Jehněčí nádobí: jak vařit? První jídla a recepty teplé jehněčí
obsah
Lamb - jeden z nejvíce příjemných a populárních druhů masa, která se používá pro přípravu turecké, uzbeckých a tatarské pokrmy. Charakteristické rysy mladé a svěží skopového tuku je bílá, jemné a elastické růžové maso. Doporučuje se připravit na dlouhé, jinak maso ztratit chuť a stát suchá a tvrdá.
První jehněčí jídla: recepty
kyufta Ázerbajdžán
Složení:
- Lamb - 0,5 kg
- rýže - frac12- Art.
- Cibule - 1 ks.
- Cizrna - 100 g
- Brambory - 3 kusy.
- Mint - 1 lžička
- Koriandru - 1 polévková lžíce
- Saffron - 1 špetka
- Sušené meruňky - 8 ks.
- Sůl a pepř - podle chuti
Příprava:
- Namočte cizrnu přes noc. V dopoledních hodinách, opláchněte je dobře a vařit. Lamb nakrájíme na malé kousky a mince spolu s cibulí. Přidejte mleté promyté surové rýže, mátu, sůl a pepř.
- Namočte meruňky ve vodě, nechte několik minut. Pokud je to velký, nakrájíme na čtyři kusy. Mletého jehněčího, vytvořit dostatečně velké koule. Uvnitř každé kuličky masa dal čtvrtinu sušených meruněk.
- Ponořte hotové kuličky v hrnci cizrny, přidejte nahrubo nakrájené brambory. V oddělené nádobě se nalije šafrán teplé vody a nechá se 10 minut.
- Přidejte napjaté vývar s šafránovou kyufta - to bude dát nažloutlý odstín.
- Hotový pokrm se nalije do mísy a slouží horké.
Shulyum jehněčí
Složení:
- Lamb - 1,5 kg
- Cibule - 2 ks.
- Rajčata - 2 ks.
- Bulharský pepř - 1 ks.
- Mrkev - 1 ks.
- Brambory - 5 ks.
- Sůl, pepř a bobkový list - podle chuti
Příprava:
- Umyjte beránka, nakrájejte na velké kusy. V hrnci, zalijeme studenou vodou, přidáme maso a vaříme na mírném ohni. Během vaření nezapomeňte vyčistit pěny.
- Po 30 minutách se přidá pánev paprika, cibule (skořápky), rajče a mrkev (skořápky).
- Vařit shulyum asi 2 hodiny. Na konci doby vaření, vyjměte z pánve vařené zeleniny.
- Brambory oloupeme loupané, přidejte celé do hrnce se studenou vodou a vaříme v osolené vodě doměkka.
- Ready shulyum dodáván takto: v hluboké misky, umístěte brambory, zalijeme horkým vývarem, dát pár kousků jehněčího masa na vrcholu, posypeme černým pepřem a sekanými bylinkami.
Jehněčí s bramborami: receptura
Složení:
- jehněčí kotletky - 1 kg
- Brambory - 10 ks.
- Cibule - 2 ks.
- Česnek - 3 stroužky
- Rostlinný olej - na smažení
- Sůl a koření - podle chuti
- Chilli - 1 ks.
Příprava:
- Promyjte jehněčí kotlety pod tekoucí vodou, odstranění přebytečného tuku a film. Pat vysušte papírovým ubrouskem. Cibule čisté a nakrájíme na větší kousky. Česnek, snížit na polovinu. Chili, čistý ze semen a stonku.
- Brambory oloupeme, nakrájíme na plátky. Teplo rostlinný olej nebo tuk v kotli pánvi. Fry jehněčí dozlatova s 2 stran. Osolíme a přidáme koření.
- Vložte maso brambory, trochu soli a vaří se zavřeným víkem čas od času míchání.
- Když jsou brambory téměř hotov, přidáme nakrájenou cibuli, česnek a chilli. Není-li chili, můžete jednoduše posypat chilli. Pokrm dusíme pod zavřeným víkem, dokud cibule nezměkne.
- Skončil skopové maso podáváme s bramborami sypané sekanými greeny s čerstvou zeleninou.
Chanakhi jehněčí
Složení:
- Lamb - 700 g
- Salo - 200 g
- Lilek - 1 ks.
- Česnek - 3 stroužky
- Brambory - 5 ks.
- Mrkev - 2 ks.
- Cibule - 1 ks.
- Rajčata - 2 ks.
- Bulharský pepř - 1 ks.
