Mitboly: co je to? Jak vařit jídlo různých receptů

Italská kuchyně je nyní spojen především s těstovinami, lasagne, pizza a tiramisu. Avšak v takovém tenkém rozsahu všech vašich oblíbených jídel, není to tak dávno vstoupil a mitboly. Co je to? Jaký je rozdíl od tradičních slovanských kuchyně karbanátky či hamburgery? Jaké jsou vlastnosti přípravku dát do nich Italové, a proč se náhle tento pokrm získal takovou popularitu?

Tradiční mitboly: recept s fotkou

Na rozdíl od italské prioritou mitbolov slovanských karbanátky - nebyli vařené ve vývaru, a to pouze v ojedinělých případech, dušená na pánvi. V podstatě se pečou v troubě, na grilu nebo v páře (hlavní potravinový doplněk). Americká verze, která získala mnohem větší poptávka než Ital, je obvykle vařené v oleji, čímž se získá skvělý ostrý a je nádherný přírůstek do drdolu na párek v rohlíku, hlávkový salát a měkké mozzarella nebo jiného sýra.

Složení:

• Mleté hovězí maso - 500 gramů
• Chléb Crumb - 100 g
• Kyselé silný - 100 g
• Vejce - 1 ks.
• Kopr - paprsek
• Sůl a pepř - podle chuti
• Slunečnicový olej - na smažení

Příprava:

1. Nádivka je nutné přidat sůl a pepř, přidáme zakysanou smetanou a strouhanku: to může být tak jednoduché, strouhanka hůl, udeřil do dlaní a strouhankou.
2. Beat vaječný bílek se solí, které potřebujete k udržení tvaru pěny a postupně vstupuje do misky s mletým masem. Tam také zalijeme žloutek, druhý se přidává do drceného banda kopr, pak hníst všechny ingredience, které potřebujete zjistit ruce syrové mleté ​​chuť.
3. Ready mleté ​​rozdělené do několika částí, vyhrnout jeden hladké koule. Jejich velikost se rozhodnete pro sebe, ale nezapomeňte, že velikost po celou dobu jejich přípravy bude záviset.
4. Ve velké pánvi rozehřejte slunečnicový olej - je třeba ji vyplnit ve výšce 2 mitbolov. Jakmile je olej je nadšený, koule jemně bezstarostný a praží do načervenalé zbarvení. Nemělo by být sníženy jakmile budou všechny mitboly - je lepší rozdělit na jednotlivé porce, protože koule nedotýkají se navzájem v hrnci.
5. Po objevení krásné hnědé mitboly potřebují chytit skimmer a přenést na suché pánvi. Když jsou všechny bude předsmažené pelety slepené na pánvi s nimi zakončena trochu vlažné vody a přidá misku, na které se vztahuje po dobu dalších 20 minut. K seredinka propeklas.
6. Říká se, že poslední fáze může být obrácen: první mitboly uhasit v pánvi, čímž je na polovinu, a pak smažit v hlubokém tuku, čímž se získá červenohnědý. Před podáváním můžete se vrátit koule v práškové papriky, a tepelné úpravy pokrmu pro klasické rajčatové omáčce s bazalkou. Tradiční italské mitboly (a americká verze) je vždy podávané s omáčkou.

Viz také: Bramborové koule: recept

Dietní masové kuličky v troubě

Samozřejmě volat mitboly nízkokalorické jídlo je velmi obtížné. Ale milovníci masa si našly cestu z této situace: namísto klasického smažení ve velkém množství oleje prostě péct nádivku v troubě nebo vařit ve dvoulůžkovém kotle, pak smažit na suché pánvi. A samozřejmě důležité hlavní složkou - maso: pro snadnější doporučuje volit kuřecí, krůtí nebo telecí. Mimochodem, mitboly vepřové maso je téměř vařené - lepší než jej nahradit králíka, je-li maso není přitahován ke svému vkusu.

