Jak vařit máslo kynutého těsta na koláče v troubě a pekárny?
obsah
Každý z nás může být nazýván různé pokrmy z těsta: Chléb a pečivo, vafle, vdolky, sušenky, palačinky, knedlíky ... Všechny tyto moučné výrobky jsou tak odlišné od sebe navzájem, protože jsou připraveny z „materiálu“ z různých druhů. Sušenky vyrobené z pečiva, dortů a koláčů - z houbou nebo obláčku, atd a všechny druhy koláčů a pečiva rohlíky jsou používány ..
Pečivo - nejoblíbenější pro výrobu pekařských výrobků. Pečení - další suroviny pro šarži, která se skládá z cukru pomáhá kvasinky kvasit, a tuky - mléčné výrobky, oleje a vejce. Tyto komponenty dávají zvláštní chuť a aroma výrobky, zvýšení jejich nutriční hodnotu, aby světlo a vzdušný. Placičky by měl být vytvořen z důvodu tohoto testu, aby se obrátili svěží a jemná.
Existuje mnoho receptů na pečivo - s nebo bez kvasnic. Kvasinky pečivo nebo hněte oparnym bezoparnym způsobem. Přednostně by měly být na první, protože těsto se dobře uvolní těsta a pečení obzvláště měkké. Nicméně, pro které budete potřebovat více času.
Různé recepty na pečivo složek různého složení nebo množství. Ale proces probíhá stejná.
Máslo kynuté těsto pro koláče (oparnoe)
Opara - je určitá startér, který se bude pohybovat pre droždí. Pečení se přidá až po těsta kvasu. Dorty s tímto typem těsta, bude jen rozpustit v ústech.
Složení:
- mléka - 1 polévková lžíce;.
- Kvasinky - 30 g;
- cukr - 6 lžic. l.
- mouka - 3 lžíce. + 3 lžíce. l. těsta;
- Egg - 2 ks;.
- máslo - 100 g;
- rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l.
- Sůl - špetka.
Příprava:
- Chcete-li začít těšit na pivo: v zahřátého mléka (ale ne horké, jinak těsto se nezvýší) 1 polévková lžíce se rozpustí. l. cukr, kvasnice a 3 lžíce. l. mouka. Zamícháme.
- Nechat vařit půl hodiny na teplém místě
- Nyní přišel Upečené těsto: smíchejte vejce, máslo a cukr.
- Jakmile se na misce je vytvořen s vařit svěží čepici, připojte jej s pečení a dobře promícháme.
- Postupně přidáme prosátou mouku. Hníst těsto. Že není kleilos své ruce, potřete je rostlinným olejem. Lepší, posypeme přebytečnou mouku: pečení přitvrdit.
- Těsto by měly být hladké a pružné. Poprvé to bude obtížné určit požadované konzistence, ale v průběhu doby, metodou pokusu a omylu se naučíte, jak namíchat dokonalé těsto na koláče. Dejte ji do nádoby a zakryjte pokličkou nebo ručníkem. Odvádění tepla za hodinu nebo 2 hodiny.
- Když se těsto dobře stoupá, hníst to opět bez přidání mouky a vytvarovat koláče libovolného tvaru.
Začátečníci hospodyňky vaření těsto proces může zdát složité. Koneckonců, to je živoucí rozmarná hmota, která, stejně jako pocit, vaše nadšení, nedokáže dostat nahoru a ztuhnout. V případě, že těsto se nezvedne, „probudit“ jeho teplotní rozdíl: odstranit po dobu 15 minut v lednici a pak dát do tepla. Dodržení všech podmínek, jste si jisti, naučit se péct koláče, měkké a nadýchané.
Bezoparnym pečivo na koláče
Jedná se o jednodušší verzi těsta pro ty, kteří nechtějí, aby si s vařit.
Složení:
- mouka - 4 lžíce;.
- Kvasinky - 30 g;
- voda - 1.,.
- vajíčko - 1 ks;.
- margarín - 4 lžíce. l.
- cukru - 2 polévkové lžíce. l.
- sůl - frac12- h. l.
Příprava:
- droždí ve vlažné vodě rozpustí, přidá se cukr, vejce a sůl. Mouku tam.
- Těsto zpracujeme do hladka, přidejte teplé margarín, zamíchejte.
- Přikryjte a nechte kvasit v místě teplejší.
- O dvě hodiny později, kdy bude těsto silně vzroste opět znovu hníst ji a nechat zrát.
- Po nějaké době (asi hodinu) Položte těsto na stůl nalít mouku a odpuzují je.
Nyní je připraven tvořit placičky. Před vložením hotových výrobků do trouby, nechte stát na chvíli, a tak šli ještě více, a pak namažte žloutku uvolnění.
Viz také:
- Koláče v troubě na kefíru: 3 jednoduchý recept
- Jak vyřezávat koláče krásně a správně?
- Nejchutnější výplň koláče
Pečivo pro koláče s sušeného droždí
Předchozí recepty navrhl použití čerstvého droždí. A jak připravit těsto na koláče s suché? Je to velmi jednoduché: suché druhy zboží bude muset třikrát méně než čerstvé. Těsto se vaří v tomto receptu, že je vhodný i pro smažené koláče. Začnou masírovat by mělo být 5 hodin před smažením.
Složení:
- mouky - 500 g;
- mléka - 1 polévková lžíce;.