- Chmel suneli, koriandr a dřišťál - podle chuti
- Sůl - podle chuti
Příprava:
- Toto jídlo se vaří v hliněných květináčích. V dolní části hrnce položit plátky slaniny. Lamb chop středně velké kusy, dát na vrcholu. Posypeme všechny koření. Vyčistit všechny zeleninu. Chop cibule, česneku projít tisku. Přidejte v květináčích.
- Krájet brambory, mrkev a plátky lilku. Umístěte na horní část cibule a česneku. Dát plátky rajčat a paprik. Opět pokropí misku s kořením. Přidejte trochu vody.
- Dejte chanakhi hrnce v předehřáté 200 stupeň troubě po dobu asi 1,5 hodiny.
- Chanakhi s lilkem podávaná přímo v květináčích nebo rozloženy na deskách. Miska může být zdobené nasekaných bylinek a zalijeme citrónovou šťávu.
Hummus s jehněčím a mandlemi
Složení:
- mleté jehněčí maso - 200 g
- Cizrna - 350 g
- Cibule - 1 ks.
- Mandlový - 100 g
- Citronová šťáva - 2 polévkové lžíce
- Tahini pasta - 4 lžíce
- Česnek - 3 stroužky
- Sůl, pepř a paprika - podle chuti
- Mletá skořice - frac12-lžičky.
- Olivový olej;
- Tortilla nebo tenký pita - 1 ks.
Příprava:
- Namáčení cizrna, vypouštění kapaliny, přičemž 1 polévková lžíce voda. Dejte cizrnu do mixéru a metla po dobu jedné minuty. Přidejte citronovou šťávu, nastrouhaný česnek, 3 polévkové lžíce pasta tahini a 3 polévkové lžíce olivový olej. Metla ingredience do hladka. Sůl a pepř podle chuti.
- Pour olivový olej v husté pánvi. Přidáme nakrájenou cibuli a osmahneme ji dozlatova. Přidat skořici na cibuli a smažit asi minutu. Dát mleté jehněčí maso na pánvi. Povařit přísady po dobu 5 minut. Smíchejte mleté maso vařené s nasekanými mandlemi.
- Tuk koláč hmotnost cizrna, dal nádivkou a podáváme. Hummus je perfektně kombinovat s pokrmy z brambor a zeleniny.
Viz také:
- Piti polévka jehněčí?
- Jak vařit beshbarmak?
- Jak vařit shulyum?
- Jak vařit Shurpa beránka?
- Jak se peče beránka v troubě?
Jehněčí pokrmy dopadne velmi chutné a uspokojující. Neváhejte a předložit je ke slavnostní tabuli, vařit maso první a druhý kurzy, stejně jako chutné koláče. Mnoho žen v domácnosti se obávají, jehněčí recepty, protože Zjistí, že je obtížné připravit. To není jediná věc, aby zvážila - tento druh masa by neměla být vystavena prodlouženému tepelnému zpracování.
Sdílet na sociálních sítích:
Podobné
- Jehněčí
- Hlavní chody masa
- Potraviny bulharské druhá papriky
- Jak vařit grilování v bytě?
- Jak vařit polévku grub? Recepty z různých druhů masa
- Jak vařit karbanátky z mletého masa na polévku? Jak vařit polévku s masovými kuličkami a rýže,…
- Jak vařit grub? Kharcho klasický hovězí, jehněčí a kuřecí maso
- Jak vařit polévku s masovými kuličkami? Recepty se zeleninou, brambory a rýži
- Lamb v multivarka. Recepty a vaření speciální triky
- Pečené multivarka: recepty. Jak vařit pečené multivarka?
- Jehněčí zapečené v troubě - v otvoru ve fólii. Jak lahodný vařit jehněčí v troubě, aby nedošlo k…
- Maso rissoles: recepty. Jak vařit karbanátky?
- Jehněčí kotletky v troubě: testováno receptů a druhy marinády
- Které se rychle vařit mleté maso?
- Bacon, pečené v troubě: recepty v objímce fólie, s bramborem
- Jak vařit Lula kebab? Tajemství orientální kuchyně
- Jak vařit jehněčí Shurpa v Uzbek a jiné recepty?
- Jak vařit jehněčí Khashlama v arménských a jiných receptů?
- Recept na ravioli s masem. Speciální recepty na vašem stole!
- Špízy z jehněčího masa. Způsob přípravy chutný a recepty marinády
- Jak čistit granátové jablko?