Ossetian koláč s bramborami a sýrem, se sýrem a bylinkami: recepty s fotografiemi. Výplně Osetie koláče

Jsem si jist, že mnozí slyšeli o své oblíbené zacházejí s obyvateli Kavkazu - Osetie koláč s bramborami a sýrem. Tento lahodný recept má mnoho desetiletí, ale vznik takové dávky na stole, je to tradice, která je ctěn v každé domácnosti.

Tento jednoduchý a chutný - Osetie koláče!

Samozřejmě, že nejchutnější Osetie koláče můžete ochutnat pouze v Kavkaze, ale ne jít do stejné, ve skutečnosti, protože koláče! I když ne tak docela pravda, autentické, ale ne méně chutné koláče lze vařit doma, protože recepty nejsou drženy v tajnosti.

Ossetian koláče jsou uzavřeny kypré koláče z kynutého těsta. Péct s různými náplněmi. To je nejvíce tradiční:

• brambory;
• sýr;
• brambory a sýr;
• sýr a zelené;
• Listy řepy.

Zde jsou nejčastější Osetie koláče. Náplně mohou být stejně jak mononukleární a smísí. Někdy jsou vnitřní a mohou dát maso, dýně, divoký česnek, cuketa, sýr, a tak dále. D.

Každá osoba samostatně výdělečně respektovat hosteska-Ossetian schopni trouba jsou koláče a další - na nich dokonce odhadl stupeň kulinářské dovednosti.

Ossetian koláč s bramborami a sýrem: recept z Kavkazu

Mohlo by se zdát, že je složitá - upéci bramboráku? Ale těsto z Osetie koláč by měl být tenký (a proto je snadné zlomit při pečení) a nádob - bohatá. Všechny dorty musí mít stejnou velikost - a to jak v průměru a tloušťky - a stupněm pražení, a to už vyžaduje určitou kulinářské dovednosti. Ale nebojte se! Trocha umu - a jste si jisti, získat Osetie koláč s bramborami a sýrem. Recept s fotografií a kapkou inspirace, které vám pomohou s tím.

Složení:

• Brambory - 1 kg;
• Ossetic sýr nebo sýr - 200 g;
• jogurt nebo jogurt - 3-4 lžíce. (Můžete si vzít mléko a stačí přidat do něj další a 100 g zakysané smetany);
• mouka - asi 5 v;.
• rostlinný olej - 3 lžíce. l.
• Kvasinky - 50 g;
• vaječný žloutek (pro mazání) - 1 ks;.
• sůl, cukr.

Příprava:

1. Lisované kvasnice se zředí teplou trochou vody, přidejte 1 polévková lžíce. l. cukr, zalijeme jogurtovou (jogurt, mléko). Používáte-li sušené droždí, by měly být smíšené s moukou.
2. Do těsta, se přidají 3 lžíce. l. rostlinný olej.
3. Míchá se 0,5 hodiny. L. a 1 polévková lžíce soli. l. cukr. Zamícháme.
4. Přidejte mouku (trochu), za stálého míchání pomocí mixeru a pak ruce. Těsto nelepí na rukou, je nutné je mazat olejem.
5. Těsto necháme na teplém místě, pokrytý igelitu a ručníku. Když se zvedne, bude muset stlačit ruce ( „pozhmyakat“) a nechat znovu.
6. Dokud těsto přijde, měli byste náplň. K tomu, vařit brambory, aby bylo pyré (drcený, sůl, přidejte půl šálku teplého mléka, kousek másla, zamíchat).
7. Sýr nastrouháme. Přidat do bramborovou kaší, zamíchejte.
8. Když je těsto zvýšil již podruhé, můžete v troubě.
9. Těsto rozdělte na několik koloboks (spočítat, že v každé tortilly těsto tolik a vycpávky - to je důležité pravidlo, které nemohou být ignorovány). Tradičně, tortily (a tudíž koloboks) musí být lichý počet (i - k probuzení).
10. Pak se bochník a ruka ho vyrovnejte do palačinky. Dal ve středu náplně (pamatovat o stejném poměru). Břicha okraje do centra (dostat pytel) a pracovat znovu dlaně, zploštělé bochník. Skalka připravit Osetie koláče nejsou používány - to vše se stává ruce (možná proto, že se ukáže být chutné?). Zkuste distribuovat náplň rovnoměrně. Otočte koláč a také vyhladit.
11. Ve středu tortill udělat díru hůlky nebo vidličku. Koláč tuk syrový žloutek.
12. Tvořil pelety (1 nebo 2 - v závislosti na velikosti) mohou být odesílány do trouby (200 ° C by měla být asi 20 minut péct, ale nejlepší konce pečení vám říci Ruddy formuláře placičky sami).
13. Hotové výrobky mohou být namazat máslem a kryt s igelitu a ručníku, takže nebudou vychladnout.

Ossetian koláč se sýrem a bylinkami

Složení:

• Ossetic sýr nebo sýr - 200 g;
• zelenina (tradičně používá koriandr, kopr, pažitka, šťovík);
• jogurt, kefír nebo mléko - 3-4 lžíce;.
• mouka - asi 5 v;.
• rostlinný olej - 3 lžíce. l.
• máslo - 50 g;
• Kvasinky - 50 g;
• vaječný žloutek (pro mazání) - 1 ks;.
• sůl, cukr.

Příprava:

1. Těsto se připraví stejným způsobem jako v předchozím receptu.
2. Na náplň je třeba nastrouháme sýr a najemno nakrájenou zeleninu, kombinovat a dobře promíchejte. Přidat další rozpuštěné máslo - takže koláč bude šťavnatější.
3. Dělat všechno stejný z předchozího receptu počínaje bod číslo 9. Nezapomeňte, že částka testu se musí rovnat počtu zálivky.
4. Hotové koláče složit na sebe jako palačinky a plášť s rozpuštěným máslem.

Ossetian koláč se sýrem a bylinkami - klasická verze, která by měla být rozhodně připravena.

Viz také:

• Bramborový koláč: jak vařit?
• Pie saury: rybí recepty na pečení
• Cibulový koláč z Julia Vysotsky

Zatímco celý svět se zbláznil s pizzou, na Kavkaz hody neméně lahodná osetinský koláče. Zkuste taky - a budete milovat! Jen nenechte se unést, protože tyto krásné koláče kalorií, a někdy je to prostě nemožné odolat.