Jak vařit lahodný skutečné uzbecké pilaf doma?
obsah
Je těžké najít někoho, kdo by nikdy pokusil pilaf. Je to chutné a uspokojující pokrm je populární nejen na Východě, ale po celém světě. Proto je velký výběr receptů pilaf: každý chce, aby to něco jiného, změna způsobu vaření nebo přidat novou složku. Ale snad žádná z těchto možností stále nelze srovnávat s původním Uzbek. Jak vařit rizoto doma?
Plov - tradiční Uzbek kuchyně
Plov - pokrm se narodil na východě a stal se nejvíce populární v zemích Střední Asie, -today je považován za národní pokrm z uzbecké kuchyni. Připravte si opravdovou pilaf nesmírně obtížný doma. Klasický pokrm se obvykle provádí u mužů, a to nastane na čerstvém vzduchu. Je velmi dobře hodí k výběru odrůd rýže (musí být těžké, drolit rýže s minimálním obsahem škrobu) a jeho předběžné přípravy, mrkev, koření a masa - to je jisté, že jehněčí. Použít pro smažení skopové tuku. Důležitým bodem je výběr nádobí - považuje za optimální pro toto je železo nebo měď konvice s tlustými stěnami. Zvolíte-li správné ingredience, naučit se vařit uzbecké pilaf, a to i doma, můžete získat skutečný středoasijských ochucený pokrm.
Jak se připravit pilaf doma?
Před tím, než k přípravě pokrmů, je třeba si připravit ingredience. Nejvýhodněji použít celou řadu rýže s názvem „panny Zira“ - skutečný červený Ferghana Obr. Alang grade nebo Chungara rovněž vhodné. Aby však bylo možné najít v našich prodejnách je obtížné. Pokud se vám nedaří, vezměte cereálie s nejnižším obsahem škrobu, například španělská paella rýže. Před zahájením vaření obilovin máčet v teplé vodě po dobu jedné hodiny, a potom se promyje několikrát.
Mrkev je lepší vzít žluté. Pokud jde o maso - samozřejmě klasické verze použití pilaf jehněčího, ale to může být nahrazen s vepřovým masem. Pokud chcete vařit jídlo s kuřecím masem, přijmou mastné díly s kůží.
Nádobí pro vaření pilaf - v ideálním případě kotel, ale můžeš pánev nebo hrnec s tlustými stěnami, nebo dokonce mědi.
Pilaf s rozinkami
Pilaf na receptu můžete snadno vařit doma, zároveň se bude v souladu s přípravou tradičních pokrmů.
Složení:
- skopové - 1 kg;
- Obrázek - 500 g;
- cibule - 6 ks;.
- mrkev - 4 ks;.
- Česnek - 2 ks;.
- Papriky red hot - 2 lusky;
- Vysuší dřišťál (volitelně) - 1 polévková lžíce. l.
- kmín - 1 polévková lžíce. l.
- švestky - 8 ks;.
- pecek rozinky - 150 g;
- skopové tuk - 200 g;
- Rostlinný olej - na smažení;
- sůl, pepř.
Příprava:
- Roztavení tuku v kotli, odstraňte škvarky.
- Hodit malou cibuli osmahneme do zhnědnutí a odstraňte ji. To má zajistit, že tuk má charakteristickou vůni.
- Nakrájejte mrkev na proužky a cibuli - polokroužků, smažit.
- Odstranit z zazharku ukázalo Raskalov a rostlinný olej při maximální teplotě. Přidejte kmín.
- Omyjte a nakrájejte maso na velké kusy, místo ve velkém kotlíku a vaříme za stálého míchání, dokud kůrka nestane hnědé.
- Přidáme zeleninu, dusíme několik minut.
- Zalijeme vařící vodou. Voda by se měla vztahovat na maso a zeleninu do 4 cm.
- Položte papriky, stroužky česneku, dřišťál a sůl. Přivede se k varu a vaříme 35-40 minut, pak, snížit teplotu.
- Důkladně opláchněte rýži.
- Nádobí, odstraňte papriky. Dal rýži na zirvak (masem a zeleninou), které jsou rozloženy po celém povrchu.
