Latte: recepty a nápojů odrůdy

Latte - nápoj italského původu, jehož jméno se překládá jako „mléko“. Jeho struktura připomíná koktejlu, jak je sestaven z několika vrstev: silné espresso, mléko, a vzduchové pěny, které mohou být doplněny sirupů nebo čokoládové lupínky. Je pozoruhodné, že hladina cukru v původní receptury, zcela chybí, ale nápoj stále dopadá velmi měkké. Je možné připravit latte doma, stejně jako v jednom z nejlepších italských kaváren?

Jak se neztratit v odrůd latte?

Pokud budeme mluvit přímo o italské receptury, základem je Mocha - káva odrůdy „arabica“. Ale mimo Itálii byla rozšířená espresso, ke kterému se přidává horké mléko a pěnu od něj. Vzhledem k tomu, že mléčné součást je významně vyšší (poměr 1: 2: 1), přičemž síla kávy sotva cítil.

• Existuje alternativní způsob pečení, ve kterém nápoj je ještě jemnější, vzhledem k tomu, že mléko vystupuje do popředí: na latte macchiato - káva se zavede do chlazeného mléka, což umožňuje velmi přesné vrstvy. Z tohoto důvodu je latte macchiato sklo je často podávána ve vysokých sklenic, zatímco klasické latte - v obvyklých velkých šálků.
• Také nemluvě irské latte nebo latte Irish Cream: koktejl na základě latté, ke které je přidán zmrzliny a měkkou irský sirup Irish krém. Také se používá horká čokoláda. Výsledek se vyjadřuje vrstvou 4.

Nejčastěji zaměňována s klasickou kávu latte zředěného s mlékem, ale pro latte nikdy použity USA, jako je tomu v Evropě, stejně jako nepřijatelnou a černou kávu. Z cappuccino, protože je k dispozici nejen velké množství, ale také hustší a načechraný pěny.

Latte v kávovaru recept a rady odborníků

Nejjednodušší způsob, jak dosáhnout požadované konzistence pro každou vrstvu fazolí typu kávovaru, protože má speciální zařízení pro šlehání mléčné pěny.

Složení:

• Robusta nebo Arabica - 2 lžičky
• Mléko - 150 ml
• Voda - 100 ml

Příprava:

1. Teplé mléko je přirozeně na pokojovou teplotu a teprve poté začít pracovat. Všimněte si, že její obsah tuku by neměla přesáhnout 4%.
2. Vaří se v espresso kávovaru, vedené výše uvedených poměrech - 2 cl 100 ml vody, směs se nalije do 50 ml pohárku.
3. Nyní je třeba, aby se vrátil mlékem :. nalijeme do vysoké sklenice, nalít vodu v kávovaru prostoru, který je zodpovědný za pára vstupuje do trubice v kádince ve střední hloubce 1 cm cappuccina by měl být umístěn nikoliv svisle, ale pod úhlem 45 stupňů.
4. Po mléka v důsledku kontaktu přívodu páry do pěny, musí být nanesena na horké kávy v šálku. Chcete-li, aby se latte macchiato, první krok ve svém mléce a pak tenký pramínek, nalít kávu přes zeď.

Jak připravit latte s pěnou bez Spumatore?

Složení:

• Mletá káva - 3 lžičky
• Voda - 150 ml
• Mléko - 450 ml
• Strouhaná čokoláda - 2 polévkové lžíce

Příprava:

1. Opláchnout vroucí vody nalít Turk mletou kávu do toho, naplňte ji teplou vodou, vaří před začátkem vzniku pěny. Turk odstranit z tepla, jakmile se tekutina začne pohybovat až k okrajům, a pak umístěte ho na sporáku. Opakujte tento postup 2-3 krát.
2. Zahřejte mléko na teplotu 50-55 stupňů, nalít do nádoby mixéru a bič při vysoké rychlosti po dobu alespoň 3 minut. Můžete ponořit šlehače do nádoby s mlékem, není-li v klidu mixér. Nebo šlehání postup je možno provádět ve francouzském lisu, aktivně pohyb pístu ve svislém směru. Trvání šlehání závisí na zařízení a může dosáhnout 5-7 minut. Hotový pěna by měla být velmi pomalu výpusť s obrácenou lžící.
3. Opatrně nalít mléko do sklenice, nalít kávu na vrcholu, pak lžíce vyložit pěnu a ozdobit hotové nápoje čokoládové lupínky. můžete přidat amaretto, led, zmrzlina, pokud je to žádoucí.

Viz také:

• Cappuccino doma: jak vařit?
• Co je odlišné od cappuccino latte
• Jaký je název kávy se zmrzlinou?

Pokud chcete překvapit hosty a domů, se snaží pracovat v latte art: umění vytvářet různé vzory na povrchu nápoje, které zůstanou až do poslední kapky své vzhledem k tomu, že pěna je velmi silná. Nicméně, můžete to udělat ještě snazší a posypeme přes šablonu čokoládové lupínky nebo kávu, anebo použijte glazury, zadaný do kávy lžičkou.