Užitečné vlastnosti sýrů do těla

Historie sýra více než sedm tisíc let. Předpokládá se, že místo narození produktů - Střední východ: že v těch zemích obchodník, který vzal Silnice mléko do měch jehněčí žaludek, po chvíli našel v kontejneru zamlžená kapalina a pevné paušální - působením žaludeční enzymy mléka byla rozdělena do sýrů a syrovátky. Nová mísa byla tak chutné, že se brzy stal se rozšířený. Nyní ve světě existují tisíce různých odrůd - tvrdé, měkké, lák, sýrů, uzenin, zpracované ...

Přes vysoký obsah tuku v produktu - ve většině durum, že se pohybuje v rozmezí od 30 do 50%, - vyloučení sýr ze stravy se nedoporučuje, protože je cenným zdrojem minerálních látek: z kusu o hmotnosti 100 g tělesné dostane 1 g vápníku (a v den, kdy je člověk potřebuje pouze 900 mg), a ve většině snadno stravitelné formě - jako laktát. Jaké jsou užitečné vlastnosti sýru k tělu?

Jedním z nejvíce chutné a dietní sýr je právem považován mozzarella a vlastnosti - tradiční produkt italské kuchyně. Sníh bílá mokrého teploměru s nejtenčí, o milimetr, lesklý kůže chuť jako čerstvý sýr, který se liší měkký pružnost. Mozzarella - čerstvý sýr, zraje několik dní (na rozdíl od většiny ostatních odrůd zrání po celé měsíce nebo dokonce roky). Kromě toho tento sýr je „živá“, nemá žádné konzervační látky. Na druhou stranu mince je velmi malá trvanlivost výrobku - od 7 do 30 dní, a to pouze ve vakuové balení s roztokem chloridu sodného. Po otevření obalu mozzarella kuličky, aby se sérum a konzumovat maximálně 48 hodin - odděleně jako rafinovaný dezert s ovocem, nebo přidáním do salátu jídlem nebo za studena (např., Navlečené na špíz s cherry rajčaty). A prosím, poznámka: mozzarella není žádoucí uchovávat v chladničce (zejména v mrazáku!) A před podáváním gurmány doporučujeme trochu zahřát koule ve vodní lázni.

V klasických mozzarella pozemky technologií vyrobené z mléka černé buvolí provincii Kampánie. Čerstvé mléko přináší sýrárně, nejpozději do 12 hodin po dojení. V závodě se kapalina filtruje a opatrně se přidá syřidlo - předkrm, vařené, stejně jako před tisíci lety, z žaludeční šťávy lýtka. Potom se tvaroh se zahřívá, míchá a nechá se zrát po dobu několika hodin v séru. Plísňový sýr ručně vtažena do pramenů, pak střih a zalijeme horkou vodou.

Mozzarella užitečné k tělu a je považován za téměř hlavní složkou klasické italské pizzy, její měkká mléčná chuť bez ostrých poznámek zdůrazňuje chuť hlavních složek. Nicméně, čerstvé měkké pelety k vytápění nemůže být - oni rastekutsya zakalená tekutina. Pro pizzy, rendlíky, lasagne teplých sendvičů a jiným účelům, zralého stupně mozzarelly - Pizza Cheese. Tento sýr je obvykle prodává v vakuově balené bez chloridu sodného. Není to jako mokrý a mastný (a tedy ne jako kalorie) jako druh salátu, ale hustší a vláknitý. Kromě toho, že je zcela roztaví bez oddělení tuku a kůra chutná ztuhnutí jako jiné odrůdy, při kousání dlouhý závit není roztažen, a bezpečně oddělen od hlavního tělesa.

Odborníci na výživu spočítali, že mozzarella obsahoval 50% vody, 22% proteinů a 2% tuků a sacharidů, sýr je užitečné pro organismus. Ukazuje se, že potřebné pro sval protein, sýr je větší než maso! Kromě toho, sýrové proteiny jsou absorbovány lépe v těle než mléko. Jemné korálky jsou přítomny, vitamín A, vhodné pro pokožku, oči a má vliv na imunitní systém, stejně jako vitamíny B zapojené do metabolických procesů. Bohaté mozzarella a makro: obsahuje sodík, jež se podílejí na výstavbě nových buněk, fosfor, podporuje normální fungování kardiovaskulárního a nervového systému, a vápník, který posiluje kosti. Pro vyznavače zdravé výživné mozzarellou budou užitečné a chutné doplňkem stravy. Hubnutí ocení jeho nízkokalorické (230 až 300 kcal na 100 g) se odlišuje od jiných druhů sýra, zejména taveného sýra a dlouhou zrání, nízkým obsahem tuku a nízkým obsahem soli.