Jak vařit Lula kebab? Tajemství orientální kuchyně

Lula kebab chutné a výživné mísu arabské kuchyně. Je to podlouhlá řízek, které jsou pečené na jehle. Smažené kebab tradičně na grilu, ale existuje způsoby přípravy tento pokrm doma.

Nejčastěji Lula kebab z jehněčího s cibulí. Tento pokrm má nějaké maso funkce vaření. Je třeba důkladně promíchat, aby se získal viskózní konzistenci a stát hustá. Kromě jehněčí kebab Lula lze připravit z jiných druhů masa.

Jak vařit kebab: tradiční recept

Složení:

1. Maso (lepší jehněčí) - 1 kg
2. Cibule - 5 hlavy
3. Kurdjuchnyj tuku (sádla nebo mohou máslo) - 50-70 g
4. pepř
5. sůl
6. zeleň
7. citrón
8. Koření - vše podle chuti

Příprava:

• Vezměte skopové maso a zbavit ji z filmů a šlach, nechte uschnout. Maso by mělo být mleté ​​s cibulí a slaninou s ostrým kuchyňským nožem. Také pro broušení ingredience můžete použít mixér nebo mlýnek na maso.
• Hovězí maso, jak je uvedeno výše, musíte hníst rukama dlouho a pečlivě, dokud nedosáhne požadované konzistence. Během vaření, přidejte hmotnost sůl, pepř, citrónovou šťávu a jemně nasekané zelené. Výsledná směs by měla znovu mleté ​​maso a hnětení opět opatrně.
• BLIND mletého masa klobásy protáhlý tvar (mají být zúžen na koncích). Při lisování polotovarů, navlhčete ruce vodou, aby se maso nelepí na ruce, a ne se rozpadnout. Hotové klobásy navlečené na špejle. Tento proces s obtížemi, lze stisknout jehlu do boku salámu do jeho středu, a potom utěsnění okraje pevně.
• Podle tradičního receptu třeba pečené kebab na grilování nad uhlíky. Ochotu nádobí se stanoví pomocí párátko. Je nutné prorazit Lula kebab, pokud s tím souhlasí, objeví transparentní voňavé šťávy. Jakmile zjistíte, že nádobí, odstraňte z tepla, jinak to může vyschnout a nebude tak chutné.
• Doma, (V nepřítomnosti Mangala) umí vařit Kebab v troubě. Je třeba předehřát na nádivkou okamžitě kalené.
• Sloužit Lula kebab být horké, což je pita a cibulové kroužky. Obloha na tento pokrm není k dispozici.

Jak vařit Lula kebab dům?

Složení:

1. Vepřové sádlo ověsy - 800 g
2. Cibule - 800 g
3. Brambory - 700 g
4. 0,5 citronová šťáva
5. Koriandr, kmín, škumpy (maso)
6. Suchý česnek, bazalka, oregano, kari, paprika (potato)
7. Rostlinný olej, pivo - 150 g tekutý kouř - 1 polévková lžíce (Na spodní pánvi)

Příprava:

• Brambory se musí čistit a nakrájíme na plátky. Vyšší výstupky pánve, tím silnější musí být bramborové plátky. Vyškoleni položit plátky v pečení po potažen olejem. Posypeme solí a pepřem a přidejte tekutý kouř a pivo.
• Maso s cibulí mince nezbytné. Ve výsledném hmoty přidáme sůl, citrónovou šťávu a koření. Opět platí, že všechny mix. Nyní můžete vytvářet klobásy a navlékat je na bambusové hole. Umístěte záslepku pro Lula kebab na vrcholu pečení brambor. Položit jim být tak masové kuličky se vzájemně nedotýkají.
• Pečením dát do trouby předehřáté na 200 stupňů. Po 15 minutách otočit Lula kebab opečené stranou dolů a vaříme dalších 15 minut. Poté můžete odstranit pekáč z trouby. Miska je připraven!

Jak vařit Lula kebab: speciální recepty

Pokud se chcete trochu různé příchutě tradiční Lula kebab, pokusit se experimentovat.

Recept kebab ve slanině

Složení:

1. Vykostěné maso - 300 g
2. Vepřové maso bez kostí - 400 g
3. Egg - 1 ks.
4. Cibule - 1 hlava
5. Česnek - 2 zub
6. Bílý chléb - 4 ks
7. Mandlový - 100 g
8. Bacon - 14-16 barů
9. sůl
10. citrón
11. petržel

Příprava:

• Připravte špízy jejich umístěním na 20 minut ve studené vodě. Odstraňte kůrku z chleba a nakrájíme na řízky v mixéru. Čisté cibule a česnek, pak rozdrtit jemně řezané předem promytý a vysušený petržel. Maso také musí být čisté a suché. Pak prohánějí ji nožem.
• Squeeze citrónové šťávy a nasekejte mandle.
• Připravené nádivkou, místo do mísy, přidáme ořechy a citronovou šťávou. Důkladně se promíchá. Poté byla směs vložena do drceného zrna, cibulí, česnekem a petrželkou. To vše sůl a pepř a hníst dobře. Výsledná hmota nechat po dobu 1 hodiny v chladničce.
• Z připravených mletého tvaru kuliček 12-14. Prorazit své hůlky a dát protáhlý tvar.
• Každá kebab je třeba zabalit proužky slaniny.
• Vaření jídlo nejlepší grilované. Smažit na každé straně po dobu 3-4 minut.
• Nicméně, vařit kebab nemůžete jen maso. Zkuste například brambory.

Kebab recept na brambory

Složení:

1. Brambory - 600 g
2. Tuk z ocasu - 150 g
3. Red hot pepř
4. Mleté kurkumy - 1 lžička

Příprava:

• Uvaříme brambory ve slupce a cool. Pak by měla být vyčištěna a rozdrcena, ale velký, takže se nestal pyré.
• Tuk musí být řez a zahřívá se na pánvi. Výsledné škvarky odstranit a nalít do zbývajících tuku brambor. To vše dobře promícháme.
• Potom přidejte kurkuma směs a sůl a pepř podle chuti. Opět platí, že všechny mix.
• Roll kebab z výsledné hmoty, stejně jako z masa. Každý řízek prorazit s dřevěnou tyčí.
• Kebab dát na listu fólie, složené na polovinu. Je třeba rozložit na velmi horkém grilu. Pokud váš gril není k dispozici, použijte dobrý pre-horké trouby.
• Bramborové kebab muset smažit na obou stranách dozlatova vynikající.

Rada: kebab se nerozpadne při vaření se musí odrazit mleté ​​na palubě během několika minut, a pak se držet v lednici po dobu asi 2 hodin.

Viz také:

• Škumpy - koření orientální kuchyně
• Tajemství vaření pizzu doma
• Jak se připravit jogurt doma?
• Jak vařit mleté ​​jehněčí kebvb?
• mleté ​​kuřecí

Kebab - velmi chutné maso. Může se hodit jako sváteční stůl a normální večeři. V každém případě, tajemné orientální atmosféra je poskytována na vás!