Jak vařit jehněčí kýtu, pečené v troubě - v rukávu a bez: Recepty s fotografiemi

Jehněčí kýta, pečené v troubě, může být právem nazýván ne obyčejný, slavnostní jídlo. Ale chutné a výživné, to se stane pouze v případě, že hostitelka bude zcela následovat recept a bude brát v úvahu všechny nuance pečení. Jak vařit jehněčí kýtu v troubě správně?

Přečtěte si, jak si vybrat beránka

To byla dlouho považována za jehně sofistikovanost výhradně orientální kuchyně. Postupně se však tento druh masa vyvíjí a západní území. Koupit jehněčí v obchodě dnes není problém.

To je považováno za tuk, high-kalorie maso, takže všechny kostry pro použití nejlepší jehněčí kýta: to má méně celkového tuku. Koupí tohoto kusu by měla být věnována barvě tuku. Na ní je snadné určit čerstvost produktu. Olej světlý, téměř bílý maso vhodné pro pečení. V případě, že tuk má sytě žlutý odstín, maso je na pult na dlouhou dobu, a pokrm by Uskutečnění nepřijatelný kvůli ostrým zápachem.

Na jehněčí kýtu, pečené v troubě, se ukázalo dokonale lahodný, následovat některé z tajemství orientální kuchyně.

Co jemnost?

• Získejte nohu jehněčí mléka. Ze to dopadá nejvíce hodný jídlo. V moderních podmínkách, aby takový nákup je velmi obtížné, protože kostry jehně - rarita. Rozpoznat takové maso může být světlejší odstín svalových a tukových proužcích. Zvířata nesmí být delší než 18 měsíců, jinak se maso bude starý a tvrdý.
• Před vařením masa se promyje horkou vodou, aby její povrch byl vymyt s tukem, a nůž k odstranění přebytečné tělesného tuku. Ale noha by měla stále mírná vrstva tuku, který chrání jídlo před vysoušením při vaření. Zajímavým řešením je péct nohu a fólie, nebo pouzdra, že se chystá v jejich vlastní šťávě.
• Není nutné dělat v skopové punkcí před odesláním do trouby nebo při pečení. Vzhledem k tomu šťáva zůstane uvnitř, a zase maso šťavnaté.
• Vypočítat dobu vaření může skopové hmotnostních. Propech na 1 kg masa, je třeba 40 minut. Nejtlustší kus je umístěn v nejteplejší části trouby.
• Aktualizujte těžký chuť jehněčího umožňuje koření rozmarýn, disponující nepřekonatelnou mírný zápach. To může být uveden v čerstvé nebo suché formě.
• Po uvaření, nespěchejte extrahovat maso a rozseká ji. Nechte odstát v troubě po dobu 20 minut - to je nejvíce nasycen vlastní šťávě je šťavnaté a voňavé.

Jak se připravit maso upéct?

Předtím, než začnete vařit na masité pokrmy by měly být pečlivě připraven. Dále oplachování pod potřebu teplé vody oddělit tuk a šmouhy na kostru. Dávají skopové zápach.

Pokud často vařit jehněčí, dostat nůž s velmi ostrou hranou. Jemně přesunout pod vrstvou tuku a snížit do konce, pokud je tuk začne oddělovat. Vyzvednout „přebytek“ a odstranit rukou, pomáhá se s nožem v ruce. Dávejte pozor, abyste trim maso.

Jak již bylo zmíněno, na čerstvém jatečné ovce se nedoporučuje vpichy před odesláním do trouby. Nicméně, pokud se vám líbí koření, můžete provést řez v mase lehce a dal větvičky rozmarýnu. Při použití sušené byliny bude stačit, aby jim třít mrtvolu. Vhodné jako tymián, hořčice, oregano, bazalka, citrónovou šťávou a kůrou.

Jehněčí kýta v troubě. Recept s fotkou

Složení:

• jehněčí;
• rostlinný olej (s výhodou olivový olej) - 1 polévková lžíce. l.
• trochu citrónové kůry;
• Česnek - několik hřebíček;
• rozmarýn.

Příprava:

1. Česnek oloupeme a najemno nastrouháme nebo rozdrtit v žáby.
2. Připravte si marinádu z koření, sůl, máslo a česnekem.
3. Rošt získaná směs jehněčí kýta.
4. Pekáče dobře namazané. To se nedoporučuje vařit jehněčí na grilu, protože tentokrát to bude vyžadovat ještě více.
5. Předehřejte troubu na 210-230 stupňů a odeslat ho připravit maso. Pečeme po dobu 2 hodin.
6. Ochlazovat troubu na 170-190 stupňů a vařte další 2 hodiny.
7. Vypněte troubu a nechte maso po dobu 20 minut.
8. Při aplikaci do tabulky nalít rostlinný olej, smíšené s bylinkami.

