Osobní hygienické potřeby: otrava jídlem a jídlo hygiena

Co je hygiena?

Potravinářská hygiena - jedná se o praktické uplatňování požadavků hygieny potravin, které umožňují jíst kvalitní potraviny. S ohledem na to, musíme pochopit, že potraviny a výrobky mohou být ovlivněny v jakékoliv fázi infekce, jako skladování a přípravy.

Produkty mohou být infikovány na počátku, špatně promyje nebo podrobeny nedostatečné tepelné úpravě. Hotová jídla se může stát nebezpečnou v důsledku nesprávného skladování nebo v přípravě porušení základních pravidel hygieny (muž vyšel ze záchodu a umýval ruce).

Pro domácí použití může vést otravy nejedlé známých látek, jako jsou například plody nebo jedovatých hub, toxických rostlin a potravin s výskytem škodlivých vnějším vlivům (toxiny, dusičnany, hnojiva).

Aby se zabránilo otravu jídlem měli přísně dodržovat jednoduchá pravidla, který definuje pojem přenášeného k nám od dětství, jako osobní hygieny.

- Často mýt ruce, a to zejména přichází z ulice, nebo jít ven z toalety. Přípravu jídla, můžete použít jednorázové gumové rukavice.

- Důkladně odplaví nádobí, kuchyňský stůl, sporák a dřez s využitím speciálních nástrojů. Musí být udržovány v čistotě.

- Tyto výrobky, které by měly být využívány jako čerstvé nebo skladovány v souladu se všemi pravidly pro zpracování a skladování této skupiny výrobků.

- Razdelyvaya čerstvé a již vařená jídla, používat různé desky a různé nože. U každé skupiny potravin, prosím vytvořit samostatné desky a nikdy ať jsou zmateni.

- Vyhnout se kontaktu s potravinami a hmyzu a hlodavců.

- Kbelík na odpad zpracovávat pomocí dezinfekčních prostředků. Ujistěte se, že uzavření jeho víko a často osvobozeny od odpadků.

- Nikdy ukládat jídlo na zem, otevřená. Musí být izolovány od maximálního vystavení vzduchu, nádrží nebo uzavíracími víky utažené pomocí jedlého filmu.

- Je-li řez maso nebo ryby, nerozmrazujte je ve vodě.

- Procesní vejce před vařením s použitím chloraminu roztoku nebo teplé vody s rozpuštěným v něm jedlá soda. Po opláchnutí tekoucí s čistou vodou.

- Zelenina, ovoce a zelenina by měly být zpracovány krátkým namočením do vody okyselené octem (na litr vody - tři až čtyři lžíce ocet). Poté je opláchněte pod tekoucí vodou.

- Nádobí musí být plně připraveny. Takže vaření steak s krví není platný. Fried se také nedoporučuje.

- Hotová jídla musí být skladovány při teplotě ne vyšší než + 5 ° C. Za tohoto stavu, jejich spotřeba je povoleno po dobu dvou dnů.

- Ohřát jídlo, které mají být uchovávány po dobu ne delší než dvě hodiny.

- Pokrm by měl při minimálním kontaktu s rukama.

Pokud je vaše kuchyně je v souladu se všemi výše uvedených pravidel, je riziko otravy jídlem je snížena na nulu.

S cílem chránit výrobky, které jim často podrobuje tepelnému zpracování. Nejefektivnější pro něj vaří. Takže při vaření můžete dosáhnout stejných teplé všechny vrstvy produktu, který pomáhá zabránit růstu mikroorganismů. Je-li výrobek smažené, vysoká teplota na povrchu nezaručuje, že bude stejný uvnitř a produkt se úplně dekontaminována.

Kompletní dezinfekce maso dojde až po 2,5 hodiny vaření a ptáci - 1,5 hodiny.

Pro bezpečnou přípravu karbanátky, karbanátky, kousky rybího potěru je začít během deseti minut (každá strana) a potom troubu nebo guláš ne méně než půl hodiny.

Není nutné jíst potraviny, pokud máte sebemenší podezření o jejich kvalitě. Vyhnout konzumaci neznámých bobulí nebo hub, brambory nazelenalé, poškozené škůdci zeleniny.

Nemůžete použít zinek nebo poškozený smalt misku pro uložení potravin, zejména kyselé. Dávejte pozor, s použitím keramiky, protože jíl může být složen z velkého množství olova a otravy olovem.

Při otevření plechovky, je posun od plechovek do skla nebo porcelánu kontejneru.

Není nutné, aby v kompot ovoce se semeny - švestky, meruňky, broskve.
Snažte se koupit mleté ​​hovězí maso na trzích nebo v obchodech - to udělat sám.
Vedlejší produkty lze zakoupit pouze čerstvé nebo uložit je na dlouhou dobu doma. Před vařením, opláchněte pod tekoucí vodou.

Krém koláče může být skladován po dobu ne delší než jeden den, nejí takové kulinářské výrobky po uplynutí této doby.

Tyto produkty nejsou předmětem vaření, zpracování by měly být pečlivě izolována v chladničce. Tento olej, zakysaná smetana, uzeniny, sýry a paštiky.

Skladové kontejnery musí být utěsněny. Ty by neměly být uloženy na stejné police syrové potraviny a hotových jídel.

Nezapomeňte, že pouze v případě, že dodržela potravin kanalizaci, můžete se vyhnout závažné otravy a nemoci způsobené nesprávně vařené nebo uložených potravin.

Ekaterina, medicsguru.ru