Květiny z litého vlastních rukou: krok master class. Růže a lilie tmelu dort s květinami

Pečivo by mělo být nejen chutné, ale také esteticky přitažlivý. Profesionálové pro povrchové sladké výrobky používají speciální tmel, ze kterého vytváří korálky, květiny, dopisy, nebo věnce. Tento druh koláče prvků lze vytvořit i vlastní. Například květy tmelem s rukama, krok za krokem po klasickém receptu, pod mocí, aby i ti, kteří zřídka má zabývat přípravou cukroví.

Co způsobilo, cukrovinky tmel?

Tmel pro výzdobu - plast pasty, která je vyrobena z práškového cukru, bramborový škrob, práškové mandlí s cukrem, vaječné bílky, želatina prášek nebo marshmallow. Ale pokud je cukr - vázání složky, zbytek jsou přidávány v závislosti na druhu tmelu. Při prvním spuštění jako omítky dekorace se objevil v 16. století. Nicméně, zatímco tmel se používá jako surovina pro výrobu cukrovinek. Teprve v 20. století se začaly dělat z toho původních sladkých dekorací. Vzhledem k tomu, že tmel je velmi plast, z ní si můžete udělat některé z těchto položek zdobení cukrářských výrobků.

typů tmelu

Cukrovinky tmel odlišné složení, a proto podle typu:

• želatina nebo pastillage. Příprava želatinové bázi, dobře zamrzne, jinou tvrdost a pružnost, takže je ideální pro malé díly a tsvetochkov-
• med. Pro jeho výrobu se používá med a po ztuhnutí není hroutit, a tyanetsya-
• marcipán. Nejmírnější forma tmelu, která se používá, aby pokryl celý dort. Nicméně, to není vhodný pro modelování figurok-
• mléko. Vaření na kondenzovaného mléka, jako tmel vypadá skvěle jako povrchový cukroví, z ní můžeme vytvarovat jednoduché zaoblený tvar-ND
• květina. Tato pasta s přídavkem škrobu, to je ideální pro vyřezávání colors-
• Průmysl. Všestranný: použití pro zpracování do pečiva, a pro jejich výzdobu. Na svém výrobě používat různé příchutě. Doma, to neopakuje.

Jak si vybrat tmel?

Volba tmelu závisí na 2 faktorech:

• vaše úroveň dovedností vytvořit ozdoby tmelu;
• prvky, které se chystáte být vyrobeny z tohoto materiálu.

Pokud jde o první podmínku, je samozřejmě lepší pro začátečníky začít s univerzální komerční, tmelů. Koneckonců, je vhodný pro všechny dokončovací detaily: pro zpracování A, a pro vytvoření trojrozměrných prvků.

Pokud jste již mají dovednosti pro práci s tmelem, pak se rozhodnout, s detaily, které máte v plánu, aby se z ní a vybrat nejvhodnější typ. Mějte však na paměti, že pokud máte v plánu vařit dort s květinami tmelu, je nejlepší zvolit květinu. Je možné i obtyanut koláče.

Nástroje pro práci s tmelem

S cílem usnadnit a zjednodušit proces modelování šperků vyrobených z tmelu, použijte speciální nástroje pro práci s cukrářským materiálem:

• plunžry (tvar, ražba byt některé dekorativní prvky, jako jsou květiny) -
• řezání (speciální šablony pro drobné předměty, šperky);
• Formy (plísně, které jsou vyplněny tmelem za účelem získání trojrozměrné postavy) -
• modelování tyčinky různých tvarů (prostředek vhodný k odstranění nedostatků ve finální dekoraci).

Recept tmel doma

Pokud chcete, všechny fáze přípravy a zdobení dortu dělat s rukama, můžete se neobejde bez lékařského předpisu tmelem.

Složení:

• 2 hod. L. želatina (nebo 200 g bílé marshmallow);
• 500 g cukru (přednostně prášek);
• frac14- sklenice vody.

