Lula kebab kuře: je k dispozici nádobí, recepty v troubě a na grilu

Blízkovýchodní kuchyně se stále více prosazuje lásku v Evropě, a to nejen v fast food zařízení může splnit svou potravu, ale také v restauracích. Nicméně, většina z receptů vytvořených národy Kavkazu, je vhodný pro vaření na ulici, takže jsou často vedeny při sestavování menu k obědu či večeři venku. Mezi tyto potraviny jsou uvedeny a mletého masa kebab, zahrnující „spřízněnost“ s grilem.

Jaká je jeho funkce, a jak vařit sami?

Lula kebab: nabízí pokrmy

Arabština je tak zvláštní ruské ucho výraz znamená „grilované maso ve zkumavce“, což není daleko od pravdy. Vizuálně, jídlo opravdu vypadá, jestli na telefonu, nebo jen krátkou bagetou. Hlavní složkou Lula kebab - mleté ​​maso, většinou promění v hovězí maso, ale může to být jednoduchý a důkladné broušení v mixéru. Navíc, jeho struktura je odlišná od toho očekává masové kuličky, ravioli a jiné produkty na bázi masa. Mid stále hustší, se skládá z velkých buněk než zbytek trubky, protože to bylo navlečené na jehle. Ale nejen to je trik nádobí - odborníci tvrdí, že maso na kebab kebab hněte velmi dlouhou dobu, až do objevení proteinu, který přinese silný a závazný prvek. Takže buďte připraveni na to, co se bude muset snažit a tráví hodně času.

• V původní receptury je přítomen, stejně jako cibule kebab mleté ​​jehněčí: tyto složky stačí, že vysoká úroveň dovedností připravit hustý vařit maso trubice. Nicméně později se objevil modifikace založené na hovězí, vepřové nebo smíšené mletého masa. A snížit energetickou hodnotu brát ptáka: krůtí, kuřecí. Kalorický kebab mleté ​​kuřecí vejce, aniž činí pouze 163 kcal na 100 gramů, ale rychlost se liší v závislosti na složkách, tedy může sestoupit a vystoupit 69 kcal na 253 kcal.
• Důležitým bodem při přípravě tohoto pokrmu je, samozřejmě, je založena: odborníci se nedoporučuje koupit ready-made nádivkou, protože zničí tvar okamžitě díky poklesu. Strávit trochu času a snížit kuřecí řízek nůž a po sekerou rozsekat asi 2/3 svého objemu v nasekané nádivkou.
• Šťavnatost Lula kebab z kuřecího masa - otázka zájmu každé ženy. To samo o sobě stačí k vysušení masa, a když se pečou bez nadbytečného tuku se stává ostrý koule, spíše než měkký trubku. Chcete-li zachovat konzistenci nabídky, přidejte mleté ​​máslo - 0,5 kg filety dost 10-15 gramů, které nepoškodí vaše postava, ale pozitivní vliv na chuť jídla.

Podle klasického kebab recept mleté ​​vařené na grilu, jako kebab, a to prostřednictvím využívání žhavé uhlíky: Flame by neměla být. Doma, to lze provést v troubě, pokud je to žádoucí, také vytvořen navlečené párky na dřevěných špejlí.

Klasický recept Lula kebab kuře na grilu

Tradiční složky tohoto pokrmu - sekané mleté ​​maso a černý pepř a sůl. Jedná se o vzácné recept pro národy Kavkazu, kde se jen velmi málo koření. Můžete držet takovou sadu složek, a můžete rozšířit ji přidáním kmín, papriku a čistírna (nebo prolisovaný) česnek pro ostrost. Pokud máte problémy s tvorbou masa, zavedla trochu strouhanky a mouky. Objem každé složky uvedené níže, umožňuje vařit Lula kebab pro 3-4 osoby. kalorický obsah - 177 kcal na 100 g

Složení:

• Kuřecí maso - 700 g
• Cibule - 2 ks.
• Máslo - 15 g
• Chléb (drť) - 35 g
• Česnek (stroužky) - 3-4 kusů.
• Černý pepř a červená, sůl - podle chuti

Příprava:

1. Pokud používáte dřevěné špejle, namočte je do mísy se studenou vodou po dobu 60-90 minut. Za účelem přípravy na další práci. Takový krok zabrání maso přilepení ke stromu, stejně jako otevřený spalování z jejich konců. Kov v takových akcí nepotřebují.
2. Promyjte kuře, nařezáno na kousky o 1 * 1 cm, semena, z nichž 2/3 sekání sekáček v této části náplně. Navázat spojení s rozpuštěným máslem (neutop to!), Sůl a pepř. Vmícháme kmín a drcené stroužky česneku, nasekané cibule, jemně natržená chléb drtě.
3. Začnou míchat všechny ingredience ruce, aktivně je drcení, aby se hmota získala více jednotnou strukturu a může se stát plastu. Můžete jej nechat 15-20 min., Abychom měli čas na namočte maso koření.
4. Po tom, máčet ruce ve studené osolené vodě, opět Punch masové koule a rozdělit rovným dílem, okamžitě vrácena do kuliček o velikosti mandarinky. Vyrovnejte je lehce a dát na jehle středem, točil to, po kterém konečná podoba uzenin.

Obzharivaya Lula kebab na grilu, nezapomeňte neustále otáčet ji rovnoměrně pracovat celé jeho plochy. Do misky tabulky mohou být podávány, když jsou zformovány červenohnědé kůrky na povrchu.

Lula kebab z kuřecího masa v troubě

V chladném počasí, jednodušší vařit Lula kebab nejsou na otevřeném ohni, a domu, který je ideální pec. Zde, jak již bylo uvedeno, může být také navržen tak, aby řetězec klobása na jehle, ale o nic horší by bylo jednoduché upéct na plech nebo mřížky, což je výhodnější. Z následujících množství složek 3-4 otočné porcí 100 kalorický obsah byl 124 kcal g.

Složení:

• Bez kůže kuřecí řízek - 800 g
• Cibule - 1 ks.
• Vejce - 1 ks.
• Sůl a mletý pepř - podle chuti
• sýr - 70 g
• Oregano - 1 lžička

Příprava:

1. Rozpadat nůž cibuli snížit na kostky filé a dále sekat sekáček (úplně). Přidejte sůl, pepř a oregano, zamíchejte a nechte v kontejneru. Přikryjeme talíř a přidejte lisu a nechte působit 20-30 minut. na marinování.
2. Porazit vejce, směs se přes sýr struhadlo, zavádět tuto směs do náplně. Hníst rukama a namáčení do studené vody, aby velké koule, pak dojezdu těsto do husté klobásy.
3. Předehřáté na 180 ° pec užitkové vody z prostoru nad roštem a uspořádán tak, aby ležel její uzeniny. Po 10 min. Teplota byla zvýšena na 200 ° (pokud není povoleno nucené konvekce), kebab a kebab klopný nechat po dobu dalších 15 minut. Doba pečení závisí na velikosti a kvalitě masných výrobků.

Viz také:

• Lula kebab: recepty
• Mleté hovězí: recepty
• Jak vařit Lula kebab? Tajemství orientální kuchyně

Slouží respektive kebab -, kterým se v samostatné míse skluzavkou, často vlevo na špejle. Tradičně se podává s pita chlebem a pažitkou, ale to lze udělat, a svěží obloha jakýchkoliv zeleniny.