Bílý sýr

Užitečné vlastnosti sýra

Feta - fermentovaný mléčný výrobek, který je připraven fermentací mléka syřidla.

Tradičně se používá pro výrobu sýrů z ovčího mléka, kozího mléka, ale je dovoleno používat nebo kráva. Hlavní sýr, jako je možné připravit za použití syřidlo real - část žaludku kozy, ovce nebo krávy. Na velké produkce a v těch případech, kdy je surovina v přirozené formě je k dispozici, se používá ke kvašení syřidlo prášku nebo tablety.

Sýr je považován za nejužitečnější ze všech sýrů známe. Užitečné vlastnosti díky sýru zachovává vlastnosti výroby. Pro jeho příprava přičemž pouze čerstvé mléko, výhodně vysoký obsah tuku. Tepelně zpracované mléko se podrobí, po válcování působením enzymů, je udržován v solance. Předpokládá se, že vydrží sýr v solném roztoku, by měl být alespoň 20 dnů, ale má nejlepší chuť sýra, který je osolené po dobu 60 dnů. Čím déle stisknutí sýr je slanější chutná.

V domácí sýr, nebo se připraví v produkčním prostředí, ale s výhradou technologie, zejména bez přidání octa obsahuje vitamíny B, E, A, jakož i vápníku, atom fluoru, fosforu a bílkovin. Přítomnost těchto stopových prvků, a jsou způsobeny léčivé vlastnosti sýra: pravidelné používání solankou sýrů změněnou strukturu a barvu pleti, zlepšení trávení a stolice zastaví růst bakterií, hnilobných střevního obsahu.

Předpokládá se, že vápník, uchovaný v sýru feta po zpracování mléka, rozštěpí mnohem lepší než tvaroh, sýr, takže je vhodná pro děti v období růstu, as Vápník je důležitý pro správnou tvorbu zubů, kostí. Jen 100 g sýra může poskytnout osobě denní normu tohoto stopového prvku. Home sýr se doporučuje používat i starší osoby, těhotné ženy, kojící ženy.

Kalorie sýr, připravený z kravského mléka - 260kKal, tuky, které obsahuje asi 26g až 100 g. Kalorie sýr z ovčího mléka 50% tuku - 370kKal.

Dietní výrobek nazval tento sýr je tvrdá a ti, kteří jsou sledoval svoji váhu, měli byste omezit používání sýra, ale ti, kteří jsou aktivně zapojeni do sportu, nebo zdravotní stav vyžaduje vysoce kalorickou stravu, kalorie sýr, jeho obsahu tuku a bílkovin hodit.

kontraindikace

V sýra vzhledem k zvláštnost jeho přípravy, obsahují velké množství sodíku a prakticky žádnou draslík, takže se nedoporučuje pro trvalé použití pro ty, kteří objevili nervové choroby systém, slinivky, žlučovodu patologie nalezené v žaludku, ledviny, játra.

Za účelem odstranění nadbytku soli ze sýra, doporučuje se po zakoupení jednoho kusu namočeným ve studené vody bezprostředně před použitím nebo v malých dávkách 70 g, aby vydržela několik minut ve vroucí vodě.

Zdraví je důležité pro správné skladování a sýrem. V chladicím sýra z otevřeného obalu mohou být skladovány déle než tři týdny. Tak, pokud je uložena ve vlastním nálevu, není-li to možné, je sýr zabalen do plastové fólie nebo fólie.

Nekupují sýr, který byl vytvořen na okrajích kůry - je to přezrálé produkt, který je odolný a řádně skladovány.

Co je ještě důležitější - feta sýr necharakteristické otvory na řezu. Správně vařené nakládaný sýr by měla být hustá a měkká, bez ostrého zápachu, s krémovým sladkou chutí.