Čokoládová poleva na dortu, stejně katatonické: recepty s kakaovým a moučkový cukr
obsah
Koláče na dort upečený, lemované a impregnované krémem. Jednalo se o poslední dotek - přidat cukrářský produkt lesklé lesk, krásu, šarm. Tato poslední složka často působí glazury. Budeme se snažit proniknout do tajů vaření a dozvědět se, jak se dostat čokoládová poleva na dortu, dobře ztuhlý.
Čokoládová poleva na dortu z kakaa, stejně ztuhlý
Složení:
- voda - 180 ml;
- moučkového cukru - 230 g;
- smetany 30% - 150 g;
- Kakaový prášek - 80 g;
- želatina - '12
Příprava:
- Máčet želatinu ve studené vodě. Pro kompletní otok okamžitého typu želatiny musí být 25-30 minut.
- V hlubokém kovové mísy proseje práškový cukr a kakao.
- Přidat těžký krém. Vše pečlivě brousit dřevěnou lžíci.
- Zředit Výsledná směs byla ochlazena převařené vody.
- Klademe nádobu s připravenými složkami na ohni.
- Směs se přivede do varu za stálého míchání.
- Když dosáhne čokoládový povlak požadované konzistence, vyjměte misku z tepla.
- Vraťme se k již nabobtnalé želatiny. Ve vodě rozpustný želatina lázni až do úplného transparentnosti a jednotnosti. Nezbytnou podmínkou: že je nemožné, aby želatinu do varu, ztratí své vlastnosti gelové!
- Vrátit desku na připravený čokoládové hmoty, vše přiveďte k varu znovu.
- Zavést vychladlou želatinu v čokoládové zmrzliny směsi a míchat všechno důkladně.
- Lesklý zrcadlo a dobře ztuhlý čokoládovou polevou je připraven.
- Pokrýt dort s čokoládou, když dosáhne 30 stupňů.
Viz také:
Čokoládovou polevou z moučkového cukru
Složení:
- voda - 250 ml;
- moučkového cukru - 300 g;
- glukózový sirup - 300 g;
- kondenzované mléko - 200 g;
- želatina - 20 g;
- Čokoláda - 300g
Příprava:
- Rozpustný želatiny ve 100 ml vody a nechá se bobtnat.
- V malé pánvi nalít 150 ml vody, přidá se cukr a glukózový sirup.
- Směs se přivede do varu pod zpětným chladičem.
- Odstraňte hrnec z kamen.
- Přidejte kondenzované mléko a rozpuštěnou želatinu a smícháme vše důkladně.
- Hořká čokoláda je nakrájené na malé kousky.
- Melt čokoládové řezy ve vodní lázni.
- Připravená směs části se přidá do rozpuštěné čokolády, přípravu pěny jemně hmotnostní mixér.
- Ostuzhennoy čokoládová poleva, utáhnout s fólií a místo v ledničce přes noc.
- Na druhý den, budete potřebovat velké množství tepla na mírném ohni na teplotu 32-33 stupňů a zakryla dort.
Je to dokonalý recept na glazuře moučkového cukru. Cukrovinky potažena takovým kulinářské mistrovské dílo, budou tak krásné a chutné.
Čokoládová pasta: recept
Nyní zvažovat čokoládový recept s medem tmelu, takže i v domácím prostředí bylo příležitostí k vytvoření originálních kulinářské mistrovská pro dovolenou.
Složení:
- Čokoláda - 150 g;
- med - 1 polévková lžíce. l.
- voda - 1 polévková lžíce. l.
- moučkového cukru - 150 g
Příprava:
- Ve vodní lázni roztaví čokoládu.
- Vyjměte ji z ohně a ihned přidejte lžíci vody a medu.
- Dřevěná lžíce důkladně promíchat výsledné směsi produktu.
- V misce tříbil moučkový cukr a šířit čokoládové směsi.
- Důkladně hníst výsledné hmoty.
- Posouváme směsi na pracovní plochu a hníst ručně, tvořící kus těsta. Můžete rameno a tuk stůl, tmel dobře hníst, úsek.
- Výsledný míč přejde do klidu, umístí ji do plastového sáčku bez přístupu vzduchu. Skladovat tmel lépe na chladném a tmavém místě, ale ne v ledničce. Je vhodné poskytnout více času dospět naši sklizeň pro šperky.
- Než můžete použít získat poddajný materiál, tmel je třeba intenzivně hníst rukama vymeshivaya těsta, strečink.
Tmel připravený pro tento recept dokonale válcované, elastické a nelepí se na ruce. Cake zdobení tmel, vidíte sám, že vypadá perfektně, to je docela měkký a velmi chutné.
Kulinářské tipy
Při přípravě čokolády a tmelu je třeba vzít v úvahu určitá pravidla. Pokud jsou v souladu, pak pozitivní výsledek je zaručen:
- Pro přípravu tmelu na lékařský předpis, který obsahoval bílou čokoládu, vhodný tekutý med, a hustý. Pro tmavé čokolády vzít tekutý med.
- Než si rozpustíme čokoládu ve vodní lázni by měla být rozdělena na velmi malé kousky. Je ideální pro přípravu čokoládových tmavé čokoládové hobliny.
- Naplnit dort s teplou glazurou, takže to může být rozloženo rovnoměrně po celé ploše.
- Glazura, ve kterém složky jsou kakaové máslo - lesklý, lesklý, pro zdobení dortů Praha.
- Cukr a kakaový prášek před přípravou potřebu propadávat přes síto.
- Čokoládová poleva konzistence by měl vypadat husté smetany. Tato glazura je ideální cover cukroví, rychle tvrdne, to nebude odtékat.
- Lepší vzít tmavé čokolády na vaření glazurou, porézním není vhodná.
- -Li přidat trochu kakaa na čokoládu, barva glazury se stává nasyceným.
Viz také:
Krásu a použití glazury je již dlouho znám. Díky jejímu cukrovinky déle zachovat čerstvost, chuť přijímat originalitu. Ale kromě toho, že také poskytuje pole vaření pro realizaci jejich fantazii a výtvarné nadání. Hodně štěstí s vaším polevou a jedinečné koláče!
- Námraza
- Kakao Třešničkou na dortu: nejlepší recepty na čokoládové dezert s mlékem a zakysanou smetanou
- Čokoládová poleva na dortu: nejlepší recepty s fotografiemi
- Jak udělat čokoládovou polevu? Recepty pro všechny druhy dezertů
- Dort Mascarpone: Recepty s fotografiemi
- Cream Biskvity: nejlepší recepty se zakysanou smetanou, kondenzovaným mlékem a čokoládou
- Recept dort dekorace: různé možnosti 7
- Čokoládová poleva. Recept kakaa
- Čokoládová pasta doma
- Jak vařit sladký dort?
- Jogurtový dort. Jemný krém báječně lahodné dezerty!
- Tmel dort s rukama
- Suchar v multivarka: recepty. Jak vařit sušenky v bujné multivarka?
- Čokoládový dort v multivarka: vaření. Oblíbené recepty na každý den a svátky
- Bílá poleva na dortu: recepty a rady od zkušených cukráře
- Jak se připravit na odpalované těsto?
- Recept velmi jednoduchý dort
- Čokoládová poleva na dort z čokolády: nejlepší recepty na vaření lahodný dezert
- Pancho dort doma
- Kudrnatý chlapec koláč: recept
- Dort Snickers: recepty na pečivo a bez