Jak smažit brambory v pánvi? Recepty smažení tuk, olej a cibuli

Smažené brambory - jeden z nejjednodušších a nejoblíbenějších jídel mezi Slovany. Příprava netrvá tolik času, téměř nevyžaduje žádné speciální přísady. Vydatné nestydí vystavit na náhlé a hosty. Ve stejné době téměř každý hosteska trýzněn otázkou, kolik minut smažit brambory, a to pomáhá, aby to ideální chuti.

Jak smažit brambory v pánvi? nástroj pro výběr

První věc, kterou mnozí hostitelka nespravedlivě snižuje je spojena s výběrem vhodných nástrojů pro smažení - pánev. Bez ohledu na to, jak se zdálo, že její volba je velmi jednoduché, ale není tomu tak. Snaží se uvařit chutné brambory s cibulí na tenké teflonovou pánev k ničemu. Skutečnost, že výsledek bude velmi odlišný od zavedených řádně nádobí.

Litina je považován za ideální výrobky s tlustou spodní stěnu a vysoká. Ale jeho průměr, na rozdíl od ostatních. Druhy jídel pro ostatní jídla, není rozhodující. Dokonce i v případě značné šířky, a to bude mít své teplo, čímž se získá produkt rovnoměrně. Důvodem je, že zahřívání se vyskytuje pouze ve středu operace plotny. V důsledku toho všeho, co venku teplo nedostane. Litina je produkt ohřívá i když pomalu, ale úplně, ke koncům stěn. Nicméně, optimální průměr železné pánvi litiny na smažení brambor je řádově 28-30 cm. Může to být víc, v případě, že jídlo se vaří pro rodinu 3-4 osoby.

Další výhodou takového pánvi je v péči o ni. Jak mnozí z vás víte, nikdo z výrobku neposkytuje chemické zpracování železa. To je způsobeno tím, že rozvíjející se usazeniny karbonu v důsledku nepřilnavých výrobků. Zbavit tukové vrstvy, zbývající po operaci, relativně jednoduché hrubé soli. Pánev se naplní vodou, je naplněn solí, a produkt se zahřeje. Na čištění trvá 1 hodinu.

Není-li žádná touha nebo schopnost nakupovat jídlo, litinový a pečené bramborový chtěl jíst právě teď, můžete si vzít jakoukoli jinou nádobu, která má maximální tlustou dno a stěny. Tento faktor se týká uchovávání tepla, a tedy rovnoměrné vaření.

připravuje jídlo

Neméně důležité je při výběru nejvíce brambory a její přípravu na proces smažení. Ne každý ví, že existují určité druhy tohoto hlíz zeleniny určené pro určitý typ tepelného zpracování. A nákup není vhodná pro vaření, to není překvapující, že ani po dobu 2 hodin. Produkt byl těžký, jako kdyby byly položeny jen ve vodě.

Ve většině supermarketech, kde jsou brambory prodaný balené v pytlích, na obalu, existují náznaky, pro její přípravu. Ale v případě, že získávání informací na trhu nebude moci přijímat. A tady všechno dopadá pouze empiricky. Zejména při výběru produktu pro vaření v hodnotě 1 doma řezat bochník a místo v pánvi. Pokud tomu tak není po určité době zase do pyré, takže je vhodný.

Že koupil hlízy by neměla mít výrůstky, poškození, deformace a podobné poruchy, že vědí všechno. Z tohoto důvodu se zde, jak a s čištěním, nevznikají problémy s výběrem. Ale zvláštní pozornost by měla být věnována době jeho přípravy na vaření.

Velikost a tvar dílů, které budou smažené, a velký, nevadí. To může být kruhy, tyčinky, polokruhy. Jejich tloušťka má vliv pouze na dobu trvání procesu. A co je nejdůležitější, že je třeba mít na paměti: formuláře musí být naprosto identické. Nelze spustit řezání pruhy, a pak se neunaví této činnosti a jednoduše nakrájíme brambory v komunitě. Jako výsledek, některé smažené, a jiní. Zůstane vlhké. Nebo oba jsou vařené, ale jeden z nich bude mít čas hořet.

Jakmile je výrobek na plátky, je třeba umístit do studené vody po dobu 15 min., Pak vysušen v cedníku. Tento způsob umožňuje, aby základní škrob zhubnout, což přispívá k lepení řezy v přípravku. V dostatečném vysušení 7-10 minut.

