Kolik a jak smažit houby na pánvi - recepty s brambory a zakysanou smetanou

Zápach smažené houby, které jsou schopny Enchant jakékoliv. Nicméně, ne všechny ženy v domácnosti vědí, jak vařit houby, takže se dostanou chutné a voňavé. I v tomto jednoduchém případě, existuje mnoho nuancí.

Jak se dostat do přípravy

Předtím, než budete vařit houby na pánvi, je důležité, aby řádně vyčistit a připravit je k tepelnému zpracování.

Skleníkové houby, kteří si koupili v obchodě nebo na trhu, nevyžadují pre-vaření. Mohou být použity i ve své syrové podobě.

• Třídit houby: neměly by být ztmavení nebo promáčknutí.
• Umýt ve třech vodách, ale ne na dlouho, až houby neztratil chuť. Pokud je to nutné, vyčistěte nečistoty z hadříkem nebo měkkým kartáčkem.
• Uspořádat houby na tenký papír nebo ubrousky. Tato akce odstraní přebytečnou vlhkost z hub.
• Champignon čepice a stopky jsou od sebe odděleny a rozřeže se na kusy.
• Pokud jste si koupili čerstvé houby, okamžitě přistoupit k práci za tepla, nebo zčerná a ztratí svou přitažlivost a chuť.

Hřiby na horké potřebu vařit.

• Dobře omyjte houby, očistit od nečistot a skvrn.
• Vařit vodu, zalijeme houby a vaříme 5-7 minut.
• Scedíme a suché houby, které šly přebytečnou vlhkost.

Houby mražené nevyžadují rozmrazování: rychle zčerná. Dali na horké pánvi ve zmrazené formě.

Marinované houby důkladně promyje tekoucí vodou a ihned potěr.

Jak houby chutnají ještě lépe?

Odpověď na otázku, jak vařit houby na pánvi, bude záviset na preferencích hostitelka a předzpracování produktu.

Milovníci smažených hub dobré mít na paměti jednu důležitou vlastnost tohoto daru přírody. V jeho struktuře, to se podobá houbu a absorbuje vlhkost a uvolní jej v pánvi. Vařit není dušené, a sice, smažené žampiony, pamatovat několik jednoduchých pravidel.

• Fry houby v malých dávkách.
• Houby je třeba zvolit malou velikost, že byla výhodná je smažit celek.
• Můžete si dát nasekané houby na horké pánvi dobře.
• Důkladně promíchejte s houbami smaženými rovnoměrně a ne hořet.
• Připraví se rostlinný olej nebo máslo.
• Soli a koření, je lepší, aby na konci, protože sůl zadržuje vodu, a koření může ztratit svou chuť.
• Jak smažit houby na pánvi - pro čerstvé, vařené a marinované po dobu 15 minut je dostačující. U zmrazených hub je čas na dvojnásobek, protože obsahují více vlhkosti.
• Cibule nejlépe smažit zvlášť a přidejte houby na konci vaření.

Když přilévá olej na pánvi?

Na tuto otázku při vaření není jediná odpověď. Nejoblíbenější receptů doporučuje dávat houby na dobře vyhřáté pánvi, která se vylévá olej.

Nicméně zkušení sběrači dělat jinak. Houby dali na suché rozpálené pánvi. By se neměli bát štěpit nebo houby Bree: takže se dá vlhkost rychleji a šetřit přírodní vůni.

Když houby objeví menší a lehce smažit, přidat trochu másla nebo rostlinného oleje a dále smažit, dokud vařené. Miska dopadne mnohem chutnější!

Žampiony s bramborem

Brambory s houbami v pánvi - oblíbené léčbě mnoha gurmánů. Nicméně, nesprávnou přípravou může zkazit jemnou chuť pokrmu.

Základní pravidlo: brambory a houby jsou smažené odděleně a smíchány na konci. Existuje několik důvodů pro toto dělení:

• oba produkty při smažení vyzařují mnoho vlhkosti;
• vyžadují různé čas vařit.

Složení:

• 7-8 brambory;
• 1 cibule;
• 500 g hub;
• olej nebo máslo;
• sůl.

Příprava:

1. Houby promyje, usuší a rozřeže se na kusy.
2. Cibule kůra a jemně nasekáme.
3. Houby a cibule lehce smažené na pánvi k levému kapaliny. Olej se přidává na základě vlastního uvážení.
4. Brambory oloupeme, mytí, nakrájené na plátky a suší se na papíru nebo desky.
5. Fry pro dobrý pánvi s rostlinným olejem. Pak přidáme cibuli a houby.
6. Brambory s houbami v pánvi smažené po dobu 5-7 minut, dokud nabídky.
7. Před podáváním posypeme miska může být jemně nasekané zelené.

Žampiony s bramborem mohou být doplněny s omáčkou. Za tímto účelem pre-smažené maso v jeho šťávy, a potom jej přidat do houbami a cibulí.

Viz také:

• Jak vařit Morel houby?
• Salát se smaženými houbami
• Jak vařit zmrzlé houby?

Houby se zakysanou smetanou

Houby na smetaně v pánvi - klasická kombinace chutí. A pokud se k němu přidat zeleninu nebo maso, kytici chutí a vůní bude prostě skvělé!

Složení:

• 4-5 Art. l. zakysaná smetana;
• 500 g hub;
• cibule;
• slunečnicový olej (olivový) nebo sádlo na smažení;
• stroužek česneku;
• sůl;
• pepř;
• greeny;
• nepovinné - mrkev, paprika, rajče.

Příprava:

1. Houby se promyje, vysuší se a řezat.
2. Cibule a zeleniny umýt a nakrájíme na plátky.
3. Cibule smažené v rostlinném oleji. Pokud vybraný pro smažení slaniny, musí se nejprve zahřívá, odstraňte škvarků a poté nalije do pánve cibuli.
4. Když je cibule lehce opečené, dát zeleninu a vaříme dalších 5 minut.
5. Přidat do pánev houby, kyselou smetanu, sůl a pepř.
6. Simmer hub na smetaně v pánvi pod víkem 20-30minut, za občasného míchání. Pokud je to nutné, nalít trochu oleje na houby neshoří.
7. Přidejte bylinky a česnek, dobře promíchejte.
8. Odstraňte kryt a vařit houby po dobu 5 minut.

Viz také:

• Jak smažit ČEPS?
• Jak upéct žlutý hřib?
• Jak smažit houby chutná?

Houby se smetanou může být kombinován s jinými zeleniny a masa (kuřecí, krůtí, vepřové maso, hovězí maso). Kolik houby osmažíme na pánvi po přidání dalších složek bude záviset na stupni předčištění. Nicméně, pro houbové pokrmy žádoucí sledovat samostatný princip přípravy. Pak se stane skutečnou ozdobou stolu!