Džem z lesních plodů. Recepty a vlastnosti různých technologií vaření

Divoké jahody lidé začali jíst ještě před vznikem civilizace. Jejich užitečné vlastnosti byly identifikovány v dávných dobách. Za prvé, využití lesních plodů vzhledem k jejich složení. Obsahují vitamíny a prospěšné mikro-a makro prvky, aminokyseliny, stejně jako biologicky aktivní sloučeniny. Ušetřit cenný produkt může být jednoduchý způsob, jak - vařit uvíznutí.

Mimochodem, lesní plody - je nejen užitečná, ale také docela přístupný. Od časného jara do pozdního podzimu bažiny a rostou a dozrávají své rozmanité druhy v lesích Ruska. Obecně platí, že každoročně shromažďují statisíce tun lesních plodů. V současné době mají tyto výrobky stanou klasifikovány v závislosti na určitých faktorech: angreštu, vřes, růžová, lilkovitých - všechny klasifikační rodinné příslušnosti.

Dokonce i bobule jsou rozděleny do jedlé i nejedlé a přicházejí v různých formách vzdělávání, oblasti růstu a splatnosti období. Kalorií závisí také na druhu rostliny, ale ve většině případů to není vysoká, což je důvod, proč plody jsou dietní potraviny.

Mimochodem, léčivé vlastnosti lesních plodů lidí byly pomocí po mnoho staletí. Například: malina - výborný lék na nachlazení, borůvka Jedná se o preventivní a terapeutické činidlo pro vizuální systém, a brusinky zvyšuje imunitu a efektivní pro těžké onemocnění jater. Ale plody mohou být škodlivé, pokud jsou konzumovány v příliš velkém množství. Některé typy mohou způsobovat alergie, pokud člověk má jim zvláštnost.

Pokud nejste schopni sami sbírat lesní plody, pak na tom nezáleží. Dnes, police obchodů s potravinami jsou naplněné velkým sortimentem různých druhů ovoce. Ale při jejich výběru Také je potřeba znát několik triků: nákup potřebovat pouze zralé ovoce, hustá, s charakteristickou barvou, všechny bobule jsou ve stejném stupni zralosti.

brusinka To je dokonale uložen v lednici ve skleněné nádobě po dobu 10 dnů. Je stále možné naplnit studenou vodou a skladovat při teplotě 0 stupňů. Borůvky, brusinky obsahují kyseliny benzoové, které brání kvašení a hnití, takže plody jsou uloženy na dlouhou dobu bez další manipulace, které stačí dát v chladu a temnu. Borůvka a ostružin může být sušen v tomto stavu, jsou skladovány po dlouhou dobu.

pokud brusinky hodně, pak to, jako brusinky, můžete pokrýt se studenou vodou, a po nástupu mrazů je nutné vypustit vodu, a bobule sami - před mrazem. Takže se zcela zachovávají svou chuť a blahodárné účinky. Mimochodem, všechno bobule perfektně přístupný uchování a udržet všechny své živiny.

Džem z lesních plodů: Recept

Džem z lesních plodů jsou nejen chutné, ale také užitečné pochoutka. Plody mohou být shromažďovány na vlastní pěst v lesích nebo v bažinách nebo jen koupit v obchodě, přínos k tomu není těžké v dnešní době. Ale jak uvařit džem z lesních plodů? Využijte jednoduchého receptu.

Složení:

• Směs lesních plodů - 1 kg
• Cukr - 300 g

Příprava:

1. Bobule důkladně poprsí. Hustý, například, borůvek borůvky, lze je prát a měkké - maliny, ostružiny, jahody lepší nechat tak, jak jsou. Pro takové směsi alespoň polovinu všech druhů ovoce by měla být měkká, protože jsou to oni, kdo bude zdrojem šťávy.
2. Po té je třeba smíchat ovoce s cukrem a necháme po dobu 8 hodin na chladném místě. Potřeba je pro ně nechat šťávu.
3. Pak plody musí být pečlivě promíchejte a posunout do předem připravené sterilizované sklenice.
4. Poté, co banky potřebují dát do hrnce s horkou vodou a samotnou pánev - na ohni. Nemělo by to dát nádobku na dně, a hustá tkanina, několikrát přeložený a rozprostřeny po celé ploše dna hrnce nebo na opěrce pro nohy.
5. Po vařící vody, oheň by měl zpomalit, vařící vody, musí být silný. Banky by se měly týkat.
6. Po 15 minutách, se musí banky odstraněny také zalepit, obrátí vzhůru nohama a nechá se vychladnout.

Džem z lesních plodů Orientation setkání: jak vařit?

