Užitečné vlastnosti lososa ryb

Každý z nás má své vlastní chuťové preference, včetně to platí i pro rybích výrobků. A co zahrnout všechny ryby v jídelníčku stačí osvědčený a nesporný fakt. Druhy ryb jich tolik, že se snaží vše je prostě není možné. Ano, a jestli na to. Na našich obchodů je poměrně široká škála potěší každého gurmána rybolovu.

V tomto článku, pojďme mluvit jako užitečné vlastnosti z lososa ryb mají pozitivní vliv na naše tělo a to, co získala sám popularitu.

Přehled

Losos patří do velké rodiny lososa. To dostalo jeho jméno kvůli vzhledu - jakýsi „hrb“ ve prospěch páteře u hlavy. Další volal růžové lososově růžové losos, i když jeho barva není vždy růžová. To se liší v závislosti na tom, kde ve vodě je v současné době (v mořských i sladkovodních řek). Tato takzvaná migrující ryby, které žijí v řece, pak jít do moře, ale po návratu do reprodukující řece. Průměrná délka života těchto ryb je asi tři roky.

Můžete si všimnout, že stejný druh ryb, mohou od sebe lišit v vzhled, chuť, obsah tuku. To záleží na různých faktorech - stanoviště v úlovku, plodit obojí. V závislosti na oblasti úlovku závisí na obsahu tuku v lososa. Například Amur losos je mnohem tlustší než západního Kamčatce. V době, kdy losos jde na březích řek k potěru a proces reprodukující sám může změnit obsah tuku v mase - klesá z 10-11% na 2-2,5%.

Ale i ve druhém období maso této ryby se nepovažuje tučně. O něm často říkají, že je to „suše“. Vše se děje ve struktuře ryb. Vezměte uzeného lososa - to je docela šťavnaté a tučné ryby. Ale při smažení opravdu cítil trochu sušeného masa, zvláště je-li smažené bez kůže. Skutečnost, že tuk v lososa se nachází v některých místech - na břiše, v oblasti žeber a velmi tenké vrstvě pod kůži. Věděl o této funkci, můžete použít tyto recepty, ve kterém ryby zůstanou jemné a šťavnaté.

Složení a kalorický obsah lososa

Chemické složení těchto ryb je tak bohaté na živiny, že mnozí ani neví o tom. Kromě klasických a zcela běžných látek obsahuje vitamín PP, síru, chrom, jód, kobalt a fosfor. A, samozřejmě, není znám, ale je to velmi užitečné pro tělo nenasycených mastných kyselin a minerálů.

V průměru, v lososa je následující množství živin (na 100 g produktu):

vitamíny

A - 0,03 mg

B1 - 0,2 mg

B2 - 0,16 mg

E - 1,5 mg

PP - 4,5 mg

stopové prvky

Železo - 0,6 mg

Jód - 50 mcg

Kobalt - 20 g

Mangan - 0,05 mg

Mědí 110 mikrogramů

Molybden - 4 g

Nikl - 6 mcg

Fluor - 430 mcg

55 mcg chrom

Zinek - 0,7 mg

nutriční informace

Proteiny - 20,5 g

Tuk - 6,5 g

Voda - 71,8 g

Cholesterol - 60 mg

Nenasycené mastné kyseliny - 1,1 g

Losos je poměrně vydatném jídle, i když to má jen 140 kalorií. Jíst kus ryby, po dlouhou dobu necítí hlad. A k tomu dochází tím, že obsahuje dostatečné množství proteinu (asi 60%) - organismus je nasycený, ale vyhnívacích dochází poměrně pomalu.

Užitečné vlastnosti lososa ryb

na chemickém složení lososa bázi, je to užitečné pro naše kůže, trávicího a nervového systému. Nenasycené mastné kyseliny působí jako antioxidant a regulovat hladinu cukru v krvi. A přestože jejich obsah není příliš vysoká (pouze 1%), ale přesto jsou. To znamená, že i ve vaší stravě lososa ryby, můžete prodloužit mládí.

Přítomnost fosforu ovlivňuje konstrukci naší kosterní tkáně a rychlost metabolismu v těle.

Vzhledem k tomu, růžového lososa hodně jódu, že je vhodné použít pro lidi s onemocněním štítné žlázy a obsahu pyridoxin o které mají příznivý vliv na oběhový systém mozku. To zlepšuje paměť, náladu, zvyšuje účinnost, normalizuje nervový systém.

Kontraindikace k používání

Přes užitných vlastností lososa je nutné dbát na opatrnost, aby ty, kteří trpí chronickým onemocněním jater a ulcerózní onemocnění trávicího traktu.

A ti lidé, kteří mají alergii na ryby a kontraindikováno drogy jód a fosfor.

Na co se zaměřit při nákupu lososa

V obchodech si můžete koupit z celých jatečně upravených těl pro všechny druhy řezání - steaky, bez kůže filé, zádech, pohrával (břišní část). To zjednodušuje přípravu pokrmů, ale často komplikuje určení kvality zboží. Proto upozorňujeme na nákup kvalitního celého lososa.

Také zde existují možnosti - celá nestažená hlavy nebo vykuchaný. První možností je obvykle levnější, ale mějte na paměti, že asi 30% půjde do odpadu. První rozhodnout o výběr jídel pro vás k použití (smažené, pečené, plněné, atd.). Pokud chcete, aby bohatství ucha, pak koupit lososa musí vždy zamířit, pokud sůl, pak hlava nemáte přesně hodit.

Správná volba závisí nejen na chuť a užitečných vlastnostech ryb, ale i zdraví.

- V případě, že ryba je hořká, je to buď stará nebo byly porušeny podmínky skladování.

- Dobrý losos břicho by mělo být růžové barvy, a ne to není nažloutlý.

- Dávejte pozor na žábrách - začnou zelenat a pokryté slizem - to zkažené ryby.

- Ocas se vysuší a „vyschla“ - ryby byl skladován po delší dobu, nebo vystavena rozmrazování. To může mluvit a kožní onemocnění, které snadno přesune z buničiny.

Nepopírám sám sebe potěšení jíst toto nádherné, zdravé a chutné ryby.