Jak naložit lososa doma?

V Rusku je to velmi rád sůl a solené ryby, a je často používán v této formě. Náklady na čerstvé, chlazené a mražené lososy je téměř dvakrát méně slaná ryba. Aby nedošlo k trávit hodně na slané lososa, je možné naložit doma. Je to rychlé, snadné a levné.

losos a pstruh - jeden z většiny druhů mastných ryb, takže jsou získány osolené nabídku. a to vzhledem k velkému množství tuku v rybách, nemůžete přehnat, protože tuk absorbuje přebytek soli.

Solení losos doma: příprava

1. Vezměte čerstvé, chlazené nebo zmrazené lososy. Pokud jste zmrazené lososy, musí být rozmraženy při pokojové teplotě, a to bez použití vody a tepla. Po rozmrazení je třeba vykuchat, omyjte a osušte lososa.
2. Vezměte ostrý nůž, řez ploutve, ocas a hlavu. Chcete-li snížit podbřišek následujících důvodů to není pro každého, protože specifické chuti. Poté, co losos řez po hřebeni na 2 části, odstraňte páteř a kostí.
3. Nyní byste měli mít dvě identické plátky lososa. Mohou být zcela nebo sůl řeže na kousky. Aby to bylo jednodušší k jídlu, můžete snížit plátky lososa.

Jak naložit lososa doma?

Solené losos různými způsoby. Hlavní podmínkou pro získání chutného lososa a výběrové řízení - ryby musí být čerstvé a kvalitní. Chcete-li mít solené ryby neměl cizí pachy, losos je lepší soli v misce ze skla nebo nerezové oceli.

Solené losos doma: recept

Složení:

1. Salmon - 1 kg
2. Cukr - 2 lžíce
3. Sůl - 2 lžíce

Příprava:

• Promíchejte sůl a cukr a tuto směs lososa třít na všech stranách.
• Ošetřená losos, místo do mísy, umístěte rybu na vrcholu ploché talířek a na vrcholu talířek - malou váhu (např kámen).
• Ryba je kladen v ledničce po dobu 1,5 dní.
• Po remove osolené lososů mastnou slaném nálevu, položte ji na 2 hodiny na papírové ručníky. Salmon by měly být suché.
• Losos je připraven k použití. Top lze posypat losos s koprem a pepřem. Solené losos může být dodáván jako samostatný pokrm, a sendvičů.

Solené losos s koprem doma

Složení:

1. Salmon - 1 kg
2. Sůl - 6 lžic
3. Cukr - 5 lžic
4. kopr - 200 g

Příprava:

• Smíchejte cukr se solí a třít se směsí lososa na všech stranách.
• Mytí a suché kopr. Třetí část větvičky kopru vložte nádobí do moření.
• Na vrcholu koprem větve dát jednu stranu filet z lososa kůží dolů.
• Dal druhou třetinu větvičkami kopru na filé a umístěte na horní straně druhé filet z lososa.
• Přes druhý filet z lososa dal zbývající fenyklu větev.
• Zatlačte lososa plochou desku menším zatížením.
• Nechejte lososa po dobu 8 hodin při teplotě místnosti, potom se odstranění ryby v chladničce po dobu 2 dnů.
• Ryby připravené k jídlu!

Jak naložit losos s kořením doma?

Složení:

1. Salmon - 1 kg
2. Sůl - 3 lžíce
3. Černý pepř - 8 ks.
4. bobkový list - 3 ks.
5. Ocet - 1 polévková lžíce
6. Olivový olej - 0,5 lžíce
7. Červená paprika - 1 polévková lžíce
8. cibule - 1 ks.
9. Voda - 0,7l

Příprava:

• Oddělený filet z lososa z kůže a nakrájejte na malé kousky. Umístěte plátky v hrnci.
• Připravte solankou. Nalít do samostatné hrnce hluboké vody, přidáme sůl. Míchá se až do úplného rozpuštění soli.
• Pour rybích solanky a pokrytí náklad. Salmon ponechte při pokojové teplotě po dobu 2 hodin.
• Odtok solanky a vyplnit další lososa solanky: smíchejte 1 šálek vody, octa a červené papriky.
• Tato solanka losos stojí 7 minut, pak zalijeme nálevem.
• Cut cibulové kroužky, přidáme k němu pepř, olivový olej a bobkový list. Výsledná směs se nalije lososa a nechat po dobu 25 minut.
• Solené losos připravené k jídlu!

Evidence a skladování solené lososa doma

1. Obvykle podává solené losos jako samostatný pokrm - nakrájíme na tenké plátky s plátky citronu a čerstvými bylinkami.
2. Ze slané vody losos může udělat vynikající sendviče, saláty nebo canape.
3. Solené losos uchovávány v chladničce po dobu delší než jeden týden.

Viz také:

• Jak vařit lososa ve dvoulůžkovém kotle?
• Jak naložit cejn?
• Lák tuk rychlé a chutné

Dobrou chuť!

Speciálně pro LadySpecial.ru - Misnik Svetlana