Kořen pastinák: užitečné vlastnosti a recepty

Pasternak - kořenová zelenina, která vypadá jako bílý mrkev. kořen pastinák má sladkou a kořeněnou chuť a dostatečně silná a příjemnou vůni. Obsahuje velké množství minerálů, vitamínů, vlákniny a esenciálních olejů. Obsahuje vitamín B2, který pomáhá energetický metabolizmus.

Užitečné vlastnosti kořene petržele

Kořen pastinák obsahuje draslík, vápník, fosfor, sodík, železo a kyselinu listovou. Ve své struktuře jsou vitamíny A, B, C a PP. Vzhledem k obsahu v jeho složení z hořčíku, zinku a vitaminu B2, kořen pastinák podporuje imunitu, budou užitečné pro poruchy.

kořen pastinák je mistr na obsahu sacharidů. Esenciální oleje a enzymy v jeho složení dát expektorační a diuretické vlastnosti. To je užitečné při onemocnění žaludku, ledvin, pomáhá při léčbě ledvinových kamenů. pastinák kořenová zelenina jsou mnohem užitečnější než jiné. Je schopen zlepšit fungování trávicího systému, očistit tělo toxinů, provést detoxikaci. Přispět ke zlepšení chuti k jídlu a jednoduchost při žaludečních onemocnění.

Aplikace pastinák kořen v lidovém léčitelství

V lidovém léčitelství, infuze Korney Pasternaka používá v vodnatelnost jako diuretikum. Když žaludku, jater a ledvin kolika vývar z nich je používán jako lék proti bolesti. Když kašlete odvar a infuze ji pomůže zjemnit a posílit hlen. Vývar je pod tonikum oslabená těla. Infuze Korney Pasternaka s cukrem pomáhá zlepšit chuť k jídlu.

Jak si vybrat a uložit kořen petržele?

Při nákupu pastinák, zkuste si vybrat firmu, křupavé kořeny s hladkou kůži bez trhlin. Pastinák staré kořeny mají štiplavou chuť, a před vařením, je třeba snížit střed. Nenakupujte měkké pastinák kořeny, s tmavými skvrnami. Nejchutnější pastinák kořeny jsou střední velikosti. Chcete-li uložit pastinák očistit od nečistot. Pro dlouhodobé skladování špičky odříznout. Necháte-li ocas, pak to půjde pryč vlhkost.

Jak vařit pastinák?

Než začnete vařit pastinák, očistěte ji kůry, uříznout ocas, snížit kořen do dvou částí, a poté, co - na kusy. Pro kořen pastinák není zčernalá, namočí se do studené vody ihned po čištění. Buď vyčistit nůž, namáčení do vody pravidelně. Young root může škrábat, a pak pečeme. Pastinák mohou být dušené, vařené nebo pečené. Kusy vařit více než 10 minut, pokud jsou velké - 20 minut. Kusy by měly být měkké. Když pastinák je připraven, je třeba vodu vypustit.

Použití kořenové pastinák ve vaření

Kořen petržele mohou být použity v sušené a čerstvé formě, přidávat do salátů a polévek. Může být použit jako koření na maso, zeleninové polévky a kari, do vařeného masa, pro přípravu rostlinných omáčka, vejce a lívance. Pastinák omáčka se dobře hodí pro květáku.

kořen pastinák mohou být dodávány pro vytvoření smažené a vařené. Sloužit hotové pastinák může se zakysanou smetanou, nebo aby ho koktejl. Je to vynikající příloha k masu. Kořen pastinák se peče, se rozprostíral s masem, nebo tukem mazaných formě pro 45-60 minut dozlatova. Pokud hodíte kousky vařeného pastinák kořene v těstě a smažit, můžete vařit oladi.Dlya připravit pastinák, že je nutné vyčistit a umýt. Pak řez v podobě slámy a rozložené na sušičky a suší se.

Recepty s pastinák

Pro přípravu pyré polévka pastinák šunky, je třeba 1 cibule, mrkev, kořen pastinák 250 g, šunka a 1 litr zeleninový vývar. Vše jemně nasekáme. Přiveďte vývar k varu a dát všechny ingredience tam. Vařit po dobu 30 minut. S mixéru metla polévky a vrátit vše zpět do pánve. Polévka potřebná sůl a pepř. Podáváme se smetanou.

Vaření pizza s petržel. Pak jeden kořenový pastinák, červená cibule, mrkev, celer, zelené chilli 2, rajče, 4 zubochka česnek, 75 g sýra. Předehřejte troubu na 220 ° C. Šíření pizza kůra 1 polévková lžíce. Lžíce rajčatový protlak. Pečeme 60 minut. Poté, co v podobě pizzy umístit nakrájenou zeleninu a posypeme strouhaným sýrem. Péct po dobu 10 minut, má sýr tát.

Sladké pastinák s hořčicí a bulharské krém

Pro přípravu pastinák hořčice 1 kg čisté pastinák a vaří se po dobu 3 minut. Vysuší, po promytí studenou vodou a zrušil. Mezitím rozšleháme spolu 1 polévková lžíce. lžíce hořčice, 2 lžíce. lžíce cukru, 3 lžíce. olivový olej, pepř a sůl. kořen pastinák sprej výsledné směsi, a místo v troubě. Vařit dozlatova po dobu 40 minut.

Pro bulharské krém třeba kořenový 1 pastinák a celer, 4 brambory a mrkev, kořen 2 petržel a stroužků česneku, 1, 5 šálků zakysané smetany, 4 lžíce. lžíce oleje, 1 polévková lžíce. lžíce mouky a nasekané greeny. Čistit zeleninu a jemně nasekáme. Dejte zeleninu do vroucí osolené vody a přidejte k nim nakrájené brambory. Pak vařit zeleninu přes síto. Mouka smažit olej a zředěnou smetana, kombinací s rostlinným pyré. Pak polévku do varu, a dát bylinky a česnek. Kryt, pokipyatit dalších 8 minut. Podáváme polévka s krutony.

kořen pastinák je nyní poměrně zřídka použit v přípravě různých jídel, která je absolutně ne zasloužené. protože pastinák, a zejména její kořen, je mistr na obsah užitečných sacharidů, vitaminů a minerálních látek. To se výborně hodí jako koření pro pokrmy z masa a zeleninových polévek a moci snadno diverzifikovat svou obvyklou dietu, dávat své tělo všech výhod, které má.

Speciálně pro LadySpecial.ru- Julie