Složení:

• Mince kuřecí - 700 g
• Sušenka - 120 g
• Sýr ricotta - 140 g
• Slepičí vejce (protein) - 1 ks.
• Velká rajčata - 4 ks.
• Olivový olej - 1 polévková lžíce
• Cibule červené cibule - 1 ks.
• Basil - 3-4 listy
• Černý pepř hrášek - 5 ks.
• Sůl - špetka

Příprava:

1. Mleté kuřecí maso se solí a dal mu rozšlehaným bílkem a ricottou, jemně promíchejte ručně.
2. Cracker brousit v mixéru. Pokud je to žádoucí, cookies mohou být nahrazeny ovesné nebo pohankovou chleba, které musí být rovněž drceného. Navázat spojení s mletým masem, pečlivě hníst rukama, rozdělen na dvě stejné části, z nichž budete muset hodit koulí.
3. Rozložit míčky na položil pergamen plech, přikryjeme fólií, po provedení několika otvory v něm, poslali pro 25-30 minut. v troubě na střední úrovni. Pečením, které na roštu mísy se studenou vodou pro vytvoření páru v troubě.
4. Zatímco mitboly peče, měli spařit rajčata, odstraňte jejich kůži a maso vlevo na prkně nebo na talířek.
5. V pánvi zahřejte olivový olej a smažit se rozdrtil hlavu přídě, na stejnou nalít hrách pepř. Po 2-3 minutách. přidejte rajčata, rozmačkáme vidličkou, zakryjte pánev s víkem a snížit teplotu na minimum. Simmer omáčky do zhoustnutí. Jakmile se to stane, dát se zhroutil v jeho prsty listy bazalky.
6. V případě, že přišel čas pro trouby mitboly muset přesunout do hrnce a přivedeme k připravenosti v něm po dobu 10-15 minut. Pokud tomu tak není, před koncem pečení koulí odstranit z tepla, nesmí přehánět omáčku.

Podávejte s nasekanou salát.

Masové kuličky z mletého masa s smetaně

Milovníci dobrou kuchyni ocení variaci na mitbolov namočené ve víně a smetanovou omáčkou s jemnou ořechovou příchuť. V případě potřeby je omáčka může být více pikantní ověří přidáním své oblíbené bylinky.

Složení:

• Mleté králík - 400 g
• Stroužky česneku - 3 kusy.
• Feta - 120 g
• Chili - 1 pod
• Sůl a pepř - podle chuti
• Vejce - 1 ks.
• Strouhanka - 4 lžíce
• Máslo - 30 g
• Bílé víno - 50 ml
• Piniové oříšky - 1 polévková lžíce
• Mastné krém - 200 ml
• zeleň

Příprava:

1. Nádivkou spojit s lisem stroužků česneku, brousit chilli papričky, sůl, strouhanku a vejce. Opatrně masírovat všechny ingredience ruce, soustružení v plastové kouli. Rozbít na malé perličky, házet je do vroucí vody po dobu 20 min., To provést předběžné obvarku maso.
2. V hluboké pánvi ohřát (ne na teplo!) Máslo, jemně ho představit smetana, bílé víno a piniové oříšky, zamíchejte a snížit teplotu v pánvi. Potom se omáčka po dobu 10 minut. na střední výkon, a pak ji snížit na minimum, nechat omáčku k zahuštění.
3. Jakmile se masové kuličky opařený, musí přejít na pánvi s omáčkou, a občas obrátil dřevěnou špachtli, vaříme, dokud připraven za 15-20 minut. na mírném ohni, které se vztahuje.

Viz také:

• Masové kuličky v troubě s omáčkou
• Masové kuličky v troubě s omáčkou
• Jak smažit řízky?

Sloužit hotový pokrm se doporučuje se šťouchanými brambory a nasekanými bylinkami. Mitboly - produkt pro lidi, kteří jsou zvyklí jíst na cestách. Ne nadarmo v Americe jsou považovány fast food, ale velmi užitečné, pokud nechcete brát v úvahu proces smažení na oleji. Nikdo však zakazuje koule péct v troubě bez přidaného tuku. Mitboly dobře hodí jako plnivo párky v rohlíku nebo vydatné přílohu na kteroukoliv složku a jednoduchosti jejich přípravy docela šetří čas v kuchyni.