K čemu červený kaviár? Jak si vybrat kaviár?

obsah

Jak si vybrat kvalitní kaviár?
Kolik je dobrý červený kaviár?
Red kaviár ryby, které je lepší?

Kdysi červený kaviár není považován za pochoutku v Rusku. Byla na stole v každé domácnosti, snědl ji k snídani, a to za babku. V současné době se situace změnila - kaviár stoupla a stala se skutečnou pochoutkou. T. k. Nemáme často nakupují vejce, nevíme, jak ji vybírat. Bohužel, ne všichni výrobci v souladu s normami kvality. Aby nedošlo k přepočítat, by se měli vyzbrojit potřebnými znalostmi.

Jak si vybrat kvalitní kaviár?

Předtím, než se dostanete na stolní vejce jsou pečlivě zpracování. Za prvé, vejce jsou seřazeny podle kvality a stupně zralosti, a potom se fólie se oddělí a důkladně promyje studenou vodou vařené. Pak solené ve speciálním roztoku a konzervy.

kvalitní zpracování a řádné vaření je možné pouze ve výrobním závodě. Lepší je koupit vejce ve velkých supermarketech, kde pozorované důkladnou kontrolu zboží. Nikdy byste neměli kupovat levnější produkt na trhu.

K čemu červený kaviár?

V případě, že otázka je, jaký druh vajec koupit - volně ložené nebo v plechovkách by měly dávat přednost druhé. Vážit vejce denně vystaveni škodlivým bakteriím, kromě nemusíte přesně vědět, datum výroby a datum expirace, takže je zde možnost koupit vypršela zboží.

Kaviár v plechovkách pečlivě chráněny před vnějšími faktory, budete vědět, datum výroby, ale nemůže považovat samotný produkt - hlavní nevýhodu. Jediným způsobem, jak kontrolovat kvalitu konzervovaného kaviáru - protřepejte balení: je-li to bublá, pak je to příliš solanky.

Kvalitativní produkt celých vajec bez zmačkaných stranách, které zapadají do sebe. Celková hmotnost v bance, musí mít červenou barvu, dostatečnou tloušťku bez cizorodých zbytků (filmy lopantsa, krevní sraženiny, forem a bílá sraženina).

Nákup kaviár v bance, přečtěte si informace na štítku. Nakachestvennoy vždy hosty, stejně jako psaný na odrůdě. První stupeň znamená, že vejce jsou dokonale sladěny ve velikosti. 2. stupeň dovoluje kombinovat různé lososovitých ryb vejce, což je produkt méně reprezentativní.

Na štítku, výrobce vždy ukazuje složení zboží. Také, konstrukce zahrnuje vejce, sůl a konzervační látky. Bez konzervačních látek není skladován po dobu delší než 2 měsíce, se konzervantů produkt může udržet svěžest asi rok při optimální teplotě.

V Rusku, jako přísady používá kyselina sorbová (E200) a antiseptické urotripin (E239). Ta je toxická látka, takže není často používán, se změnou na nových metod zachování produktu. Jedním z nich je pasterizace (sterilizace při vysoké teplotě). Pro udržení vlhkosti v lýtku, ve výrobku přidat glycerol (E422).

Existuje obecná pravidla pro výběr produktu:

Kaviár se doporučuje koupit v balení skla utěsněn;

Pečlivě číst etikety na etiketě. Nejdražší a vysoce kvalitní kaviár je považován losos kaviár, prvního stupně;
Na vlastní účet s produktem, musí být nutně údaje o výrobci, adresa, přítomnost GOST, výrobní a balicí a datum expirace;
Vajíčka by měla být celá, ne zmačkaný, bez vedlejších produktů. Je třeba, aby se vešly těsně k sobě;
Kaviár by neměla mít příliš tekutou konzistenci;
Prostředek by měl být kaviár, sůl, ne více než 1-2 v ochranné prostředky;
Chuť červeným kaviárem - bez ostrého hořkosti a srednesolenaya;
Vejce musí být stejné velikosti a barvy - homogenní;
Při nanášení kaviár sendvič, vejce by měla být snadno oddělit od sebe navzájem.

Kolik je dobrý červený kaviár?

Kromě přírodní produkt, se často prodávají v obchodech umělé tele připravené z proteinových produktů (mléko, vejce, želatina), s přidáním ochucovadla, barviva a aromata. Aby nedošlo ke zmatení umělé kaviár s touto značkou by měly posoudit a analyzovat cenu.

Tento červený kaviár To nemůže stát méně než 700 rublů za 1 kg. Ačkoli i syntetické Ceny zboží silně přeceňují, klamat spotřebitele.

Red kaviár ryby, které je lepší?

Vejce jsou cenné pro nás různé druhy lososa: růžového lososa, kamaráde lososa, coho losos, pstruh, losos, Sockeye a chinook losos. Počtem tuků, bílkovin a užitečnosti všech vajec stejný, ale vzhled a chuti odlišné.

Gorbuscha univerzální chuť, tak jako většina lidí. Salmon vejce průměrná velikost (asi 5 mm v průměru) s křehkým skořepiny, oranžové nebo světle oranžové barvy.

Kaviár z coho různé odstíny vínové a malým průměrem. Chutná mírně nahořklou chuť, takže pro amatéra.

Pstruh jikry nejmenší průměr (cca 2 - 3 mm). Charakteristickým rysem je barva - od žluté až po jasně oranžovou.

Kaviár sockeye losos má průměr asi 4 mm a příjemnou chutí. V současné době sockeye lososový kaviár skoro nenajdete na pultech prodejen, vzhledem k masové vyhlazování ryb.

Kaviár Chum může dosáhnout průměru 5 - 6 mm. Velké vejce mají výrazný kulový tvar, jantarově oranžovou barvu, hustou slupku a vyznačeném místě tuku. Často vejce kamarád používá na zdobení pokrmů.

Viz také:

Chinook lososovým kaviárem největší v průměru a může být až 8 mm. Má jasnou červenou barvu a pikantní, hořkou chuť. V současné době, Chinook losos kaviár nelze nalézt v obchodech, t. To. Tato ryba je uveden v Červené knize.

Jikry červené - užitečný vynikající produkt, který obsahuje celou řadu vitamínů a stopových prvků. Přes pozitivní vlastnosti zneužívají kaviár je stále ještě za to nestojí, protože jinak to může narušit metabolismus. Chcete-li si dopřát opravdu chutné a kvalitní výrobek, je třeba dbát na její volbě.

Sdílet na sociálních sítích:

Podobné