- sušené droždí - 10 g;
- máslo - frac12- Art. l.
- vajíčko - 3 kusy;.
- cukr - frac12- Art. l.
- Sůl - špetka.
Příprava:
- V teplém mléce rozpustit droždí. Do roztoku 1,5 v. mouka.
- Mix, zakryjte víčkem a zahřívá, aby se odstranily v 2 hodin.
- Oddělte žloutky od bílků a smícháme s cukrem.
- Porazil vzkříšeného těsto lžící. Osolíme a přidáme máslo, sušené žloutky.
- Těsto zpracujeme, přidáme zbylou mouku. Opět dát těsto v teple po další hodinu.
- Hotový těsto je umístit na stůl, dojezdu a vyřezávat koláče.
Koláče lze smažené v hlubokém tuku, jako například sádlo olej se taví při nízké teplotě pod víkem.
Máslo čerstvé těsto (bez kvasnic)
Pro koláče v troubě se vešly všechny kvasnicové těsto, jak je popsáno výše, ale vy ji a další prášek do pečiva může připravit.
Složení:
- mouka - 4 lžíce;.
- cukr - 1 polévková lžíce. Pro sladké koláče, 4 h. l. pro soli;
- máslo - 200 g;
- vajíčko - 1 ks;.
- krém - 200 g na sladké, 300 g pro fyziologický roztok;
- soda - frac14- h l..;
- sůl - frac12- h. l.
Příprava:
- Nízkotučné zakysané smetany v kombinaci s cukrem a vejci.
- Spojení s měkčeného máslem.
- Přidáme mouku, prášek do pečiva a sůl. Velmi rychle se hnětení těsta, jinak nebude stoupat soda uvolňuje oxid uhličitý.
Jednoduché a rychlé těsto na koláče v troubě je připraven. Vytvořené produkty pečeme při střední teplotě 20-40 minut, v závislosti na nádivkou a velikostech.
Pečivo pro koláče v pekárně
Máte-li pekárnu, uvařit v těsto není nijak složité. Kromě toho, tento způsob šetří čas, ale také poskytuje optimální teplotu pro fermentaci kvasinek a zvyšování těsto. Koláče se získá svěží a voňavé.
Složení:
- mouky - 2,5 V,.
- Kvasinky - 30 g;
- mléko - 120 ml;
- máslo - 50 g;
- vajíčko - 1 ks;.
- cukru - 2 polévkové lžíce. l.
- vanilin -;. l 1 h.
- Sůl - špetka.
Příprava:
- Pour šálek Domácí pekárny mléka (asi 50 ml nechat pro chov kvasinky), a rozpuštěným máslem. Beat vejce tam.
- V opuštěném malém teplého mléka rozpusťte droždí a cukr, zamíchejte a nalijte do Pekárna.
- Stáhnout prosátou mouku, vanilku a sůl.
- Instalace speciálního zacházení pro kynutého těsta.
- Buďte připraveni na 1,5 hodiny.
V procesu míchání a přípravy těsta se doporučuje sledovat jeho konzistence - by měla být pružná. Pokud se ukáže, suché nebo kapalné látky, napravit situaci s mlékem nebo mouky, resp.
Viz také:
- Kynuté těsto na jogurt na sušenky a koláče
- Recept sušenky mléko od dětství
- Domácí koláčky ve spěchu: recepty
Zatímco vzduch pečivo pro koláče „roste“, můžete myslet a dělat žádnou náplň podle chuti: marmeláda, bobule, ovoce, sýry, zelí, rýže, vejce, brambory, maso nebo ryby. Bez ohledu na to, jaký druh „obsahu“ můžete vybrat z tohoto testu, budete opravdu skvělé - jemné, svěží a chutné - koláče.
- Kalorické koláče
- Pečení obsahuje sacharidy a tuky
- Recept sladké buchty z kynutého těsta
- Sladké recepty: Sladké pečivo z listového vybičovat recepty
- Domácí koláčky ve spěchu: recepty na chutné pečivo se zakysanou smetanou a margarínu
- Jak správně a krásně vytvarovat Dorty s kvasinkami a nekvašeného těsta?
- Jak vyrobit těsto na koláče rychlé a chutné: nejlepší recepty
- Kokosové pečivo: recepty. Jak vařit sušenky s kokosem?
- Koláče bez kvasnic pro každý vkus
- Je možné zmrazit kynutého těsta: rysy procesních podmínek a skladování
- Nadýchané palačinky bez vajec do jogurtu, kvasnic, recept s jablky, banány, vanilka
- Těsto na kynuté těsto - co to je? Recepty těsto na chleba a koláčů
- Pečivo bez vajec: recepty 7 druhů domácích koláčů pro každý vkus
- Sušenka cookie těsto: recepty s fotografiemi a rady od zkušených kuchařů
- Koláče v troubě se zelím: výběr těch nejlepších receptů a tipy vaření
- Koláče v troubě na kefíru: 3 jednoduchý recept
- Sušenky mléko od dětství receptů s fotografiemi hostů, zakysanou smetanou a ostatní
- Recept šupinatá nekvašené těsto rychle
- Těsto do rolí o sušeného droždí: rychlý, bohatý, bujnou
- Tvaroh těsto na koláče, závin s jablky a bagely: nejlepší recepty
- Tvarohový s tvarohem z těsta