Jak vařit lahodný grilování?

Je třeba říci hned, že skutečný vařit chutné grilování není tak jednoduché. Úspěch tohoto pokrmu, jako každý umělecké dílo, závisí na mnoha komponent. Tam mají úspěšně přijít společně jako vybraného masa a marinádou koření, uhlí. A, samozřejmě, nefunguje bez dobré nálady a inspirace.

Otevřený oheň grilované maso, i když naši divocí předkové rostly jen lidé (i když někteří z nich nebyli tak daleko, ale není to o nich). Pozdější dávní válečníci vzali s sebou kusy masa, pád do nádob naplněných vínem za účelem úschovy. Po dlouhou túru, maso marinované ve víně a pak jej pečené nad ohněm, navléci ostrý meč nebo kopí.

Mimochodem, v ruském jazyce název tohoto pokrmu „grilování“ pochází z Tatar, kde shish - znamenalo něco jako sliny, „shishlyk“ - něco napíchnutí. Dokud kebab XVIII století v Rusku nazývá „točí maso“, to znamená, což je pečené na rožni.

Užitečný tip:

- Když marinovat maso, lžíci složkách vrstvy: cibule, maso, bylinky a cibuli. Vždy používejte útlaku v moření. Nepoužívat hliníkové nádobí k marinování. Při reakci hliníku s marinády vydávat škodlivé látky.

- Špíz kusy masa na jehle podél vláken. Nenechávejte mezery mezi nimi. Velké kusy jsou umístěny blíže k centru, malé - na okrajích.

grilovací recepty

vepřové

Pro přípravu budeme potřebovat: 1 kg masa (krku, profilu lopatky, šunka), 6 žárovky, svazek zelené cibule, petržel (cilantro), plátek máslo, citronová šťáva, sůl, červené nebo černý pepř.

Jak se připravit:

Maso mytí pod tekoucí vodou, osušte papírovou utěrkou. Pokud se hodně tuku, snížit přebytek, ale být jisti, nechat trochu, takže to bude chutnější. Nakrájejte vepřové maso na kousky o velikosti asi 40 g nalijeme do mísy, osolíme, opepříme, místo cibulovými kroužky a posypeme petrželkou. Zalijeme citrónovou šťávu, zamíchejte, zakryjte desku, dát trochu tlak, necháme na chladném místě po dobu 5-6 hodin.

Špíz navlečené kusy masa, střídající se s cibulovými kroužky. Nyní šířit rozpuštěným máslem, pečené nad uhlíky, stále otáčení špízů. Ready špízy posypeme nasekanou zelenou cibulkou.

hovězího masa

Budeme potřebovat 1 kg hovězí svíčkové, 4 cibule, trochu mouky a másla, svazek zelené cibule, kopr, petržel, jablečný nebo vinný ocet, sůl, pepř.

Jak se připravit:

Maso mytí, suché, řez na části. Cibule čistý, jemně nasekáme. Dát kousky hovězího masa do mísy, zalijeme cibuli, jemně nasekané kopr, sůl, pepř, přidejte ocet. Míchá se, kryt, nechat po dobu 4-6 hodin v ledničce.

Marinovaná maso se závitem na jehle, posypat lehce moukou, štětcem s rozpuštěným máslem, pečené přes žhavé uhlíky, otáčení neustále. Hotový pokrm posypeme bylinkami, podáváme s čerstvou zeleninou, zalévání rajskou omáčku.

maso jehněčí

Pro přípravu této chutné jídlo potřebujeme 800 g libové jehněčí, 4 cibule, A banda zelené cibule, citrónová šťáva, čerstvá rajčata, trochu rozpuštěného másla, sůl a pepř.

Jak se připravit:

Omyjte maso, nakrájíme na kousky, umístěte do misky, posypeme najemno nakrájenou cibuli, přidáme sůl, přidáme pepř, citrónovou šťávu. Kryt s víkem, dát trochu tlak, přesunout do chladničky po dobu 4 hodin.

Marinované kousky masa navlečené na jehle, obmazhte ghí, smažit přes spalování dřevěných uhlí, pravidelně se otočné rovnoměrně pražené.

Ready špejle sloužit okamžitě horká. Dejte ji na talíř, posypeme jemně nakrájenou zeleninou, v blízkosti Lay plátky rajčat. Pro přidání kebab chladnou šťávu z granátového jablka.

kuřecí paličky

Výrobu produktů: 6 -7 střední nohy, citrónová šťáva, 3-4 cibule, stejné množství stroužků česneku, 2-3 vavřínový list, sůl, pepř.

Jak se připravit:

Paličky umýt, suché, řez každý kus na 2-3. Dát je do mísy, přidáme cibulové kroužky, nasekaný česnek, lavrushku (rozbil na kousky), sůl, pepř. Zalijeme citrónovou šťávu, odeberte marinovat po dobu několika hodin.

Hotové kousky kuřecích stehen s cibulovými kroužky navlečených na špejle, opékání přes žhavé uhlíky. Podáváme s pečenými nebo čerstvou zeleninou, aromatických bylin. Dobrou chuť!

Svetlana, medicsguru.ru

Dále je video „Jak vařit chutné grilování?“