Olivy: v čem je rozdíl?

Olivy jsou plody stejného stromu - olivový. Při přípravě mnoha produktů pro dekoraci pokrmů v receptech určit, že chcete použít, nebo olivy, nebo olivy. Ale to, co je odlišné olivy, jaký je rozdíl mezi nimi, v případě, že rostou na stejném stromě?

Jaký je rozdíl oliv z olivových?

Slovo „olivovník“ pochází z kořene slova „oleje“, jak oni sami jsou velmi olejové olivy. Většina z nich se používají pro výrobu oleje. Slovo „olivový“ ve vztahu k černých oliv se použije pouze na území Ruska a Společenství nezávislých států.

Jasně zelené ovoce ještě nezralé, tzv olivy, a ti, kteří mají světlou fialovou barvu, již zralé, černé olivy, se nazývají. V tomto případě se změní barva oliv se vztahuje pouze na paletě Chalkidiki, zbytek pro konzervování zůstává nezměněn.

V těch zemích, kde se olivovníky, ovoce zvané olivy jen pomocí toto slovo jen přidat barvu.

Tam jsou některé druhy oliv, které v stárnutí zčernají, ale olivy, které se prodávají v obchodech, nevztahují se na ně. Tyto olivy, které jsou nejčastěji prodávané v našich prodejnách, ve skutečnosti patří do nezralých plodů olivovníku, a černé, získávají v průběhu chemického zpracování. Olivy, které jsou zralé, jak se očekávalo, se nestal jednotnou barvu, od hnědé až po tmavě fialovou.

Jak se olivy?

Olivy, které jsou odstraněny pouze ze stromu, má nepříjemnou hořkou chuť. Že získali chuť, na které se všichni spotřebitelé zvyklí, je po dobu 6 měsíců, stále ve slané vodě, máčení. Ale dnešní výrobci neobtěžují tak složitý a zdlouhavý proces. Výrobní proces oliv kladen na proudu, takže se jednoduše zpracovávat oxidy a stabilizátory.

Černé olivy poskytnuty pouze na úkor delší expozicí chemickým, a to navzdory skutečnosti, že složení konzervační činidlo se použije je přesně stejná. Pro barvení zelených oliv obvykle používá glukonátu železnatého, což vede ke ztrátě celkové hodnoty potravinářského výrobku.

Ctí černé olivy z oliv je také skutečnost, že se nikdy prodány plněná. To je způsobeno tím, že chuť oliv kazí, pokud přidáte nějaké výplň v nich. V tomto případě, chuť zelených oliv naopak je ještě neobvyklejší. To vysvětluje, proč černé olivy můžete koupit postavil poloviny nebo semena a zelené olivy plněné ančovičkami, pomeranč, citron, lososa a dalších chutných věcí.

Olivy: dobrý a chuť

Chuť oliv, v první řadě závisí na jejich stupni. Zároveň mají ostřejší a ostrou chuť než olivy, které chutnají docela měkký a jsou bohaté odstíny dochutí.

Při výrobě oliv z dávného receptu s využitím přírodních konzervačních látek, které jsou mnohem užitečnější olivy. Ale takový způsob výroby je nyní platí až na výjimky, pokud je použití černých oliv a zelených oliv stejné. Olivy, olivy a podobně, obsahují velké množství vitamínů, bílkovin a vlákniny. Jsou velmi užitečné v játrech, jako myokardu profylaxi, zmírnění onemocnění rakovinou.

Zralé olivy užitečné zelené olivy. V průběhu zrání se hromadí maximální vitamín, biologicky aktivní látky, aminokyseliny, mastné kyseliny. To vysvětluje skutečnost, že stát více než oliv 6 str. Z tohoto důvodu, bezohlední výrobci uvádějí nezralé olivy na olivový barevné. Dopad glukonát železa vede k tomu, že všechny prospěšné vlastnosti olivového zmizí, což je zcela nežádoucí produkt pro lidi. Glukonát železa denní rychlost by neměla překročit 10 mg, a v tzv bankovních olivy, že obsahuje 22 mg.

Nadbytek železa výsledků glukonátu ve zhoršení onemocnění trávicího traktu, a jeho použití je přísně zakázáno vůbec pro žaludeční a jícnové vředy. S se aplikuje časté používání černých oliv k poškození ledvin, jater, objeví alergická reakce, průjem, bolesti hlavy a nevolnost.

Jak si vybrat černé a zelené olivy?

Aby nedošlo k chybám, kdy mají být vyplaceny výběru oliv nebo oliv, především zaměřit na složení uvedené v bance. Pokud je uvedeno, že olivy - s přídavkem železa, můžete si být jisti, že v rámci nezralé zelené olivy barevnými použití potravinářské přídatné látky E 579. - V Ruské federaci, tato přísada je zakázáno.

Hlavním rysem přírodního olivového černé zůstává barva kapaliny, v níž se nacházejí. Nemělo by být černá. Pokud se v takovém marinované olivy jamkovišti, pak 3 hodiny později se stanou tmavší odstín. Olivy, které neobsahují železo glukonát, jsou mnohem dražší. Chcete-li zjistit, co si koupil, lépe koupit olivy ve skleněné nádobě.

Rozdíl mezi olivami je jejich barva, a že jméno oliv použít pouze v Rusku a Společenství nezávislých států. Ve skutečnosti, to je plodem olivovníku, tak různé stupně zralosti.

Tyto černé olivy jsou jemnější chuť než zelených oliv. Nikdy nejsou plněné, a cena, kterou jsou několikanásobně vyšší. Složení oliv by neměl být potravinářská přídatná látka, která je označena jako E -579. Ale koupit opravdu originální oliv, je třeba zkoumat složení navrhovaného výrobku, jak bezohlední výrobci často nabízejí zelené olivy místo nezralé olivy barvené Glukonát železitý, že žádná výhoda bude vaše tělo neobejde.

Speciálně pro LadySpecial.ru - Julie