Solení sledě v domácnosti

Solené sleď - jeden z nejpopulárnějších ruských občerstvení, které dávají přednost i nyní. Přišla k nám z Holandska, kde se v XV století prostý rybář si uvědomil, že je potřeba udělat, aby se stal sledě z malosedobnoy ryb ve skutečném pochoutka. Rybářská tajemství je jednoduché - prostě odstranit žábry, který se hromadí základní hořkost a slaneček. Pro tento objev rybář postaven pomník v jeho vlasti, a solené sleď získal lásku milionů lidí.

dnes solené sleď je možné zakoupit v každém obchodě, ale je to lepší pro potahování sledě doma, aby bylo snadné!

Pro solení je ideální pro velké sledě, který lze snížit na mnoho kusů.

Home solení sledi

Složení:

1. Herring - 1 ks.
2. Voda - 3 lžíce.
3. Sůl - 1 polévková lžíce
4. Cukr - 1 polévková lžíce
5. Černý pepř - 7ks.
6. Bobkový list - 5 ks.
7. Hřebíček - 2 ks.

Příprava:

• Vyčistěte vnitřek sleďů a usekl mu hlavu.
• Vařené ve vodě rozpustit sůl a cukr, přidáme pepř, hřebíček a bobkový list.
• V vařené marinádě, umístěte sledě. Pro slabé solení dostatek 12 hodin po dobu v průměru - 24 hodin, a zanechat silný solení sledě v marinádě na 2. den

Vařené, solené sleď v domácnosti je ideální pro svačinu.

Recept solení sledi s citronovou šťávou

Složení:

1. Čerstvý sleď - 1 ks.
2. Černý pepř - podle chuti
3. sójová omáčka
4. Cibule - 1 ks.
5. citronová šťáva
6. Surový rostlinný olej

Příprava:

• Clean sleď z kostí a vnitřností. Nakrájíme na malé kousky.
• Složit sledě plátky do mísy, posypeme černým pepřem a opatrně zalijeme sójovou omáčku.
• Oloupejte cibuli, nakrájíme na tenké kroužky a místo v misce na vrcholu sledě.
• Posypeme cibuli a rybu citrónovou šťávou, zalijeme rostlinný olej.
• soli ve vroucí vodě rozpustí. Hot fill sleď solanky.
• Slaneček v domácnosti by měl stát po dobu půl hodiny, po které může být spotřebováno. Přesná dávka závisí na složek velikosti moření sledě.

Solení sledě v domácnostech: pikantní Ambassador

Složení:

1. Herring - 2 ks.
2. Hořčice - 2 polévkové lžíce
3. Voda - 1 L
4. Soli - 5 polévkových lžic
5. Koriandru - 1 polévková lžíce
6. Kopru - 1 polévková lžíce
7. Černý pepř - 1 lžička
8. Bobkový list - 10 ks.

Příprava:

• Pečlivě vyčistit sledě, odstranit žábry a kostí. Namažte hořčici kostry. Naolejované ryby dát do hrnce na solení.
• Vaření vody v pánvi, přidá sůl, cukr, cilantro, nasekané kopr, pepř a lavrushku. Přinést solanky k varu, a pak odstranit solanky z tepla a chladu.
• Vařené výplň sleď roztokem chloridu sodného a nechá se po dobu 2 hodin při teplotě místnosti. Pak vyjměte solené ryby v lednici po dobu 3 dnů.

Solení sledě v domácnostech: suchou metodou

Složení:

1. Herring - 1 ks.
2. Sůl - 1,5 lžičky
3. Cukr - 1 lžička
4. Koření - dle chuti

Příprava:

• Smíchejte koření, sůl a cukr.
• Velkoryse namazat sledě se směsí, nezapomeňte mazat žábry (pokud přidáte sůl sledě s hlavou).
• Při promazhete sleď, zabalit do sáčku, svázaný pevně, a umístí se do chladničky.
• Solení trvá 2 dny, po které můžete snadno předložit rybu ke stolu.

Solení sleďů: tradičním způsobem

Složení:

1. Voda - 1 L
2. sůl
3. Herring - 1 ks.
4. Koriandr - podle chuti
5. Hřebíček - podle chuti
6. Bobkový list - podle chuti
7. Nové koření - podle chuti

Příprava:

• Nejprve je nutné připravit solankou - silný solankou. Pro přípravu správné roztokem chloridu sodného, ​​zředí se sůl v horké vodě, dokud, až se začne klesat ke dnu, aniž by rozpouštění. To znamená, že voda absorboval požadované množství soli.
• Přidejte bobkový list solanka, hřebíček, koriandr a nové koření.
• Připravte sleď, ji očistit od kostí a vnitřností. Ujistěte se, že pokožka není poškozena, jinak bude příliš slaná ryba.
• Umístěte vyčištěný sledě v hlubokém a velkém hrnci. Naplňte ostuzhennym solankou, aby se roztok zcela jej pokrývá.
• Nechte slaneček doma při teplotě místnosti po dobu 1 hodiny, pak se umístí do chladničky po dobu 2 dnů.

Viz také:

• Jak naložit lososa?
• Jako soli huňáčka severního?
• Jak vařit solené pstruha?
• Jak vařit solené makrela?

Solení sledě v domácnosti- povolání není těžké, hlavní věc - vybrat si pro sebe tu nejlepší cestu k solení a sledovat jej. Solené ryby je ideální pro vařenými bramborami a čerstvou zeleninou. Pokud tabulka sypané solené to s rostlinným olejem a posypeme zelenou cibulkou a přidáme cibuli, plátky kruhy.