Viz také:

• Lula kebab: recepty
• Vepřová panenka v troubě: 3 recepty chutné pokrmy

Jehněčí kýta, pečené v troubě do objímky

Pouzdro pro pečení beránka činí více šťavnaté a křehké. Pro tento pokrm, jeden musí mít marinádu s olivovým olejem.

Složení:

• jehněčí;
• rostlinný olej (s výhodou olivový olej);
• Zrno hořčice - 1 polévková lžíce. l.
• Česnek - 4-5 stroužky;
• vinný ocet - 1-1,5 st. l.
• sušené byliny;
• sojová omáčka, sůl - podle chuti.

Příprava:

1. Připravte marinádu smícháním octa, bylinek, strouhaný česnek, hořčice, soli nebo omáčky, olej.
2. Dobrý rub marináda maso podle chuti můžete přidat trochu medu.
3. Položte maso na rukávu, těsné kravatu a odeslat ji na marinovat v chladu po dobu 6 hodin. Můžete marinovat beránka na noc do rána mít čas vařit na svátečního stolu.
4. Zahřejte troubu na 210 stupňů a zaslat jej na připravenou kostru. Pečeme po dobu půl hodiny.
5. Ochladí na vnitřek trouby na 160 stupňů a vaříme další 1 hodinu.
6. Otevřené pouzdro a vařit po dobu půl hodiny, dokud maso je pokryta chutný kůry.
7. Odstraňte jehněčí z trouby a nechte stát 20 minut, pak je možné řezat a nošení stolu.

Lamb, zapečené v těstě

Složení:

• jehněčí - 1,5 kg;
• máslo - 50 g;
• koření - tymián, bazalka, oregano,
• Česneku - 2 hřebíčkem;
• citronové šťávy - 3 h, l..
• -1 ks vajec.
• sůl.

Na těsto:

• máslo - 1 balení;
• mouky - 0,5 kg;
• voda - 1 polévková lžíce.

Příprava:

1. Těsto zpracujeme, smísením potřebných složek. Poslat ji do 1,5 hodiny v chladničce.
2. V připraveném filet z jehněčí kýty, aby škrty.
3. Smíchejte tlakové stroužky česneku, olej, citronovou šťávou a kořením. Věci, tato směs řezy.
4. Trochu soli.
5. Forma tukem.
6. Zahřát vnitřek trouby na 210-230 stupňů.
7. Položte maso ve formě a odeslat ji v troubě po dobu 1 hodiny.
8. Maso vyjmeme a přinést teploty až 160 stupňů.
9. Válcovaný těsto zabalené jehněčí. Zaschipnut hrana dobře. Můžete tukem v horní části těsta s bílkem tvořit ostrý.
10. Položte maso v troubě po dobu dalších 40 minut.
11. Cool, sloužit.

Co slouží skopové?

Skopové není jen pro přílohu. Ideální by bylo přidání vařené rýže, která je dobře absorbuje tuk a nezanechává pocit tíhy v žaludku. Totéž lze říci o dušenou zeleninou. Mohou být rozšířen v podobě řady jehněčí kýty s jiným Při pečení se zeleninou namočenými v masové šťávy a namočí do přebytečný tuk.

Méně vhodná, ale přesto přijatelné obloha je brambor. To může také být pečené v troubě s masem. Nicméně, to stojí za zvážení, že brambor a jehněčí - dva produkty, které jsou těžko stravitelné, takže jídlo dopadne velmi vydatné.

To se nedoporučuje, aby předložila skopové s těstovinami. Miska je příliš mastné a nepomůže.

Při poskytování jehněčí na stole, nezapomínejte na čerstvé bylinky a zeleninu. Budou podporovat vstřebávání masa a přidat dotek svěžest svátečního stolu. Několik kazí obraz kosti může být obalen papírem nebo fólií.

Viz také:

• Jehněčí zapečené v troubě: recepty
• Jehněčí kotletky v troubě: testované recepty
• Vepřové koleno v troubě: recepty a funkce

Zdařilou jehněčí kýta, pečené v troubě, se ctí všechny majitele. Dbejte na přípravu masa, a nezanedbávat nuance. Pouze tímto způsobem dosáhnete skutečně úžasnou chuť.