Kalorie kaviár

Kaviár - jiný druh jikry poté, co zvláštní zacházení. Ve světě tohoto lahodného produktu je ceněn pro své nutriční a chuťové vlastnosti. Pro kalorie kaviár červená a černá barva je lepší než mléka, masa a dalších výrobků. Červený a černý - hlavní druhy kaviáru. Nicméně existují i ​​jiné odrůdy. Každý druh zahrnuje několik poddruhů. Černý kaviár - kaviár z jesetera hvězdicovitě, beluga, jeseter, jeseter (jesetera). Red kaviár - kaviár sockeye, Chinook, kamaráde, coho losos (lososovité). Růžová vejce - roe of whitefish, whitefish, treska, Pollock. Běžná ryby kaviár (žlutá, bílá kaviár) - Roe okoun, plotice, parmice, plotice. V poslední době se těší značné oblibě simulované vejce (protein, náhradní těhotenství, umělé kaviár). Průměrná kalorie kaviár je asi 230 kcal na sto gramů produktu. Kalorií rybí jikry lahůdkářských plemen mnohem více než ve vejcích komerčních ryb.

Variety a kalorie jeseter jikry

Lidé se často ptají, kolik kalorií ve vejcích. Kalorická jikry z jesetera ryb závisí na způsobu zpracování. Takže rozlišovat kaviár, lisované kaviár, kaviár troishnuyu a yastik. Kaviár se získá bezprostředně po chytání ryb. Kaviár třel na sítu, uvolnění zrn z yastiks (Shell vaku). kaviár forma je zachována. Kaviár obvykle přidat trochu soli trochu jemnou sůl. U lisovaného kaviárem kaviár je solené ryby ihned po úlovku. Teprve po solení se šíří v mělkém žlabu, mírně se vysuší a očistí od pláště stisknutím ve speciálních nádržích. Sevryuzhya kaviár - nejlepší lisovaný kaviár. Má lahodnou chuť a jemnou vůni. Troishnuyu potěr nepřidá nějakou sůl a nalít silný teplý roztokem chloridu sodného, ​​pak se hodí do síta. Když je zcela vyčerpaný solankou, kaviár hermeticky zabalené v sudech. Yastik kaviár solené s yastiks. To je často slané, levný kaviár, který má sušené nebo vlněný vzhled a zhutněné konzistenci.

Každý druh černého kaviáru, v závislosti na stupni čerstvosti a jemností solení rozděleny do tří tříd (druhý, první a vyšší).

Kalorické telata pohybovala v rozmezí od 200 do 270 kcal na sto gramů výrobku. Počet kalorií v tele rovněž závisí na jeho typu. První místo na nutriční hodnotu a chuť trvá beluga kaviár. Vejce beluga tmavě šedé nebo stříbra s velmi jemnou ořechovou příchuť. Kalorické Sturgeon vejce je kolem 237 kcal na sto gramů produktu (27,2 g bílkovin, 14,2 g tuku).

Vejce kaviáru jesetera je menší a levnější než beluga. Ochutnat kaviár z jesetera ostřejší. Připadalo odstín řas a moře. Kalorický kaviár z jesetera - 203 kcal na sto gramů produktu (28 g bílkovin, tuků 9,7g).

Hvězdicovité jesetera má jemnou vůni a chuť úžasné. Kalorické sevriuga vejce je asi 230 kcal na 100 g výrobku. Vajíčka těchto ryb jsou malé, ale odolnější než vejce Beluga.

V závislosti na způsobu vyplňování kaviáru může být plechovka, a pasterované bochonochnoy. Jar kaviár balené v plechovkách. To je považováno za nejlepší kaviár. To může být až 5% soli. Bochonochnaya kaviár zabalen v dubových sudech. Tento kaviár není vyráběn pro domácí trh. Je trochu hrubší konzervy kaviár. Pasterizované vejce - kaviár do sklenic. Po zpracování se solí těchto vajec byly zabaleny a podrobí dvojité pasterizaci.

Typy a kalorie kaviár

je považován za nejlepší a nejvíce obyčejný v ruském lososovým kaviárem. Vajíčka ryb oranžové barvy, průměrná hodnota, s mírnou hořkostí a vůní prohlásil moře. Nejchutnější kaviár se považuje za klíčové technologie. Vejce Chum lososa větší než losos. Každá bobule pokryté tenkou oranžovou filmu. To je považováno za nejužitečnější jikry stříbro lososů (kaviár coho). Při dostatečně vysoké kalorické lososovým kaviárem ryby má jedinečnou vitamin složení. Kaviár sockeye netěší velké oblibě v Rusku, ale to je docela oblíbená u Evropanů. Pstruh kaviár vejce dost slaná a lepkavé. Kaviár pstruh často sloužil na chlebíčky a jednohubky. Kaviár má jasnou vůni a chuť nenasycené.

Podle způsobu léčení červený kaviár je pouze zrnitý. Vejce po chytání ryb zbaveného yastiks ponořených v solném roztoku po dobu 10-15 minut, pak se nechá odkapat. Za to, že přidání konzervantů a balí. Kaviár je rozdělen do prvního a druhého stupně. Kalorický kaviár - 230-270 kcal na sto gramů produktu (31 až 35% bílkovin, 11 až 18% tuku).

Kalorický tele růžová dvakrát nižší než kaviár, protože obsahuje méně tuku.

Užitečné vlastnosti kaviáru

Všechny druhy vajec mají vysokou nutriční hodnotu a jedinečnou vitamín a minerální složení. A vzhledem k tomu, kolik kalorií ve vejcích, tento produkt je velmi vhodné použít po chorob (jako regenerační a preventivní nástroj). Vědecké studie ukázaly, že látky obsažené v lýtku, zlepšení činnosti mozku a zlepšení vidění. Kaviár má silné antialergické vlastnosti.

Při pravidelném používání telecího krevního oběhu se zlepšuje a snižuje riziko tvorby trombů. Tukové vejce obsahují velké množství užitečných aminokyselin. Kaviár vyživuje lidské kůže prospěšné složky a rychle aktivuje produkci horních vrstev speciálních enzymů, je množství, které s věkem u lidí se snižuje.