Recepty a rady o lososa se pečou v troubě

Pečený lososa steaky - je to rychlé, chutné a perfektní i pro setkání nečekaná návštěva. Vybičovat ryby mohou být marinované ve šťávě z jakéhokoli citrusů nebo olivovým olejem s bylinkami, přidáme brambory a mrkev na ozdobu, bylinky jako příchuti koření.

Sofistikovanější pokrmy z lososa může zahrnovat použití vína, ořechy, sušené ovoce, individuální přípravě každé z jeho částí - bází, příloha, omáčky. Co byste měli vědět o péct v troubě s bramborami losos nebo jiné doplňky?

Jak vařit lahodný lososa v troubě?

Možnosti ozdobu pro ryby jsou mnohem rozmanitější než maso - ve své funkci mohou provádět žádné obilí, stejně jako houby a všechny druhy zeleniny. Nejvýhodnější odborníci nazývají rýže (wild hnědá), kuskus, ječmen krupice, stejně jako fazole, okurky, cukety, papriky a rajčata, brokolice. V tomto ozdobu mohou mít jakoukoli formu: od grilu komponenty pro dušené nebo dušené.

• Navzdory tomu, že losos je klasifikována jako tučných ryb, to je také docela snadno vyschnout. Pro ryby Ukázalo se, šťavnaté a řízení, je připraven ve fólii nebo obal, který má víčko. Navíc můžete utěsnit spoj má jednoduché těsto vody a mouky, aby se zabránilo výstupu horkého vlhkého vzduchu.
• Poté, co losos dušená a je připraven, odstraňte víčko nebo fólie nasazení a režim „Grill“ dej mu zlatohnědou kůrkou. Je možné dělat jinak - v horkém olivovém oleji po obou stranách první rybí potěr, a pak poslat do předehřáté trouby: pečení čas v tomto případě bude snížena, protože je polotovar. Odlišnější kůra je možno získat v případě, pre-obalované lososa.

Pokud jde o různé omáčky a marinády, ryba - celý výrobek velmi univerzální a umožňuje, aby se v kombinaci s prakticky jakékoliv složky. Nicméně, vedoucí v oblasti kulinářských expertů se domnívá, že každá skupina ryb má své vlastní charakteristiky, takže například mastné její druhy vyžadují čerpacích stanic na základě pomerančové šťávy s kořením a olejem.

• Univerzální citrus marináda pro lososů a lov tuňáků - 70 ml čerstvé pomerančové šťávy, 1 lžíce kukuřičný olej, špetka mletého zázvoru. Složení šlehané v keramické mísy a pak podávána po dobu 50-60 minut.
• Smetanovou omáčkou - nejpopulárnější volbou nejen pro lososy, ale i pro jakékoliv mořské plody: pro on potřeboval obsahu krém tuku 20%, mouky, másla, 82% tuku. Na každých 100 ml krému mají 1 lžička másla a mouky. Olej se zahřeje na pánvi, že pripuskayut mouku pak zavádí studený (důležité!) Tomyat smetanu a při nízkém výkonu do zhoustnutí. Odborníci radí na poslední chvíli zalijeme špetku muškátového oříšku.
• Medovo-hořčičné marinádě často vařené s masem, ale s lososem, i on půjde dobře, neboť to, trvat 30 gramů tekutého medu, 1 lžička hořčičná semínka, špetka máty a oregano. Součásti je třeba zahřát a nechat po dobu 1 hodiny. Pro úplné smíchání jejich chutě. Pokud med kandované, nakládané ryby lépe po opětovném zahřátí směsi, jinak to bude obtížné distribuovat na povrch.

Důležitým námitka - nevaří omáčku nebo marinády do kovových a plastových obalů: vybrat ze skla nebo keramiky, protože nemají oxidovat a nemění chuti konečného směsi. Nebudeme-li mít čas vyzvednout komponenty, můžete použít volbu a uloží: sojová omáčka nebo bobule (brusinky s jablky vhodných pro jakéhokoliv pokrmu) nebo bílého vína, extra panenského olivového oleje. Salmon doba marinování před přenosem do fólie nebo zapékací misky - 1-2 hodiny.

Losos pečené v troubě: recept s fotografií

Nejtradičnější kombinace po vydatném obědě se považuje brambor a masa. Nicméně, druhý je snadno vyměnit ryby - to bude mít pokrm méně závažné pro tělo a výhodnější pro dietu. Udělat pečený losos s bramborovou je snadné, ale dělat různé dávno stal příliš jednoduché tandem, vybrat zajímavou omáčku, nebo marinádu a mírně upravenou obloha. Z následujících množství složek získat 2-3 porcí, v závislosti na velikosti ryb.

