Jak naložit kamaráda doma?

Red ryby je ideální pro moření. S ním si můžete uvařit velké sendviče, svitky pita chléb, saláty ... Samozřejmě, že žadatelé o domov moření hodně - losos, pstruh, pink losos. Ale nejlepší chuť a náklady, všechny stejné, je kámo.

Jak naložit rybí kamaráda?

Lák kumpán losos doma je snadné. Nejprve je třeba vybrat ten správný ryby.

Keta často dostane na pultech v mrazáku. V tomto případě je lepší zvolit produkt, zmrazené jednou. Rozlišit to od opakovaně zmrazená snadno - v vzhledu. Ryby by měly být stříbro, není poškozen, s rovnými lamelami. Lepší zvolit celou kostru, s hlavou. Budete trávit více času na její porážet, ale být jisti, že ryba není zkažené.

Ve skutečnosti, jak naložit lososa, je ovlivněn mnoha faktory. Je vše od kuchyňských materiálu, ve kterém je solení, brousit sůl důležité. Kapacita pro solení Chum, musí být z plastu nebo smalt. Nevolte kovovou misku - připraven na ryby lze zakoupit kovovou chuť. Sůl musí být buď první brusný kámen. Čerpá přebytečnou vlhkost z ryb a dává ho naložit ve slaném nálevu vlastní. Množství cukru optimálně soli v poměru 1: 3. Chum získané při moření sušší než lososa. Proto se při přípravě ryb, můžete přidat trochu olivového oleje. To bude maso šťavnatější odpadky.

Jak naložit odpadky?

Takže je vybrána ryby. To ji opustil hned lák.

Nejprve musíte dát mrtvolu rozmrazení. Po tom, nakrájíme příčně na dvě části. Oddělující hřeben a velké kosti. Smíchejte 1 polévková lžíce. soli s 0, 5, čl. cukr. Přidejte do směsi koření a pepř podle chuti. Zvlášť šťavnatý chuť zradit rybí Laurela a koriandr. Kousky ryb nalít pikantní směs, dát do nádoby brusným papírem. Solim 2-3 dny. Solené kumpán losos bude pružnější a pružná, pokud zakápneme koňakem. 1 kg. Ryby trvá 2-3 polévkové lžíce

Další recept - semuzhny velvyslanec. Ryby nakrájíme na kousky 2-4 cm. Tlustý. Připravíme solanky. V 1l. přidáním vody 2 lžíce. l. soli, 1 polévková lžíce. l. cukr, bobkový list, pepř hrášek 5. Vyhřívané a dát v pohodě. Vyplnit solanky odpadky. Necháme na teplém místě po dobu 2-3 dnů. Transfer do chladu po dobu 4-5 dnů.

Na solení rybí filé je nejlepší zůstat v následujícím způsobem.

Složení:

• Chum losos - 1 kg.
• Sůl - 3 lžíce
• Cukr - 2 polévkové lžíce. l.
• Mletý pepř - 1 lžička

Příprava:

1. Ryba je očistí od stupnice, pokud je k dispozici. Řez na dvě části: řezem podél páteře směrem k ocasu.
2. Rozdělte odpadky na dvě poloviny, se snaží opustit žebra na hřebeni. Filety by měla zůstat na kůži.
3. Maso kamarád suchý, rub směs solí. Dát ryby v talíř nebo podnos, smirkový papír dolů. Místo na vrcholu druhé části. Oba kusy Chum lososa by měly být založeny na filet.
4. Odebrat po dobu 2-3 dnů v ledničce.

Chum losos v oleji solené

Složení:

• Kostra ryb - 1ks.
• Hlavní -3 lžičky soli
• Cukr - 1, 5 lžičky
• Rafinovaný rostlinný olej

Příprava:

1. Ryby by neměly být zcela rozmrazené. Burke kostra, odstranění zaoblení. Snížení svých širokých kusů.
2. Smíchejte sůl a cukr. Ketu se šíří v kontejneru, posypat směsí soli a cukru, nalít olej.
3. Je třeba zcela zakrýt ryby. Zaoblení šířit další vrstvy stejným způsobem. Vyjměte ryby v lednici po dobu 2-3 dnů.

Keta v olejovité slaném nálevu

Složení:

• Chum losos - 700 gramů.
• Rostlinný olej rafinovaný - 100 ml.
• Sůl - 2 polévkové lžíce. l
• Cukr - 1 lžička ..
• bobkový list
• černý pepř

Příprava:

1. Ryba je řez, oddělíme filé, nakrájíme na malé kousky a la carte. Smíchejte olej a koření. Přidání olejovitá solanky Chum.
2. Zamícháme. Dát ryby do čisté nádoby, zalijeme zbývající olej na vrcholu. Dal kamarád v chladničce na jeden den. Snack připraven.

Další recept na Chum lososa je tajemný název saguday. Ryby získané touto metodou, šťavnaté a řízení, tání v ústech. Saguday - tradiční pokrm ze severního Ruska. Vařit to může být jakékoli ryby z čeledi lososů.

Jak vařit saguday z kamarádem?

Složení:

• Filet z lososa Chum - 500 g.
• Medium cibule - 2 ks.
• Rostlinný olej - 3 lžíce. l.
• 70% octa - 0, 5, čl. l.
• Voda - 100 ml.
• Sůl, pepř, bobkový list - podle chuti

Příprava:

1. Nakrájejte filet na malé kousky. Cibule nakrájíme na půl kroužky. Ryby sůl, pepř, přidáme bobkový list. Vyplnit Chum lososový olej.
2. Vaření marinády mix vodu, ocet. Přidejte ji do ryb.
3. Ketu je dát do lednice pod útlakem. Ochota se určuje podle barvy ryb - to by mělo být trochu bělidlo.

Viz také:

• Chum losos v troubě: 6 recepty pro všechny chutě
• Solení červená ryba doma: recepty

Solené kumpán losos - neuvěřitelně chutné občerstvení. Recepty, jak naložit Chum lososa doma, existuje mnoho. Princip příprava je téměř vždy stejný. Potřebný soli, cukru, koření na marinádu a 2-3 dnů v ledničce - pro solení. Vezměte prosím na vědomí, že nejdůležitějším faktorem, který ovlivňuje chuť hotového výrobku je kvalita ryb!