Balsamico: aplikace. Náhradní balsamico?

Balsamico, nebo jak se tomu říká „balsamico“ hosteska - elegantní a chutné koření vynalezen v Itálii. Je vyroben z hroznového moštu a zraje v sudech od 3 do 100 let. Čím starší balsamico, tím lépe dokáže tsenitsya.Vy použít octem balsamico do salátů, omáček, dezertů, marinády, ryby, zelenina, mořské ryby, a dokonce i nápojů.

Balsamico: Použití

Podle některých zpráv balsamico poprvé použita jako léčivá látka. Například v 16. století. se snažili léčit mor. Ostatní lékaři používají tento výrobek jako uklidňující a hojící rány. V mírných dávkách, vonný ocet může být prevenci gastrointestinálních chorob a regenerační prostředek.

V některých zemích, léčitelé předepsána octa pro lidi s poruchou metabolismu a považují to všelék na všechny neduhy. Kromě toho se předpokládá, že balsamico mírou zlepšuje paměť, snižuje hladinu cholesterolu v krvi a snižuje riziko zánětlivých onemocnění.

Trvalá balsamico lze léčit rány a těžké kusy a kloktání s chladným a bolest v krku. Kontraindikace pro užívání tohoto přípravku nejsou, ale používat jen s mírou.

Náhradní balsamico?

Balsamico se vyrábí lisováním šťávy z hroznů nebo Tretyano Reggio Emilia. Po stisknutí hroznové šťávy se zahřeje na teplotu, dokud se nestane hustý a tmavý sirup. Dále tento sirup se mísí s vinným octem a umístěny v dřevěných sudech. To může také přidat různé koření. Balsamico zraje po dobu nejméně 3 g, ale ocenil starší kopie. Optimální doba vytvrzování balsamico - 50 let.

Balsamico lze nalézt ne všude, a to stojí trochu drahé. Mnoho kuchařů našli náhradu za tohoto drahého produktu. Balsamico lze vyměnit při přípravě běžného vína nebo jablečného octa, a pokud se pokusíte nalít s bylinkami a kořením - dostane blíže k původní chuti.

Vezměte 1 polévková lžíce. oblíbené bylinky (estragon, rozmarýn, bazalka, tymián, šalvěj, máta peprná, saturejka, majoránka, oregano, atd.), naplnit je s 2 lžíce. jablečný nebo vinný ocet. Umístěte směsi v tmavém a teplém místě po dobu 6 týdnů, nezapomeňte pravidelně třást obvaz. Připravený s octem může být doplňován saláty, maso a rybí pokrmy.

Recepty s octem balsamico

Classic balsamico omáčka

Složení:

1. Balsamico - frac12- Art.
2. Olivový olej 1/3 Art.
3. Šalotka - 2 ks.
4. Honey - 2 lžíce
5. Citronová šťáva - 3 lžíce
6. Pikantní hořčice - 2 lžičky
7. 1/3 lžičky černého pepře
8. Fine Salt - 1,5 lžičky

Příprava:

• Mytí a jemně nasekáme šalotku, naplňte ji octem balsamico.
• Postupně zalijeme olivovým olejem a míchejte jemně metla.
• Přidejte citronovou šťávu, hořčici, med, sůl a pepř. Důkladně vše mix.
• Nechte omáčku vyluhovat po dobu 2 - 3 hodiny, a mohou jim tankovat různých pokrmů.
• Vonný omáčka mohou být uloženy v chladničce ne více než 5 dnů.

Krémová omáčka s balsamico

Složení:

1. Olivový olej - 3 lžíce
2. Máslo - 70 g
3. cibule - frac12- kusů.
4. Balsamico - 3 lžíce
5. 30% krém - 2 polévkové lžíce.
6. Parmazán - 100 g
7. Sůl - podle chuti

Příprava:

• Oloupeme a nakrájíme cibuli v mixéru.
• Smažit to ve směsi olivového oleje a másla dozlatova.
• Přidejte smetanu do pánve a přiveďte k varu.
• Zalijeme octem balsamico a odstranit z tepla.
• Nastrouháme sýr na jemném struhadle a přidejte do omáčky. Sýr se musí rozpustit.
• Smetanová omáčka se solí podle chuti, a můžete ho použít k vaření.

Caprese salát s octem balsamico

Složení:

1. Rajčata - 4 ks.
2. Mozzarella - 300 g
3. Olivový olej - 3 lžíce
4. Balsamico - 3 lžíce
5. Basil - podle chuti
6. Sůl a pepř - podle chuti

Příprava:

• Rajčata Wash, suché a nakrájíme na plátky. Mozzarella nakrájíme na plátky, taky. Listy bazalky, opláchněte, osušte a nakrájejte nahrubo.
• Na velkém a krásném misce ležely kolem rajčaty a sýrem, střídavě je s sebou. Zdobíme bazalkou listy salátu.
• V hluboké nádobě smíchejte olivový olej, ocet balsamico a koření. připravené směsi výplně Caprese salát.
• I přes svou jednoduchost, tento salát dopadá velmi chutné a zdravé. Bude to perfektní doplněk na romantickou večeři nebo velkou předkrm pro dovolenou.

Tuňák salát s fazolemi: recept

Složení:

1. Konzervované fazole - 1 b.
2. Okurky - 1 ks.
3. Rajčata - 2 ks.
4. Cibule - 1 ks.
5. Salát - 1 svazek
6. Tuna - 500 g
7. Česnek - 3 stroužky
8. Olivový olej - 5 lžíce
9. Balsamico - 3 lžíce
10. Sůl a pepř - podle chuti

Příprava:

• Česnek a cibule čisté. Cibule nakrájíme na kroužky, česnek - tenké plátky.
• Nakrájejte filet z tuňáka na malé kousky a vaříme ve dvoulůžkovém kotle nebo multivarka.
• Na vrcholu každého plátkem ryby dejte prsten cibule a česneku.
• Zapotřebí sezóna tuňáka olej a sůl.
• Vařit ryby po dobu asi 15 minut. Při přípravě tuňáka, připravit zeleninu. Nakrájíme na tenké plátky okurky, rajčata - nakrájené nebo kostičky.
• Cibule nakrájíme na půl kroužky, česnekem a provlékněte ho tisku.
• Smíchejte všechny zeleninu v salátové mísy, dát fazole.
• V samostatné misce smíchejte olivový olej a balsamikový ocet, přidáme sůl a pepř. Omáčky sezóna zeleninový salát.

Viz také:

• Jak marinovat cibule v octě?
• Salát s cherry rajčátky a rukolou
• Salmon carpaccio: recepty

Nalijte na talíř listy salátu, salátů a plátky tuňáka na vrcholu. Balsamico -izyskanny produkt, který sezóně různé pokrmy. Na patře, to se podobá sladkokyselou koření se zajímavou dochutí. Vaření s octem balsamico může být cokoliv, od masitých pokrmů, končit s dezerty. Unikátní chuť novým způsobem se otevře obvyklé recepty pro vás a bude překvapit rodinu nebo hosty.