Jak naložit vejce? Recepty solené jikry z pstruh, losos, štika

Kaviár byl vždy považován za pochoutku. Red kaviár z lososa a losos Chum - neuvěřitelně užitečné a výživné produktu. Někdy vejce smažené nebo přidány do polévky, ale předpokládá se, že nejlepší způsob, jak ji používat - ve formě soli.

To je vzhledem k biochemické složení vajec. Jikry červené velmi kalorie produkt, asi 250 kcal na 100 gramů. produktu. Je to poměrně dost tuku a bílkovin. Co by se stalo, kdyby vejce nebo smažit vařit? Minimalizuje bílkoviny a živiny bude zničena. Důsledky jsou jasné, jediný užitečný způsob vaření vajec - solení.

Jako soli kaviár: recept

Složení:

1. Jikry červené - 150 g
2. Voda - 1 L
3. Soli - 5 polévkových lžic
4. Cukr - 1 polévková lžíce

Příprava:

• Nejprve je třeba připravit silné chlorovodíkové rassol.Dlya to se nalije do 1 litru vody, pánev, dát sůl, cukr, dát na oheň. Je třeba vařit vodu. Vypnout a míchejte do úplného rozpuštění soli. Solanka musí být ochlazena na 50 stupňů a kmene.
• Vejce jsou ve filmových sáčcích, tzv yastiks nejvíce delikátní záležitost - je k jejich odstranění. K tomu, místo pytle dělat v solanky a začne míchání šlehač, film se roztrhl a pohyb kaviár vyhodila.Delayte metla jako při šlehání vejce.
• Postupujte podle doby zdržení v solance vajec, to závisí na stupni prosolki, v 8-10 min optimální produktu se získá.
• Poté, co jste vydala všechna vejce z filmu, zalijeme nálevem přes cedník nebo síto. Ručičky, odstraňte bílý film, který zůstane.
• Po kladou vajíčka na chlazené skleněné nádoby papírový produkt polotentse.Takoy všechny udržuje 2 až 3 dnů.

Jako sůl kaviáru: suché velvyslance

Složení:

1. Jikry červené - 1 kg
2. Hrubá sůl - 2 polévkové lžíce
3. Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce

Příprava:

• Toto provedení umožňuje, aby solené jikry v ledničce po dobu až 2 týdnů. První věc, kterou udělat - je k uvolnění vajíčka z filmových sáčcích. Chcete-li to, dát ji do cedníku do vroucí osolené vody po dobu 25 sekund.
• Další peretrite vejce přes síto s velkými oky. Nalijte ji do smaltované nádoby a postupně přidáme sůl. Zasahovat vajec mohou být ručně nebo dřevěné špachtle.
• Na konci procesu solení, produkt se rozloží do skleněných lahví, které jsou známé, které mají být sterilizovány. Přidat na vrcholu lžíce rafinovaného rostlinného oleje a kryt s plastovými víky.

Jak naložit vejce lososa?

Složení:

• Voda - 1 L
• Cukr - 1 lžička
• Salt big - 2 polévkové lžíce. l.

Příprava:

• Za prvé, je třeba připravit solanky. Na střední hrnce přidat vodu, zalijeme cukr a sůl. Je důležité, aby soli kamene a velké. Počkat až do solanky varu a ochladí se na 50 stupňů.
• V ostuzhennoy solanka na požadovanou teplotu položit vejce. Nyní je třeba, aby se zbavil yastiks - ve filmových sáčcích. Pak se metla a za stálého míchání je k potěru. Periodicky odstranit fólii z koruny.
• lososový kaviár doba solení je závislá na určitém stupni solení těšit. Solené dostat 10-15 minut, půl hodiny bude slanější verze. Poté, co váš domov dosáhne požadované kaviár chuti, zalijeme nálevem.
• Šíří do připraveného kontejneru. Udržovat slanou kaviár může být maximálně 2-3 dnů.

Jak naložit vejce pstruha recept 1

Složení:

1. Pstruh kaviár - 200 gr.
2. Sůl - 1 polévková lžíce. l.
3. Cukr - podle chuti

Příprava:

• Nejtěžší je oddělit vejce z filmů pro tuto zalijeme ho vařící vodou a pak vytřete přes síto, aby film zůstal na stěnách.
• Po umýt vejce a dejte do mísy, přidáme asi 1 polévková lžíce. l. mořská sůl a míchejte, dokud bílé pěny.
• Můžete ochutnat přidáme trochu cukru. Proces míchání by měla trvat po dobu 10-15 minut.
• Šíření skleněných spawn sterilizovány lahví a dát v chladničce po dobu 12 hodin.

Jak naložit vejce pstruha recept 2

Složení:

1. Pstruh kaviár - 200 gr.
2. Sůl - 2 polévkové lžíce. l.
3. Cukr - 1 polévková lžíce. l.
4. Rostlinný olej - 0,5 lžíce

Příprava:

• Je nutné připravit solanky nebo solným roztokem. V malém počtu vajec, se 1 litr vody, nalijeme do pánve a přivést k varu, se rozpustí cukr a sůl a směs se dobře promíchá. Ať chlorovodíkovou roztokem chloridu sodného se ochladí až na teplotu místnosti. Nalijeme přes síto, aby se zabránilo sediment.
• Jasné vejce v způsobem popsaným ve výše uvedených receptur. Poté se opláchne v cedníku s jemnými oky a nechte vytéct vodu z pračky. Se nalije do nasyceného roztoku chloridu sodného se třou po dobu 10-15 minut a poté se sklopí cedník, nechat proudit solanka dolů.
• Dát výrobek do čisté nádoby a přidat trochu rostlinného oleje. Poslat v lednici po dobu 3 hodin.

Jak naložit štika kaviár?

Pike kaviár - velmi užitečný produkt, a ve srovnání s černou a červenou je považován za dietu, vzhledem k malému obsahu tuku.

Složení:

1. Pike kaviár - 300 gr.
2. Teplota varu - 1, 5 litrů.
3. Studená voda - dle potřeby
4. Jodizovaná sůl, jemné

Příprava:

• 300 gramů kaviáru štiky ležel v hluboké nádobě. Místo s vidličkou, ale ještě ne odstranit pásku. Pour 1,5 litru vařící vody.
• Intenzivně míchat vejce s vidličkou a yastiks, která zůstane na ní odstranili a vyhodili.
• Opatrně nalije za horka vodu.Posle zalijeme vejce se studenou vodou a znovu sleyte.Peremeshayte dobře soderzhimoe.Vilkoy odstranit zbytky bílého filmu.
• Nyní je potřeba umýt štiku Spawn nejméně 10krát.
• V dalším kroku - vejce v suchu. Chcete-li to, vzít cedník, betonovou gázou. Dejte vejce v cedníku a utáhněte tenká. Jemně stiskněte gázu v dolní části, aby se odstranil přebytek vody.
• Pike kaviár z cedník Transfer na talíř a ochutíme solí podle chuti, míchat nepatrně. Sůl se změní barvu na jantarovou.
• Fold hotový výrobek do skleněné nádoby a dát do 6 hodin.

Viz také:

• Jak naložit huňáčka?
• Jak naložit lososa?
• Výhody a poškozuje soli

Pravidelná konzumace červeného kaviáru posiluje imunitní systém, normalizuje krevní tlak a přispívá ke zlepšení funkce mozku. Tato užitečná pochoutka snadno připravit doma. Tento produkt bude mnohem chutnější než ukládání protějšky!