Salmon carpaccio: recepty. Jak vařit carpaccio?

Carpaccio byl nejprve vytvořen v roce 1950 Dzhuzeppe Chipriani a je pojmenován po italském malíři renesančního Vittore Carpaccio. Klasické verze je vyrobena z tenké plátky syrového hovězího masa ochucené ovocným octem, koření a olivový olej.

Carpaccios dodáván jako studené občerstvení s parmezánem, bazalkou, stolní víno, rukolou a rajčaty. V současné době je recept prošla některé změny. Kuchaři všech zemí začal nahradit hovězí atd maso, drůbež nebo ryby. Velmi chutné jídlo se získá z lososa. Vařit to není těžké, ale to dopadá velmi chutné!

Recept carpaccio z lososa

Složení:

1. Losos - 400 g
2. Sýr "parmazán" - 150 g
3. Rajčata - 3 kusy.
4. Ocet vinný - 4 lžičky ..
5. Olivový olej - 4 lžíce. l.
6. Citron nebo limetové šťávy - 3 lžíce. l.
7. Čerstvý červená paprika - 1 ks.
8. Byliny (bazalka, rukola, koriandru) - podle chuti
9. Sůl - podle chuti

Příprava:

• K přípravě pokrmu je třeba používat pouze čerstvé produkty.
• Nejprve musíte vařit ryby: losos zabalte do alobalu a dejte do mrazáku na pár hodin. Po tomto zmrazení bude snazší pro zaoblení na tenké plátky.
• Dokud ryba je zmrzlá, připravíme marinádu. Smíchejte olivový olej, citrónovou šťávu, ocet. Řez paprika na polovinu a půl kila soli. Přidejte ji do marinády a nechte působit 10 - 15 minut. Přefiltruje přes sítko a hojně mazání spodní části 2 okořenění destičky hotové omáčky.
• Ostrým nožem filet z lososa na tenké plátky a krásně vyložil v jedné vrstvě na desce s marinádou. Krájet rajčata a uspořádat na boku. Top liberálně promazat rybí marinády.
• Řez sýr na tenké plátky a místo na vrcholu. Jemně nasekáme bylinky a ozdobte talíř. Nechat carpaccio z lososa po dobu 15 - 20 minut marinovat.
• Tento pokrm je ideální pro sváteční stůl, a romantický večer.

Jak vařit carpaccio?

Složení:

1. filet z lososa - 400 g
2. Sojová omáčka - 50 ml
3. Fazole mungo salát a rukolou - 1 svazek
4. Jablka - 2 ks.
5. Olivový olej - 5 lžic. l.
6. Ocet z rýže - 100 ml
7. Citronová šťáva - 3 lžíce. l.
8. Sůl a bílý pepř - podle chuti

Příprava:

• Řez zaoblení na tenké plátky jak je to možné. Jablko kůry, odstraňte semínka a nakrájíme na úhledné plátky. Rukolou a mungo máchání a osušte.
• Na krásné servírovací talíř vložte jablka a ryby v několika řadách. Mezi jablky a losos laických listy salátu, dochutíme solí a pepřem.
• V oddělené misce smíchejte olivový olej, citronovou šťávu a sojovou omáčku. V pánvi se odpaří na světle karamelovou omáčkou rýže.
• Kmen omáčku a rýže, přidat do citronu olivový směsi. Ready-mix štědře přelijte misku a podáváme.

Recept carpaccio z lososa

Složení:

1. filet z lososa - 300 g
2. Balsamico - 3 lžíce. l.
3. Olivový olej - 3 lžíce. l.
4. Pesto - Článek 5. l.
5. Lemon - 1 ks.
6. Rukolou - 1 svazek
7. Piniové oříšky - 2 lžíce. l.
8. Sůl a pepř - podle chuti

Příprava:

• Plátek plátky lososa tenké a široké desky. Každý kus promazhte pesto. Srolovat každý plátek lososa tak, aby omáčka byla uvnitř. Odstraňte kusy v mrazáku po dobu několika hodin.
• Obslužná deska posypat solí a pepřem. Top ležel kousky lososa jedné vrstvě. Dish obloha listy rukolou, piniové oříšky a citronem klíny. Zalijeme marinádou, připravenou s olivovým olejem a balsamikem.

Carpaccio: recept s fotkou

Složení:

1. filet z lososa - 300 g
2. Sýr "parmazán" - 150 g
3. grapefruit - frac12- kusů.
4. Majonéza - 3 lžíce. l.
5. Omáčka "Tabasco" - 15 kapek
6. Kapary - 10 ks.
7. Mořská sůl a bílý pepř - podle chuti

Příprava:

• Squeeze šťávu z poloviny grapefruitu v samostatném obalu. Přidejte majonézu a omáčky „Tabasco“, beat s vidličkou do hladka. Najemno nasekejte kapary. Pour hotové omáčky na míse.
• Řez filé jako tenké plátky a místo v jedné vrstvě na misce omáčkou. Nastrouháme sýr na jemném struhadle a posypeme rybu.
• Zdobíme kapary carpaccio a rukolou listy. Posypat misky se sůl a pepř. Sloužit jako předkrm.

Carpaccio z lososa a okurky recept

Složení:

1. filet z lososa - 400 g
2. Pažitka - 1 svazek
3. Okurky - 2 ks.
4. Kapary - 7 ks.
5. Lemon - 2 ks.
6. Olivový olej - 10 Art. l.
7. Sůl a pepř - podle chuti

Příprava:

• Umístěte filety z lososa v mrazáku na pár hodin. Chlazené filé široká, ale tenké plátky. Uspořádat ryby v jedné vrstvě na servírovací talíř.
• Jemně nakrájíme pažitka, okurky nakrájené na tenké plátky. Položte rybu na vrcholu okurky.
• Jemně nakrájíme kapary a umístěte na horní část carpaccio. V oddělené misce smíchejte citronovou šťávou a olivovým olejem. Hojně nalít marinády misky, posypeme soli a pepře.
• Pokrytí carpaccios potravinářský obal a uchovává se v chladničce po dobu 20 minut. Hotový pokrm podáváme jako předkrm.

Viz také:

• Užitečné rybí pokrmy?
• Jak vařit lososa?
• Jak vařit tresku marinovaný?
• Jak vařit lahodný lososa v troubě?

Karpchcho losos - Původní studený předkrm, který je považován za skutečnou pochoutkou. Miska není obtížné připravit a trvat nejméně času. Hlavní věc je najít vhodné a čerstvé suroviny. Carpaccio z lososa půjde dobře s bílým vínem a lihovinami.