Rukolou. Užitečné vlastnosti a kontraindikace. Užitečné recepty

K dispozici je divoká a speciálně upravené rukolou. V divokých rostlin ponechává o něco menší, ale chuť a vůně intenzivnější. K přípravě různých salátů použít listy, květenství. Rukola semena vařené vonný olej.

Je zajímavé, že závod byl známý v římských dobách, kdy byl používán jako koření, přidal se k různé druhy zeleniny, masových pokrmů, a považován za afrodiziakum.

A teď rukolou aktivně používá při vaření ze středomořských zemí. V Rusku, také, dlouho známý jako rostlina, ale tady to je voláno gusechnikom a vždy vyřadit jako plevel.

Ale teď, tento plevel získává na popularitě mezi ruskými kuchařů. Pikantní tráva stejně jako její aroma, bohatou chutí připomínající jak černý pepř, hořčice a ořechy.

Užitečné vlastnosti rostlin

Musím říci, že salát s rukolou se k ní přidá, nejvíce pozitivní vliv na metabolické procesy v lidském těle. Proto je velmi oblíbený u všech druhů diet. Kromě toho, kompozice pikantní bylina obohacena množstvím vitamínu C, jodu a jiné ochranu zdraví vitamínů a minerálních solí.

Vzhledem ke svému složení, zlepšuje hladiny hemoglobinu, odstranit tělo škodlivého cholesterolu, tóny těla, zvyšuje své ochranné vlastnosti. Ve skutečnosti mnozí odborníci nazývají tento závod je přírodní zdroj energie. Pravidelná rukolou spotřeba má preventivní účinek proti vývoji zhoubných nádorů.

Kromě toho rostlina má mírné močopudné působení, má dezinfekční prostředek, expektorační účinek. Pikantní bylina zlepšuje trávení, má příznivé účinky na gastrointestinální trakt, zvyšuje produkci mléka u kojících žen.

Co můžete udělat z rukoly?

Typicky, rostlina používá při přípravě čerstvých salátů a zeleniny občerstvení. vonný olej vyrobený ze semen se používá při výrobě konzerv zeleniny, což dává konečnému produktu příjemnou vůni a chuť.

Musím říci, že saláty s přidáním rukolou muset najednou přinést ke stolu, protože to nemůže být uložen. Po nějaké době, po uvaření listy vylučují šťávu a salát bude vodnatá a maloappetitnym.

A když jste připraveni rukolou, nepoužívejte nůž. Je lepší roztrhat křehké listy ruce. Takže jídlo bude mít všechny živiny obsažené v čerstvých rostlin.

Mohu vám nabídnout několik populárních receptů salátů a předkrmů s pikantní voňavé trávy:

Chuťovka rukolou, avokádo a vařené krevety

Pro tento pokrm potřebujeme: 10 velké vařené krevety (Tiger), velkou spoustu rukolou, 2-3 větvičky čerstvé lístky koriandru, 1 ovoce avokádo, polovinu čerstvé mrkve, půl citronu, olivového oleje, sůl.

Jak se připravit:

Za prvé, předehřát pánev trochu olivového oleje, smažit krevety na obou stranách. Cool, clean.

Čistí pokožku od avokádo, nakrájejte na tenké plátky, pak pásy. Mrkev čistý, umýt, rošt. Rukolou mytí, pat suché, odtrhnout ruce na malé kousky.

Na velké misky ležel rukolou, pásy avokádo, strouhané mrkve, sůl, pokud je to žádoucí, přidat pepř, nalít olej smíchaný s citronovou šťávou a promíchá. Tvoří hromada salátu, dal horní a boční oloupané smažené krevety.

Salát s osolené lososem

Aby to bylo velmi chutný salát, musíme: hromadu rukolly, 100 g filet z nasolené ryby, hrstka zralé cherry rajčata, čtvrt šálku brusinkového ovoce, 1- 2 polévkové lžíce. l. mleté ​​ořechy, olivový olej, balsamico ocet, sůl.

Jak se připravit:

Zelenina umýt, suché. Rukolou trhat na malé kousky, vložíme do salátové mísy s brusinkami. Rajčata snížit na polovinu. Ryba je nakrájíme na tenké malé kostičky, přidejte salátové mísy. Olivový olej smíchat s octem, dobrý rytmus s vidličkou.

Salát se solí, zamíchat, dát na vrcholu rajčat, zalijeme zálivkou. Připraveno salát posypeme mleté ​​ořechy, podáváme.

Klasický salát s parmazánem

Pro tento pokrm, musíme produkty: velkou spoustu rukolou, čtvrtina šálku piniových oříšků, parmezánem (trochu, 50 gramů), 1 stroužek čerstvého česneku, trochu vinný ocet, olivový olej, šťávu z poloviny citronu nebo limetové šťávy, sůl a pepř podle chuti.

Jak se připravit:

Mycí zelenina. Rukolou trhat ruce složené do salátové mísy. Tam také vyložit matice. V šálku smíchejte olivový olej, ocet, citrónová šťáva, sůl, pepř, prolisovaný česnek, vše rytmu s mixér.

Pour zálivka mixu. Posypeme strouhaným sýrem a sloužit. Dobrou chuť!

Svetlana,