Brambory smažené v sádle

Každý z tuku, na které se hotový výrobek má řadu nuancí potřebných uložit do paměti. Jejich volba závisí pouze na individuálních chuťových preferencí. V každém případě by mělo být zřejmé, že pečeně bramborový - mísa je nejen výživné, ale také nakládací pankreas. A vzhledem k tepelným zpracováním s tukem.

Lard - jeden z nejstarších složek v přípravku. Chcete-li smažené brambory na něm, je třeba snížit slaninu na malé kousky, po stripping mu jeho kůže.

Pokud si jen chcete dát chuť pokrmu, množství tuku je minimální. Chcete-li přidat pocit sytosti, je třeba dávat trochu víc. Optimální stejné velikosti kousky sami - s falangy prstu. Ti, kteří nemají rádi praskání v míse, můžete jednoduše setřít dno rozpálené pánvi s kouskem tuku, který je v tuto chvíli rastaplivatsya.

Bacon vyložil na rozpálené pánvi a za stálého míchání neustále. Tak dlouho, jak to nenahrazuje barvu od bílé až zlatohnědá a nebude vzdát podstatnou část své ropy. Teprve pak se přidá do stejné předem připraví podle metody uvedené výše, brambor. Jeden důležitý bod - není nutné vyplnit pánev nahoru. Polovina prostoru by měl být ponechán volný pro rovnoměrné vaření.

Během prvního 5-7 min. brambory promíchejte neustále s dřevěnou špachtlí. Jakmile jste si koupili zlatý odstín, musí být pánev zakryta víkem, ztlumte s palebnou sílu k průměrným hodnotám. Nyní je třeba se obrátit plátky asi každý 7-10 min., Chrání je před jejich převaření.

Pokud jde o to, kolik minut smažit brambory, pak tenké plátky tohoto období může být 15 minut, a pro silnější bary - to vše 30. Hlavním způsobem, jak zjistit připravenost pokrmů neučinily .:

1. Jedno ze plátky rozšířil na vidličku nebo dřevěnou tyčí.
2. V případě, že zuby přišel dovnitř a ven snadno a samotný výrobek se snaží proniknout na kousky, brambory připravené.

Jediný problém tkvící v brambory pečené v sádle - je zápach. V procesu přípravy nepříjemné výpary, které jen pomáhá zbavit digestoř nebo větrací okno.

Viz také: Co uvařit manželovi večeři?

Brambory smažená na másle

Nejčastěji se používá pro smažení brambory oleje. Typicky, zeleniny, ale některé hosteska stále na másle. Alespoň z důvodů chuti misky, je výhodné, zelenina. Ta nedává zvláštní chuť, i když škoda obecně nejsou škodlivé. Nejlepší možnost - brambory smažení v olejové směsi v poměru 1: 1.

Algoritmus se příliš neliší od přípravy pokrmů na sádle.

1. Tloušťka olejové vrstvy se nalije na studený pánev je asi 1,5-2 mm.
2. Po kompletním nádobím topných položen brambory.
3. Pak smažené dozlatova a zakryta víkem.
4. Doba vaření nemění - stejná 15-30 minut. v závislosti na tloušťce tyčí.

Jak smažit brambory s cibulí?

Miska získal novou chuť je obvykle přidána na houby, cibuli a česnek. Populární a greeny. Přijde do hry dokončení již vaření. Ona sypané připravené osolené brambory, které jsou podávány v tabulce. Cibule a česnek jsou přidány do misky zpět v pánvi. V tomto případě, tam jsou některé triky.

V zájmu zachování cibule zazharki v atraktivním způsobem, smažit, že to bude v samostatné misce. 2 min. dokud vařených brambor, cibule a česnek jsou umístěny ve společném pánvi. Dish potácí pod zbývajícím čase krytu. Pokud je to žádoucí, posypeme brambory oblíbené pochutiny, ale ne nutně na konci vaření.

Viz také:

• Jak vařit žampiony s bramborem?
• Jak smažit brambory v pánvi?

Příprava brambor žádný velký problém. Zvládat to ještě dítě. Hlavní věc - vybrat ten správný druh, a jednat v souladu s doporučením bylo popsáno výše. Je to také stojí za to být vyškolen ve vaření. Následně proces brambory smažení se stane téměř otázkou několika minut.