15 Koktejly

První věc, kterou byste měli vědět: V závislosti na síle alkoholických nápojů jsou připraveny v různých množstvích. Tak, jeden kus silné, laminované nebo dezert koktejl je 50-100 ml. Míchané nápoje, v nichž struktura je malé množství alkoholu (šálek, šumivé nápoje, a tak dále. D.), připravený v objemu 100-200 ml, a někdy i více.

Kvalita koktejl závisí na kvalitě jejích složek. To znamená, že koktejl vyrobený s koňakem VSOP, že by bylo lepší, aby ochutnat než koktejl se s koňaku VS a obyčejné brandy.

Tvořící formulaci koktejl, mějte na paměti, že příliš mnoho komponent negativně ovlivňuje jeho chuťové vlastnosti. Podle klasických pravidel, množství přísad by neměla překročit pět.

Všechny součásti nápoje by měly být v harmonii chutí. Dohromady by měl být harmonický buket, bez potlačení nebo potlačují chuť a aroma navzájem.

Pro většinu potřeb míchané nápoje ledu. Stupeň rozmělnění závisí na typu ledové připraven koktejlu.

Je-li koktejl připraví v malém množství, že je lepší používat velké kusy ledu - o velikosti vlašského ořechu. Nebude to trvat dlouho, aby tát a značně zředěné nápoj.

Pro přípravu šumivých koktejlů, s ovocem šálku ve velké části ledu by měla být použita melkodrobleny (Frape-led).

Připravte ice-FRAPE zálohu. Za tímto účelem, čistý a hustá tkanina je třeba zabalit kousky ledu a rozdrtit s paličkou. Kromě toho jsou k dispozici speciální zařízení pro přípravu ledové FRAPE, které se používají především v kuchyních restaurací.

S výhodou jsou všechny komponenty koktejly podávané chlazené, pre-ochladí na speciálních chladicích skříní. Vzhledem k tomuto míru nezbytně nutnou ledu míchání koktejlů.

Dodávat něco k pití, aby se ochladí a nádobí. To lze provést následujícím způsobem: dát brýle nebo brýle dolů na led a čekat, až se stěny nejsou zapoteyut. Existuje jiný způsob: dát do sklenice s kostkou ledu, aby ho za nohu a udělat pár rotační pohyby. Vzniklá voda se musí vypustit ze skla, a poté jej nalít do nápoje.

Některá plniva koktejl mělo sklidit v předstihu. Například, místo cukru je mnohem pohodlnější použít cukrový sirup nebo práškového cukru, aby se zabránilo plýtvání času na rozpuštění cukru. Kromě toho, že se k nápojového sirupu ani žádný cukr, to se zakalí.

Koktejly vybrat vína, která neobsahují sraženiny. Jestli je tam pořád, pak vína by prosakovat přes hustý, suchým hadříkem. To se týká především přípravy údery a misky, které zahrnují stolní vína.

Nezapomeňte, že koktejl, který obsahuje vejce a ovoce, získáte dokonalou chuť pouze tehdy, když je absolutní čerstvost všech složek.

Ne náhodou zkazit míchaný nápoj špatné kvality vejce, vydala svůj první v porcelánovém šálku.

V případě, že recept na koktejl chcete přidat smetanu, používat pasterované pouze 20-35% tuku.