Léčivé vlastnosti vodnice a jeho příprava

V Rusku už od starověku tuřín byl považován za jeden z nejpopulárnějších a užitečné zeleniny. Její jeden jako surový (salát) a suší se (jako koření) a smažené, vařené a dušené formě. Stejně jako se používá jako krmivo pro hospodářská zvířata. K dnešnímu dni, zřídka kdy rostou tuříny, ačkoli to je velmi výživné a bohaté na vitamíny zeleniny v Rusku. Používají se zejména jako potraviny a pícnin. Není použito pouze u potravin, ale také používán pro lékařské účely. Proto se v této publikaci budou projednány a terapeutické vlastnosti Švéd jeho přípravu.

Co je tuřín a jak se pěstuje?

Tuřín - dvouletá rostlina, která se objevila křížením zelí a tuřín. Navenek to vypadá jako tuřín, ale větších rozměrů. Bylo to místo narození ve Švédsku nebo ve Středozemním moři, a možná i některé další země - vědci stále nemůže dát přesnou odpověď na tuto otázku.

Tuřín je jedním z brukvovité zelí rodu. V prvním roce po zasetí roste pouze kořenové a růžice listů, a příští rok už se objeví květenství a plody. Ovoce - it polyspermous lusky, uvnitř kterého jsou kulovité semena. kořen forma mohou být zaobleny, válcovitý nebo oválný, v závislosti na třídě řepky. Maso je většinou bílá, žlutá nebo oranžová. Root pokrývá načervenalou purpurové nebo šedozelenou kůru.

Tuřín - velmi nenáročná rostlina, takže to může vydržet i chladné počasí a letních veder. Jeho semena mohou začít klíčit i při 1 ° C, a sazenice nezahynuli as malým mrazem. V případě, že léto bylo horko a sucho, je pravděpodobné, tuřín plodina je suchá a nijak zvlášť chutné. Chcete-li tomu zabránit, a tuřín nevysušuje, mělo by být vysazeny na jaře a čisté před suchem. Tuřín preferuje chladné klima, s dostatečným množstvím vlhkosti a poskytuje plodinu 3 měsíce po výsadbě. Vodnice je třeba pro dobrou péči: pletí, zalévání, protrhávání, hnojení a uvolnit půdu. Vysoké výnosy pěstovaných na hlinitých a hlinitopísčité půdě vlhké, kultivované na rašeliništích a břehových pozemků. Nejlepší odrůdy jsou Krasnoselskaja a švédské tuřín.

Léčivé vlastnosti vodnice.

Tuřín obsahuje sacharidy, vlákninu, vitamíny B1, B2, P, C, škrob, pektin, minerální soli (draslík, vápník, síra, fosfor, železo), hořčičný olej, a další. Vitamin C, který je přítomen v tuřín, dobře zachovalé pod zimní skladování a tepelné zpracování.

V Rusku, vodnice jsou obvykle jeden v zimě nebo brzy na jaře, protože v této době se tělo dostane nejméně vitamíny. To je užitečné zejména pro starší lidi, protože pomáhá obnovit vitalitu a obsahuje velké množství vitamínů.

Tuřín v medicíně.

Kořenová zelenina - je vynikající protizánětlivé, diuretické a hojení ran. Tuřín snižuje edém (odstraňuje přebytečné tekutiny z těla), léčí měknutí kostí, vzhledem k vysokému obsahu vápníku v tuřín. A když se kašel, zánět průdušek a plic využít svou šťávu, protože pomáhá tenké hlenu, protože obsahuje velké množství kyseliny askorbové. Proto se v chladných tuřín léčí kašel, obnovuje imunitní systém a vede k rychlejšímu zotavení. Ji vzít v ledvin a srdečně - cévních onemocnění. Metabolické procesy jsou zlepšeny tímto výstupním cholesterolu, který je uložen na stěnách krevních cév, tvořící plaky, nicméně tuřín účinné látky pro léčení aterosklerózy. tuřín šťáva má antibakteriální vlastnosti a byla úspěšně použita při léčbě hnisavých ran a popálenin. V obezita řepky zlepšuje metabolismus a trávení, zvyšuje peristaltiku. Vláknina pomáhá normalizovat židli, takže jeho použití pro chronická zácpa a zažívací potíže. Ale vlákno je během akutních onemocnění zažívacího ústrojí nebezpečné, takže v těchto případech nemůže jíst tuřín.

Vaření tuřín.

Existuje mnoho receptů na tuřín. Zde jsou některé z nich.

Salát z čerstvé řepy s hráškem: malý kořenové zeleniny vodnice vyčistit a rub na struhadle, přidáme půl šálku zeleného Hrách, strouhané jablko, kopr, petržel, citronovou šťávou a solí do zhelaniyu- sezóna salát s kysanou smetanou.

Pečené řepky: tuřín by měly být dobře promyje a vysuší, pečené v troubě po dobu asi 3 Snidane dodávané solí a másla.

Dušená tuřín: tuřín řez do středních kostky a vaří na pánvi s máslem a saharom- hotové jídlo zakysanou smetanou a mouky.

Šťáva Med řepky: kořen střední hodnota mytí, kůra a rozemelou za použití myasorubki- přidávat med v poměru 1 díl medu se 2 díly bryukvy- kombinovat a použít pro kašle nebo nachlazení 1 dezert lžíce přibližně 4-5 krát den-směs po požití pít teplé vody.

Tuřín, pečené vejce: čirý tuřín a vařit do změknutí a pak nařeže na plátky, role v mouky, soli a smažit v masle- kruzích rozložené na pečení, nalít krém se smísí s vejci a sypané strouhaným sýrem a pečeme do práce.

Salát tuřín a mrkev: oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle dvě mrkve a jedno médium vodnice, přidejte polévkovou lžíci ořechy a rozinkami, sezóna salát mayonezom- snadné, pokud chcete, můžete přidat trochu soli.

Takové užitečné a výživné zelenina jako tuřín, byl důležitý hlavní potrava a lék. Ale, bohužel, nyní řepky zůstalo nezaslouženě zapomenuto v Rusku. Ale v severní Evropě, získala velmi rozšířený. Ji rádi jedí v Německu, Švédsku, Finsku, a to je vyrobena z různých pokrmů.