Solení červená ryba doma: recepty na lososa, lososa a coho lososa

Solené ryby red - velmi chutné a pamlsek. Nicméně, nákup ready-made solené ryby - to je velké riziko, protože není příliš zodpovědní výrobci jsou pod vrstvou soli, aby zamaskovala nepříjemný zápach. To je nejlepší koupit v obchodě kousek čerstvé rybí filé osolíme a jeho vlastní. Pokud jste něco takového nikdy nedělal, neměli byste se bát. Solení červená ryba doma, což recepty najdete v tomto článku neberou potíží.

Již druhý den, nebo dokonce po několika hodinách budete moci vychutnat nádhernou chuť hotového ryb.

Jak naložit červená ryba: kulinářské tipy

Žádné složité akce, které jsou nad rámec bude pro normální žena v domácnosti, nemusíte vyrábět na solení červené ryby. Celý proces výroby je velmi jednoduchá a nevyžaduje žádné nákladné manuální práci. Jen budete muset vzít v úvahu některé nuance správného solení:

• Červené ryby odrůdy mastných solené pouze s přidáním soli a koření. Sušší odrůdy vyžadují přidání malého množství slunečnicového oleje a bez zápachu.
• Aby nedošlo k zkazit chuť ryb, použít pouze sklo nebo plastové nádobí. Hliníkové plechy a hrnce dá masu nepříjemnou kovovou chuť.
• Nebojte se, aby to přehánět se solí jako ryba bude potřebovat jen její číslo. Nicméně, chcete-li červená solené ryby, dávka solanky by měla být mírně snížena.
• Velmi dobře s červenými rybami kombinovat tyto byliny: koriandr, koriandr, kopr, petržel, citronovou šťávou.

Takže všechny tipy na vaření v úvahu, nyní můžete bezpečně pokračovat ke studiu receptů.

Solené losos s pikantní citrusovou příchutí

Složení:

• 1 kg vykostěné filé z lososa asi 5 cm tloušťky;
• 3 citrony;
• 2 pomeranče;
• 3 vápna;
• 1 polévková lžíce. l. mletého koriandru;
• 4 lžíce. hrubá sůl;
• 2 lžíce. cukr;
• 1 polévková lžíce. l. bílý pepř zrna.

Příprava:

1. S pomocí jemného ručního struhadle k odstranění kůže z citrusových plodů.
2. Připravte si formu na solení. Velmi dobře hodí pro tento účel skla na pečení.
3. Odměřit množství soli, promícháme s cukrem a nalijeme do formy.
4. Dobře zahřívá pánev smažit hrášek bílý pepř do té doby, až se začnou vylučovat chuť.
5. Pečená paprika kaše v třecí misce a přidejte popraskané obilí směs solí.
6. Ve formuláři nalít solení koriandr. Dodává nepřekonatelnou chuť ryb.
7. Směs soli a koření šíření nastrouhaná kůra citrusových plodů.
8. Všechny komponenty důkladně promíchejte.
9. Dejte filety z lososa v podobě po boku, kde byla stupnice.
10. Zcela pokrývat celý povrch se směsí solí ryb, jak to bylo, pohřbívání jej do voňavých složek.
11. Pokrytí misky plastové prkénko a umístit na horní části lisu.
12. Skladovat v lednici po dobu 24 hodin.
13. Po vypršení časovače, zkontrolovat připravenost rybí prsty. Pokud zaoblení dostatečně pružné, je proces nasolení je dokončen. Pokud tomu tak není, nechte ryby po dobu dalších 24 hodin v chladničce.
14. Když losos prosolilsya dostatečně opláchněte pod chladnou tekoucí vodou.
15. Pečlivě osušte papírovou utěrkou k odstranění přebytečné vlhkosti.
16. Nyní solené lososa připravené k jídlu. Dobrou chuť!

Viz také:

• Jak naložit kamaráda doma?
• Jak naložit vejce? Recepty solené jikry.

Solení lososa doma: recept

Složení:

• 1 kg čerstvých plátků lososa;
• 6 lžic. l. sůl;
• 1 frac14- l. voda;
• 30 zrna nové koření;
• 1 polévková lžíce. l. cukr;
• 1 polévková lžíce. l. brandy;
• 1 polévková lžíce. slunečnicový olej.

Příprava:

1. Salmon maso k řezání v tloušťce desky ne více než 1,5 cm.
2. Nyní je potřeba velkou pánev s vysokými postranicemi.
3. To je za studena vaří ve zředěné slané vodě při teplotě 4 Art. l. na 1 litr.
4. Přidejte vodu a cukr brandy, zamíchejte důkladně.
5. V solných místo přířezů ryb po dobu 10 minut.
6. Na konci požadovaného času, musí být ryby odstraněny a suché s papírovým ručníkem.
7. Ve hmoždíři rozdrtit hrách nové koření.
8. Dále, vezmeme plochou misku se stěnami a šíří na spodní vrstvu ryb, posypeme pepřem a nalít slunečnicový olej.
9. Opakujte celý postup, dokud nejsou k dispozici žádné další kousky lososa.
10. Vyjměte misku v chladničce po dobu 1 hodiny.
11. Po tomto rychlém osolené lososem solené připraven. Ryby mohou být podávány s jemně nasekané zelené cibulky. Dobrou chuť!

Jak naložit coho?

Složení:

• 1 kostra čerstvé COHO;
• 10 ks. střední cibule;
• 1 polévková lžíce. slunečnicový olej a bez zápachu;
• frac12- Art. hrubá sůl;
• frac12- Art. cukr;
• některé listy vavřínu.

Příprava:

1. Carcass porážel ryby: odstranit všechny vnitřnosti, uřízl ploutve a hlavu.
2. Hotová rybí filé nakrájíme na plátky není silnější než 1 cm.
3. Pre-mix sůl a cukr. To není povinné, můžete přidat své oblíbené koření a bylinky, jako koriandrem.
4. Do hliníkových misek není vhodné, s výhodou s plochým dnem, které jsou rozloženy na první vrstvu ryb a pokropí se špetka soli směsi s cukrem.
5. Spread na první vrstvě z vavřínových lístků malé rybky.
6. Všechny akce se opakuje ve stejném pořadí až do konce ryb.
7. Bity výplně coho slunečnicový olej a odstranit v lednici po dobu 24 hodin.
8. Následující den, je třeba loupat cibuli a nakrájíme na půl kroužky.
9. Zalijeme cibuli opět lovit naplnit slunečnicového oleje a důkladně promíchejte.
10. Sklizeň v chladničce po dobu 24 hodin.
11. Hotové ryby dostat slabý solení a ideální pro sendviče. Dobrou chuť!

Viz také:

• Solení lososa doma
• Solení pstruh doma
• Heh ryby - klasický recept v korejštině

Pokud se po přečtení článku, stále máte pochybnosti o složitosti procesu, pak jen se snaží naložit červená ryba doma. Věřte mi, bude výsledek vyšší než všechna vaše očekávání.