Tvaroh doma, receptem

Proto, sýr, vařené doma by měly být zahrnuty ve stravě dětí, těhotných žen, kojících žen a lidí s špatném zdravotním stavu. Vzhledem k tomu, domácí produkt obsahuje velké množství vápníku, bílkovin, jíst dostatek pouhých 100 gramů sýra denně, poskytovat tělu denní normou těchto živin.

Zvlášť, že nyní koupit all-přírodní produkt, je prakticky nemožné. Výrobci sýrů s cílem ušetřit formulace změny produktu, který nahrazuje mnoho přírodních ingrediencí. Například, jsou často obejít bez mléka, je často nahrazen rostlinných tuků. Kromě zlepšení chuti podávaného množství přídatných látek, dochucovadla, barviva, konzervační látky.

Z tohoto důvodu stále více a více přemýšlivý hostitelka používají recepty na přírodních sýrů doma. Je to domov, přírodní produkt skutečně přinese skutečné výhody pro tělo, obohatit ji o vitamíny, minerály. V tomto případě neobsahuje žádné přísady do potravin, konzervačních látek.

Navrhuji použít několik jednoduchých, osvědčené recepty na domácí sýry:

vaření sýr

Pro tento velmi užitečný produkt, musíme 1 litr mléka zvýšil venkovské-tuk (můžete použít mléko z obchodu, ale rustikální lepší), 3-4 lžíce. l. mastný domácí kysané smetany, 2 lžíce. l. čerstvě vymačkané citronové šťávy, 1 šálek čištěné vody po dobu 1 hodiny. L. sůl.

Jak se připravit:

Nalít mléko do smaltované pánve, položil ho na sporáku, otočte nejsilnější oheň. Nalít zpět kysanou smetanu, promíchejte s dřevěnou lžící. Při zahřátí mléka, po asi 10 minut, začne se složit, přičemž ve spodní části pánve začíná plavat bubliny. V tomto bodě, zalijeme citronovou šťávou, všech dob směs se hýbat mléka, vařte dalších 1-2 minut. Vyjměte pánev z tepla.

Oddělené sérum tekoucí tenká. Zbývající v tvarohu gázou, dát do mísy přímo do gázy těsně vyhrnout její svazek. Vložil na vrchol těžkým břemenem. Čím víc - tím lépe. Opustí po dobu 1 hodiny, aby se stal hustý sýr, to se změnilo na sýr. Nyní, odeberte jej, nakrájíme na malé kousky. Ale jaký druh sýra bez nálevu!

Vaříme na: V misce, která udrží hotovém sýru, nalít sklenici vody rozpusťte sůl. Nyní si lehl kousky sýra. Hotovém sýru by se po 40-60 min. Můžete získat kousky, které přinášejí do tabulky na snídani s bílým chlebem.

sýřenina

Chcete-li tento velmi chutné, užitečné Sýrové produkty vyžadují následující: 1 kg čerstvé není kyselý, tuk tvaroh, 1L-mléko, 1 vejce, 100 g čerstvě změkčené máslo 2 cl .. jedlá soda, sůl podle chuti.

Jak se připravit:

V smaltované hrnce nalijte mléko, dát na oheň, teplo, za stálého míchání s dřevěnou lžící. Jakmile dojde k varu, umístěte lžíce rozmačkaný tvaroh, snížit tepelné, vaříme 5 minut. Při oddělené sérum, misku z tepla. Střely kovový cedník s mokrou gázou. Přefiltruje přes cedník obsah pánve.

Když se syrovátka odtekla vše bez výhrad těsný tie fáčovina s tvarohem získanými uzel, stiskněte zbytky séra, pověsit uzel nad dřezem, vypustit do ostatky.

A nyní budeme pokračovat na jiné komponenty: dobrou metla směsi měkčeného máslo, vejce, jedlá soda, sůl do hladka. Teď dát do velké mísy, přidáme sýr vychladnutí gázu a míchejte. Přeneste tvaroh hmotu v malé pánvi.

Kladen na ohni široký hrnec vařící vody, dát pánev zpět s tvarohem, sýrem, vaříme ve vodní lázni za stálého míchání s dřevěnou lžící. Pokud se sýr stává viskózní homogenní konzistenci, začne tát, odstranit jej umístit do kovové misky nebo jiného tvaru, vymazaný máslem, úroveň, dává tvar.

Nyní stiskněte dolů útlaku a odstranit v lednici po dobu 3-4 hodin. Hotový výrobek je pečlivě odstranit, řez, sloužit. Uložte do chladničky.

Home Adygei sýr

Pro přípravu potřebujeme: 6 čerstvá vejce, 2 litry zvyšuje mléčného tuku, tuku smetany 400 ml, 3 H n .. sůl.

Jak se připravit:

Nalijte mléko do hrnce, přidáme sůl, přiveďte k varu na mírném ohni. Zatímco mléko ohřívá rozšleháme vejce se zakysanou smetanou, zalijeme ji horké mléko, míchejte důkladně. Vaří se směs mléka, za stálého míchání, dokud se syrovátka oddělí.

Nyní se slije v séru za použití cedník a tenká, jak je popsáno v předchozím receptu. Zbylý sýr tenká, vyždímat, fáčovina s tvarohem uvázat uzel těsný. Nalít přímo do plátýnka do mísy, dát na vrcholu těžkým břemenem. Ponechá se v ledničce přes noc. V dopoledních hodinách je sýr připraven. Dobrou chuť!