Příprava:

1. Namočte želatiny ve vodě.
2. Když želatina přeplněné s vodou, dát to na parní lázni do zhoustnutí.
3. Představíme tenký proud prášku.
4. Valit do klubíčka rosolovité hmoty a zabalte do speciální fólie.

Recept Marshmallow želatina se používá. Marshmallow, předem roztavených zahušťovadlo s vodou - se získá měkčí tmel. Sklad materiálu pro cukrářský dekoraci je třeba v chladničce.

Jak se připravit růže z tmelem?

Nejvíce slavnostní, ozdobné prvky koláče jsou považovány za květiny, mezi nimiž je zvláštní místo obsazené růžemi. Různé tvary a barvy umožňuje vytvořit originální, nádherné kompozice. Master class pomůže, aby tyto květiny z tmelu.

Složení:

• tmel růžová;
• práškového cukru;
• silikon mat;
• řezání a modelování hole;
• čistící prostředky;
• váleček;
• voda;
• Kartáč na kreslení;
• párátko;
• několik dezert lžíce.

Příprava:

1. Roll míč do tmelu vrstvy.
2. Cyklické protokolování dělat 9 kruhy.
3. Klademe na každém kruhu a držet mochalochku začne valit ven dvou třetin obrobku aby se vytvořila tenká růží. Jedna třetina z původní tloušťky zůstává - je spodní část květu, který bude na stopce nebo konečného koláč
4. Šíření obrobku na lžíce 4 lístek aplikované na vnitřní straně příborů, 4 - na vnější straně, přičemž prvek 1, i.
5. Pak se párátko zvlhčený vodou a omotal kolem její hladké plátku.
6. Začneme uplatňovat „interní“ okvětní lístky. Upevňovací body nátěr s kartáčem namočeným ve vodě.
7. Nyní je na řadě vnější okvětní lístky. Když se květ začne slábnout, posypeme moučkovým cukrem.
8. Vstal z tmelu je připraven. To nechal vysušit lepení párátko do žínku.

Viz také:

• Marshmallow s rukama
• Dort tmel pro muže: recepty

Jak vytvořit lilie tmelu?

Neméně zajímavé jsou získány dorty zdobené lilie cukrářský tmelu.

Složení:

• tmel;
• cukr;
• voda;
• Kartáč na kreslení;
• váleček;
• odlesňování;
• hokejky pro modelování;
• párátka.

Příprava:

1. Dojezdu na tvorbě litého mačkání lilie lístků.
2. Hůlka se lemování každého plátku jako volánky. Šířit polotovaru vyschnout.
3. Kousek párátkem zabalené s tmelem - lilie pestík.
4. Stejný vzor dělat tyčinkami.
5. Spojovací části květu, místo fit tlumící vody.
6. Vyhrazujeme hotový lilie tmelu vysušit po dobu 2-3 hodin.

Tajemství práce s tmelem

Pokud se rozhodnete ozdobit postavy konfekční tmelu, vyrobené doma, by bylo užitečné naučit nějaké triky práci s tímto materiálem. Znát nuance, můžete upéct dort s květinami na tmelu, který může být právem hrdý.

• Pokud připravujete barevné pasty, kulinářské barvivo je vstřikován do procesu míchání ingrediencí, nebo dokonce barva nebude fungovat.
• O úloze v barvách vyniká řepné šťávy nebo mrkev.
• Tmel je uložena po dobu 3 měsíců, avšak při teplotě 10 až 20 stupňů.
• Tmel, aby bylo jednodušší nasadit vrstvy, může to být trochu tepla.
• Objemové postavy pevně na základě husté smetany nebo marcipánu.

Viz také:

• Tmel dort s rukama
• Koláče tmel: Master Class
• Tmel doma
• Zdobení dortů doma
• Čokoláda dobrá ztuhlý glazura na dortu a tmely

Jakékoli cukroví zejména koláče, ziskové vzhled s neobvyklými výzdobou. Proto je možné, aby se květy tmelem s rukama nad hlavou, můžete instrukce. Takový jedlá dekorace dát některý Holiday ještě větší jasnost a aby to památný pro děti i dospělé.