Obzvláště úspěšný polotovar získaný z lesních jahod. Tento džem se vaří velmi rychle - za pouhých 5 minut. Studené zimní večery s ním lahodný čaj nebo použité jako náplň na pečení.

Složení:

• Jahody - 3 lžíce.
• Rybíz - 0,5 umění.
• Cukr - 1 polévková lžíce.

Příprava:

1. Třídit jahody, přičemž dejte pozor, abyste nechat stonky a trávu. Měkčený nebo příliš zralé ovoce je lepší nebrat. není doporučeno umýt, jinak se směs stává sentimentální.
2. Jahody by nyní měla naplnit s cukrem a nechte ji vyrobit šťávu. Cukr to nevyžaduje tolik: 3 díly jahod - 1 díl cukru.
3. Ale jahodová marmeláda, je zde jedna malá nevýhoda - chuť je hořká. Aby se zamezilo hořkost, obrobek se přidá červeného rybízu. Dodržet následující poměr: 1 díl jahoda - 1/6 rybízu.
4. Ale některé ženy v domácnosti, místo k neutralizaci hořké vaří s celými jahodami mrkve, který je pak zahodili, nebo dát do kontejneru na vaření lžíce stříbro.
5. Pak bobule poté, co nechal šťávu, je třeba dát na oheň a teplo, mírného míchání.
6. Po varu směsi, je třeba vařit po dobu dalších 5 minut, odstranění pěny pravidelně a vypnutí po požáru.
7. Hot jam je třeba nalít do sterilizovaných sklenic, uzavřete víko a otočte vzhůru nohama.
8. Store jam je lepší v chladném místě, ale to je dobře udržované a v jednoduchém skříni.

Pět minut jam z borůvek

Další bobule, ze kterých si můžete uvařit velký pětiminutovou džem - borůvkové.

Složení:

• Borůvka - 1 kg
• Cukr - 1,2 kg

Příprava:

1. Bobule třídit, umýt a vysušit jej, a pak vyplňte s cukrem.
2. Nyní si můžete dát směs na mírném ohni a míchejte počkat, dokud se cukr zcela nerozpustí.
3. Jakmile se cukr rozpustí, oheň může být průměr.
4. Pak, když se směs začne vařit, je nutné určit přesně 5 minut a odstraňte uvíznutí z tepla.
5. Po této horké džem třeba nalít do sterilizovaných sklenic a blízko.
6. Chlazené nádoby by se měly dát do ledničky pro skladování.

Džem z lesních plodů přes mlýnek na maso: Vlastnosti

Jedním z nejužitečnějších metod lesních plodů kusu jim prochází mlýnek na maso s cukrem. Jiným způsobem, tato metoda je označována jako sochorové surové jam. Berry, tato metoda je ideální pro brusinek, borůvek a chokeberry. To se děje zejména v zájmu zachování vitamínu C, který je v ovoci.

To je nejlepší brousit bobulí pomocí skleněných nádobách. Při použití mlýnku asi 30% vitaminu C ztracena. K tomu dochází v důsledku styku s kovem. Po bobulové pyré by měly být smíchán s cukrem a rozprostře na předem sterilizovaných lahví. Směs by měla být rozložena ve sklenicích, takže nedosáhl na vrchol asi 1 cm.

Poté, co je nutné nádrž zavřít víko a pusť pár vteřin do vroucí vody, pak dát do lednice na jeden den. Po uplynutí této doby banky by měly být otevřené a pokrývají velké množství cukru na vrchol. To bude uchování výrobku. Pak zase, že banky by měly být uzavřeny a dejte do lednice. Díky tomuto způsobu skladování, ovoce zachovávají všechny své vitamíny a živiny.

Vzhledem k tomu, džem je syrové, nemůže být předmětem jakéhokoli tepelného zpracování, budou banky muset být důkladně sterilizovány, aby se zabránilo kynutí výrobku. Pod krytem, ​​můžete si dát kus pergamenu, který byl namočeným ve vodce. Ponechte si džem na chladném místě.

Mimochodem, cukr v procesu vaření litovat za to nestojí, protože čím méně je, tím menší životnost. Obecně platí, že průměrné podíly: 1 kg ovoce - 1 kg cukru, ale můžete dát dokonce i 1,5 kg cukru, pak zvyšuje pravděpodobnost, že jam zůstane déle.

Viz také:

• Jak se připravit džem z angreštu?
• Užitečná obr jam?

Lesní plody - užitečný potravinářský výrobek, a také velmi chutné! Chcete-li zachovat všechny vitamíny a živiny obsažené v nich, můžete vařit uvíznutí. Tento proces není časově náročné a velmi zajímavé. V chladném počasí, svěžím léčit nejen zvednout náladu, ale také pomáhají v boji proti sezónní onemocnění.