří mají olivovníky nejsou rostou v zahradě, dříve nebo později čelí problému výběru. Otázka - jak si vybrat ten správný olivový olej a aby se nestali obětí nesprávné prodejců a výrobců, je daleko od volnoběhu.

Každý ví, že Olivový olej je cenným zdrojem vitaminu E, podílejí na asimilaci vitamin A a vitamin K. Také v olivovém oleji a kyseliny olejové má, a to výrazně snižuje „špatné“ cholesterolu a podpora „dobrý“. Předpokládá se, že se mastné kyseliny, které jsou vysoce kvalitní olivový olej jsou velmi podobné složení jako pečovatelském mateřského mléka.

Na kvalitu oleje ovlivňuje její výrobní metody chemické složky zapojené do procesu, aditiv a některých dalších prvků, nemluvě o tom, že můžete jen získat falešný.

Jak rozlišit dobré od špatného oleje

Na olejové nádrže existují různé znaky a symboly.

Například, přírodní (nově) - Tento olej se extrahuje pouze odpadu získaných za použití pouze fyzikálních technik bez chemické čištění. Technologické Termín panenský olej by neměla být zaměňována s označením odrůdy - Virgin Oil

Čištěný nebo rafinace olej se čistí pomocí fyzikálně-chemických procesů, pro eliminaci ostrou chuť, který je považován v některých kruzích jako vadu, která je považována za defekt, a obsahoval volných mastných kyselin. Vyčištěný olej je považován za nižší kvalitu než přirozené. Ve vyšších tříd extra panenského olivového oleje a panenského olivového oleje by neměly obsahovat nečistoty vyčištěného oleje.

Jaký kvalitativní olivový olej

Výlisky (olivový olej z pokrutin) olej, se připraví z otzhimok s chemickými rozpouštědly a tepelné expozice.

Pokud mkosti olej písemné Extra panenský olivový olej, to je nejvyšší stupeň přírodní oleje, má kyselost ne více než 0,8%, a vynikající chuť.

Panenský olivový olej - i přírodní olej, jehož kyselost je povoleno ne více než 2%, má také příjemnou chuť.

Čistý olivový olej - je směs přírodního nebo čištěné oleje, a olivovým olejem - stejné směsi s kyselostí ne více než 1,5%, ale v podstatě mají vůni.

Olivový olej z pokrutin - rafinovaný olej z pokrutin, který je někdy ve směsi s přírodní. Je vhodná pro potraviny, ale tady měli byste zvážit, zda by měla být použita namísto slunečnice.

Lampante oleje (petrolej), je olivový olej, používají pro technické účely, nebo jako chemické sloučeniny pro výrobu, například mýdla. V potravinách, je lepší nepoužívat.

Další choulostivá point - skladování olivového oleje. Je uložena v chladném, suchém a tmavém místě bez zápachu, který olej se snadno vstřebává. sraženina se mohou tvořit v ledničce, je to pravda, je-li zahřát, zbytek zmizí, ale proč je další procesy? Drahé druhy ropy vždy rozlil v tmavých skleněných lahvích, aby se zabránilo vystavení přímému světelných paprsků.

Barva kvalitní olivový žádoucí, aby byl žluto-zelená. Vůně - ovocné a chuti - by měla předložit malou chuť oliv.