Sýr: Výhody a poškozuje, kontraindikace

Tato užitečná ... plíseň

Nepochybně, vysoce kvalitní, dobře připravené a správně uloženy produkt je velmi užitečná. Mold, v tomto případě se zušlechťuje, dává další léčivé vlastnosti. Přípravek působí jemně na trávicí trakt, je plně stravitelné a absorbovány v těle. Ve své struktuře jsou kyselina nezbytná velká množství vitaminů, stopové prvky. Říká se, že pravidelná konzumace sýrů brání vzniku zubního kazu.

Vše se děje ve formě. Že pomáhá aktivovat trávení, zlepšení žaludku a střev. Poté, co se forma obsahuje živé bakterie, které zlepšují práci těchto orgánů a navíc chrání lidskou pokožku před spálením. Faktem je, že dobré bakterie aktivuje tvorbu melaninu.

Zakladatelé výrobě sýrů s plísní - francouzský tvrdil, že pravidelné užívání tohoto užitečného produktu snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění.

Variace sýrů a barvy plísní

Ve Francii a po celém světě, je tento produkt považován za pochoutku a není určen k použití v kilogramech, stejně jako ne pít litry šampaňského. Typicky, tenké plátky různých druhů sýrů byly shromážděny na talíř (sýr desky), krásně zdobit a slouží jako ušlechtilý občerstvení suchého bílého vína.

Kromě toho, se formy, které se používají při přípravě přípravku, jinou barvou. V závislosti na tom, sýry mají různá jména. Například, modrý sýr - modrých odrůd. S bílou plísní - bílých odrůd.

Jedním z dobře známých výrobků tohoto druhu - Roquefort vyrobené z ovčího mléka. K dispozici je také modrá Zahrnuje - známý Dor Blue, Stilton a orgonzolu.
U bílých odrůd, mají jemnou chuť a mléčně bílou plísní kůrku, zahrnují - camembert a brie odrůdy „“.

Pojďme zjistit užitečnější než „modrý“ a „bílé“ sýry:

modrou plísní

Jsou vyrobeny z výtrusů houby, parazit, který žije na uši žita. Tyto spory speciální dlouhé jehlice podávány ve zrání válcovou hlavou. Kromě dodávky spor v sýrech dodávat kyslík a odstraňuje oxid uhličitý. Díky výměně vzduchu, plísně roste rovnoměrně v sýrové hmotě.

Musím říci, že modrou plísní, která je součástí těla sýra je přirozeným zdrojem antibiotik penicilinu. Malé množství této látky není zdraví škodlivý, ale naopak může mít prospěch. Ale modré odrůdy mohou být kontraindikovány pro lidi, kteří mají nesnášenlivost vůči penicilinu, laktózy. Nemůžete jíst v přítomnosti plísňových infekcí, jako jsou afty, dysbiózou.

bílou plísní

V kontrastu, modrá, bílá forma sýr není uvnitř těla a vně. Bílé odrůdy - velmi jemné s jemnou, ušlechtilou chutí. Pro jejich přípravu, zrajících sýrů, v konečném výrobním kroku, je umístěn v prostředí, v němž podpora požadovanou teplotu a vlhkost. Atmosféra tohoto prostředí nasycené bílé spóry plísní. Výsledkem je, že celý povrch sýru těla je pokryta bílým, jemným nádechem, připomínající peří.

Pod vlivem této načechraný nájezdu, hotový výrobek se stává šťavnatost, měkkost, chuť chuť, velmi, velmi připomínající houby.

Proč musím používat sýr s plísní?

Tyto produkty jsou bezpochyby vhodné, obsahují velké množství vápníku. Kromě toho, a to právě proto, že do formy, je tento prvek snadno a úplně absorbován v lidském těle. Mělo by se také, že množství proteinu, tyto výrobky jsou lepší pro ryby a vejce dohromady.

Sýr přispívat k normální tvorbě a posílení svalové tkáně, protože obsahují důležité aminokyseliny. Kromě toho jsou tyto zámořské produkty jsou bohaté na vitaminy a vzácných stopových prvků, zejména fosforu.

Mohou ublížit?

Nebudou ublížit, pokud se budete držet doporučených norem - 50 g denně. Ve velkém množství se nedoporučuje jíst sýr, protože žaludek je těžko stravitelné, že množství formy. V tomto ohledu je zneužití této pochoutky může narušit rovnováhu střevní mikroflóry, která zase je plný rozvoj dysbiózy, střevní poruchy, nadýmání.

Opatrnost se doporučuje jejich použití pro lidi, kteří mají chronické onemocnění zažívacího ústrojí. Během exacerbace je lepší opustit používání sýra.

S ohledem na výše uvedené, lze dojít k závěru, že sýr s plísní - užitečný vynález francouzských sýrů tvůrců. Mohou a měly by zahrnout do svého jídelníčku. Nicméně, dokonce s velkou láskou sýra, je třeba vědět, kdy přestat, a ne jeden den více, než je doporučené množství této pochoutky - '50 A navíc dávat pozor na své zdraví, a ne vzdát na výrobku, je-li na vás je kontraindikováno. Zůstat zdravý!