Složení:

• Salmon - 1/2 zdechliny
• Brambory jsou mladý, střední - 14 ks.
• Dlinnoplodny okurka - 2-3 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Smetana (15% tuku nebo více) - 2 polévkové lžíce
• Máslo (82% tuku), - 70 g
• Olivový olej - 1 polévková lžíce
• Cibule zelená - 2-3 pen
• Kopru - 1 snítka
• Red hot pepř - 1 ks.
• Koření a koření podle chuti

Příprava:

1. Pokud budete mít celou rybu rozdělíme tak, aby bylo dosaženo 2 dlouhý zásobník, odstraňte kosti a dobře opláchněte pod studenou tekoucí vodou. Pokud jste si zakoupili zmrazí a očistit kostru, měl by také opláchněte a nechte vyschnout. odstranit veškeré zbývající vlhkost papírovým ručníkem smazány pohyby. Mírně podsolite lososa a nechte působit 15-20 minut.
2. V malé misce Dejte měkké máslo, nakrájenou cibuli pero a totéž drceného paprika lusk. Trhat v misce snítkou kopru. Pokud je to žádoucí, se olej může být nahrazen husté smetany nebo sýřeniny. Mash a smíchejte všechny ingredience s vidličkou, začínají šířit na obsushennuyu rybí kostry, takže později ukázalo velmi tenkou vrstvu, pokrývající úplně.
3. Zapněte troubu na teplo až o 180 stupňů: v tomto okamžiku lososa trochu čekat, absorbující část oleje a bylinek. Chcete-li používat některé koření, posypeme je na vrcholu oleje bylinného patra.
4. Zabalte rybu do fólie, aby nedošlo k opustit dutiny, vložíme do hlubokého teflonovou nebo skleněné nádoby, pošlete ho do trouby. Předpokládaná doba pečení 30-40 min., Ale to může být změněn v závislosti na výkonu vašeho trouby a tloušťky kostry.
5. Zatímco pečeného lososa, cibuli nakrájíme nadrobno, rozžhavenou v hluboké pánvi olivový olej a zlikvidujte cibuli. Passero na střední výkon po dobu 2-3 minut.
6. Peel okurky, lžíce, odstranit z jádra se semeny, v případě, že mají dostatečnou hustotu, řezané na velké půlkruhu a spadnout na cibuli. Přidejte zakysanou smetanou, přikryjeme a dusíme po dobu 4-5 minut. na mírném ohni. Okurky by neměly úplně změknout. může nakonec zde nalít trochu nasekané kopr, pokud je to žádoucí.
7. Umýt a vyčistit brambory, nakrájíme na půlky. Olivový olej pánev předehřev, posunout ji bramborové smažit do zlatova na průměrnou spotřebu. Že výrobek je zcela propeksya první držet ho pod pokličku po dobu 15-20 min., A pak ji vyjměte a zvýšit teplo. Doby vaření závisí na věku a velikosti hlíz kusů.

Slouží pečené v fólie Salmon doporučených dávkách řezáním na požadovaný počet plochých dílů. Přiložit k němu několik půlky pečených brambor a dušené s cibulí okurky mohou být uloženy v samostatné malé misce omáček. Ideální nápoj pro tento pokrm bude suchého bílého vína.

Exotické recept z lososa pečené v troubě s ořechy

Pokud potřebujete zjistit, co na slavnostní večeři, vynikající výnos může být pikantní ryba s sotva znatelnou sladkou chuť a svěží, což je dosaženo smícháním ořechy, med a bílé víno. Z následujících množství složek získaných 2-3 části.

Složení:

• Salmon (steaky nebo tělo), - 800 g
• Lemon - 1 ks.
• Liquid Honey - 3 lžíce
• Sezamový olej - 1 lžička
• Matice - 50 g
• Basil - 2-3 větvičky
• Bylinky - 1 lžička
• Bílé víno - 20 ml

Příprava:

1. Chop nasekané ořechy v mlýnek na kávu nebo mixéru, promíchejte s medem, oleje, vína a bylin, nechte působit 20-30 minut.
2. Umyjte ryby, kůru a vydělit 2-3 stejné kousky, osušte papírovou utěrkou, posypeme se šťávou z půlky citronu. Zbývající polovina je dočasně umístit v ledničce, ne že jí zavetretsya.
3. Po 30 min. zalijeme rybí plátky medu vína marinádou, zabalte do alobalu a poslat ho do trouby. Předpokládaná doba pečení - 45 minut.

Před podáváním nakrájíme na plátky citronu, které jsou rozloženy na lososa, ozdobíme větvičkami bazalkou. Jako příloha může dělat naprosto jakýkoli zeleninu, ale odborníci se doporučuje zvolit cuketa, zelené fazole a papriky.

Viz také:

• Lososa pečené v troubě. 6 chutné recepty
• Salmon na smetaně
• Salmon carpaccio: recepty. Jak vařit carpaccio?
• Jak vařit cejn v troubě?

Na závěr je třeba říci, že pokud máte obavy o svou postavu a nechtějí, aby se zvýšil obsah tuku již není „opřít“ ryby, vyhoďte máslo a zakysanou smetanou, a ne přidat sůl. Posypeme steak nebo kostra citronová šťáva, necháme vsáknout lososa po dobu 20-30 minut. A ujistěte se, že vařit v uzavřeném prostoru: tvar fólie s víkem.