- Vařte 20 minut na mírném ohni, na něž se vztahuje s víkem. Míchá se čas od času svrchní vrstvu potravin (bez vlivu na maso!), Tedy že rýže není spálené.
- Přidejte rozinky, promíchejte a nechte asi půl hodiny. Hotový pokrm ozdobte sušenými švestkami a červeným pepřem.
Nyní, když víte, jak vařit lahodné rizoto doma!
Viz také:
Tento pilaf v ohni
Velmi výživné rýže, nejvíce věrný původnímu Fergana, získá-li se vařit v kotlíku nad ohněm. Skvělá volba pro ty, kteří mají chalupu nebo chatu!
Složení:
- jehněčí - 1 kg;
- skopové tuk - 300 g;
- mrkev - 1 kg;
- cibule - 2 ks;.
- česnek - 4 hlavy;
- Obr - 1 kg;
- rostlinný olej - 300 g;
- Sůl - 1 st. l.
- kmín (kmín) - 1 lžička;.
- Red hot pepř - 1 ks.
Příprava:
- Oloupeme mrkev a cibuli, nakrájíme na proužky.
- Omyjte maso a třít se solí, a potom rozsekat nahrubo.
- Kalcinovaný drhnutí bojler 300 ml oleje (5 minut).
- Dát skopové tuk a maso. Smažit na 7-8 minut.
- Přidejte cibuli a mrkev, vaříme dalších 10 minut.
- lít frac12- Art. vody, povařit po dobu 15 minut.
- Přidejte česnek hrnec zcela a feferonky a trochu uhasit.
- Umýt rýži a posypeme maso se zeleninou.
- Spice Zira, naplnit vodou, aby to pokrylo obr přibližně 7 cm.
- Simmer na odpaření vody. Pak držet dělat otvory do rýže, přidáme trochu vody a dusíme dalších 10 minut pod pokličkou.
Sloužit rizoto by měl být na širokém misky, vlije se rýže snímek. Maso se nachází na bocích, horní ozdobíme česneku hlavami.
Viz také:
Jak můžete vidět, vytvoření tradiční středoasijské jídel jako kulinářské rituálu. Ale recepty vám řekne, jak vařit pilaf doma vám pomůže vyrovnat se s tímto nelehkým úkolem a překvapení blízkým lahodnou, chuťově, výživné a velmi pestrý pokrm, podobný původnímu východu.
- Pilaf v multivarka Polaris
- Terapeutické dietní jídla, recepty
- Rýže bílá: kalorie, užitečné vlastnosti
- Bezmasá jídla v multivarka. recepty
- Shurpa doma. Jak vařit lahodný Shurpa?
- Lamb v multivarka. Recepty a vaření speciální triky
- Pohanka s masem v multivarka, pohanka s masem, živnostníků: recepty vybičovat
- Jak vařit rizoto s kuřecím masem v multivarka Redmond a Polaris: nejlepší recepty s fotografiemi
- Jak vařit ostrý rizoto s kuřecím, vepřovým v multivarka Redmond a technologie jiných značek?
- Jak vařit těstoviny v multivarka Redmond, Polaris a Panasonic: jednoduché a chutné recepty
- Brambory s houbami v multivarka: recepty. Nabízí vaření brambor s různými přísadami
- Kuřecí řízek v multivarka: recepty s bramborami, zeleninou a houbami
- Kuřecí žaludky v multivarka: vnitřnosti recepty se zeleninou, brambor a obilovin
- Rozměry rýže a vody na vaření v multivarka
- Jak vařit pilaf v kotlíku na ohni? Recepty pilaf z jehněčího, vepřového, kuřecího
- Jak vařit rizoto s vepřového, kuřecího, v multivarka přijít hrudky?
- Jak vařit jehněčí Shurpa v Uzbek a jiné recepty?
- Jak vařit uzbecké pilaf?
- Jak vařit ostrý rýži?
- Jak vařit hnědou rýži v pánvi a multivarka?
- Pilaf recept s hovězím: tajemství vaření potravin v kotli a multivarka