Co je a co je použití červeného kaviáru?

Kaviár připravený z lososovitých ryb jsou bohaté na živých vodách Pacifiku. Největší rybí jikry, malované oranžové s načervenalým odstínem, různé klíčové technologie kaviáru. V lososový kaviár zrna jsou malé, jasně oranžová barva. Nejmenší vajíčka - pstruh a losos nerka, které jsou lakovány v vínové barvy.

Nejchutnější je považován za jemnozrnný kaviár. Obdivovatelé tradiční chuť hodnotu a Chum lososa vejce, protože má příjemnou vůni a jemnou chuť. Na patře jsou v pořádku kaviár pikantní poznámky a určité množství hořkosti.

Výhody kaviárem

Energetická hodnota a kalorický obsah vajec než i masa, ale neobsahuje škodlivé tuky. Jeho složení je přítomna kyselina listová, aminokyselin, přibližně 30% proteinu, významné množství lecitinu - uvedené látky přispívají k rychlé obnově pevnosti a správné metabolismu.

Kaviár obsahuje hojnost vitaminu A, který posiluje cévy a zlepšuje zrak, vitamin D, což přispívá k posílení kostí, vitamin E, proti stárnutí buněk. Tento produkt obsahuje rekordní počet nejdůležitějších minerálů a stopových prvků - vápník, sodík, fosfor, hořčík, železo a draslík. Tele je přítomen jód, což je velmi důležitým prvkem, který podporuje zdraví štítné žlázy.

„Královna lahůdek“ ochranu lidských těl kardiovaskulárními chorobami, normalizuje krevní tlak, zvyšuje hladinu hemoglobinu. Látka ve svém složení intenzivně působí na pokožku a zabraňuje stárnutí. Není náhodou, dnes se stala populární kosmetika na bázi kaviáru - šampóny, masky a krémy.

Kromě toho je kaviár je považován za afrodiziakum a nepřekonatelnou patogen chuť k jídlu. Ale ne všechny vejce užitečné.

• Kaviár - užitečné vlastnosti

Jak rozlišit dobrý produkt?

Chcete-li to, co potřebujete vědět něco. Ruský kaviár se vyrábí v oblasti Kamčatky a Sakhalin. Rybářská sezóna - od července do srpna. Chtít koupit vysoce kvalitní kaviár, dostat se na bankovním dni uvolňovací: musí to být v létě nebo v září. Jsou-li produkty propuštěny, například v březnu, se dá předpokládat, že vejce vyrobené z mražených polotovarů, jako volitelné příslušenství - prošly zachování a pak byla zabalena místní výrobci. Těžit z něj poněkud snížena.

Prodej přichází dva druhy kaviáru. Pro první stupeň vajec charakterizovaných přítomnosti homogenního odstínu, pružný a intaktní z jednoho druhu ryb. Ve druhé třídě mohou být smíchány dva druhy ryb kaviárem, barva zrno je nerovnoměrná, samotné vejce - s rozbité skořápky nebo pomalu.

Kaviár se balí do kovových nebo skleněných obalů. Tyto kovové nádoby se oxidují nevyhnutelně, tedy s výhodou chemicky neutrální skleněných lahviček.

Vzhledem k tomu, červený kaviár je považován za poměrně drahý druh zboží, jeho často snaží navázat. Podívejte se blíže na čísla datum výroby, pokud jsou zatlačeny do cínu, to je zřejmý padělek. Jiné známky pochybné zboží - tisk nekvalitním etiketě, nedostatek podrobných informací o složení, nepřítomnost adresu výrobce.

Základním kritériem pro určení kvality vajec - drobivosti zrn. Vajíčka by měla být snadno oddělit od sebe neliší příliš hustá shell, není hořká a nemá kyselou chuť. Kupující by měl upozornit láci produktu: například v případě, že 140-gram sklenice kaviáru stojí méně než $ 7, pravděpodobně produkt nabízený společností pytláky, připravit vše, aniž by splňovaly hygienické požadavky, a to hrozí otrava. Explicitní rybí zápach - charakteristické padělání pro takové „lahůdky“ jsou použité sledě jikry.

Nejlepší ruský kaviár, který má užitečné vlastnosti, se vyrábí v továrnách na Dálném východě, známých od konce sovětské éry. Známky zaslouží - "ruský kaviár", "Ocean", "Kamchadal", "ruský Sea".

Správné skladování vajec zachovat své vlastnosti

Koupil dobrý kaviár je důležité, aby se zničit marně doma. Užitečné vlastnosti kaviáru zachovává jen týden po otevření. Udržovat ji v chladničce by měla být nutně ve skleněné nádobě, spíše než kov. Zmrazování je možné: vejce mohou prasknout a šíření.

O jídle pochoutka

Pro gurmány názoru, ukládat kaviár na chleba s máslem - špatná forma. Odborníci na výživu se shodují s nimi bílý chléb sendviče, vejce a máslo žaludek absorbuje špatný. Odborníci se domnívají, že je oranžová pochoutka spoléhá malé lžičky, nikoliv útočný chleba. Vejce jsou nedošlo ke žvýkání a rozdrtit, lisování jazyk k nebi, a pak spolknout. Avšak to, zda použít vejce s palačinky nebo bílého chleba, jako součást jednohubky nebo tartlets - věc osobního vkusu a preferencí.

„Queen of lahůdek“ by měly být podávány ve skleněné salátové mísy a Ikornitsa, pre-se ochladil. Pokud je to možné, je vhodné dát vázu s kaviárem na německém stříbrem nebo stříbrném podnosu s kousky ledu. Alkoholické nápoje s červeným kaviárem nejlepší míchá šampaňského.

stateika777, medicsguru.ru