Maso s brambory v troubě - v květináčích a pánev. Jak vařit maso ve francouzštině, cuketu s masem a brambory?

Mnoho hospodyňky znají situaci, kdy se zdá všechno již vyzkoušeli recepty a uvařit něco nového ve stejnou dobu, jednoduché a chutné nemožné. A pak přijde na pomoc staré a osvědčené receptury - maso a brambory v troubě (maso ve francouzštině). Existuje mnoho způsobů, jak se liší tento nemudrenyh kombinaci a Objev nečekané aspekty potravin. Zde jsou některé z nich.

Maso a brambory - nerozlučná dvojice

Pot - jedna z nejznámějších kulinářské kombinace v slovanském kuchyně. Recept na „francouzské“ - klasika žánru. Nicméně, žádný vztah k francouzské jídlo z masa, brambor, sýrů a majonézy není. Existuje několik legend o výskytu takového jména. Jeden z nich říká, že prototyp moderního masa ve francouzštině bylo Veau Orloff - Orel telecí, vynalezl speciálně pro pet Kateřiny II, Count Orlov, gratinované omáčkou ze smetanového sýra. Zapečené - je nějaký pečené jídlo, skončil v troubě až hnědé.

K dispozici je také předpoklad, že původní maso ve francouzštině nazvaný „bekeoffe“ a představovaly vrstvy hovězí maso, brambory, cibuli a mrkev, ale bez majonézy a sýra. Ruská tradice přepracoval recept na druhu, který dnes známe, zdůrazňující hlavní složky: brambory, maso a sýr. A v různých oblastech tohoto pokrmu se říká jinak: „Maso předpis Captain“ (Dálný východ) - „Diplomat“ (v Don kraje) - „maso domácí recept“ (Volha) - „Překvapení“ (Jaroslavl, Smolensk regiony ).

Jak uvedené maso vařené v tomto receptu, má řadu výhod (ačkoli Galové věřit kombinaci špatného vkusu):

• dostupnosti složek (vynikající chuť není spojen s přídavkem exotických produktů);
• jednoduchost přípravy (jídlo připravené v peci, takže se nemusí otáčet nebo zamíchat);
• zaručen dobrý výsledek (s právem sadu produktů Hlavním úkolem kuchař -, aby se zabránilo lepení, a to není tak těžké).

Kromě výhod, tento recept má také řadu užitečných funkcí:

• maso obohacuje lidské proteiny a stopových prvků;
• brambory pečené v troubě, udržuje maximálně vitaminů a minerálních látek;
• pokrm dopadá vydatné, a vaření v troubě minimalizuje uvolňování karcinogenů.

Hrnce v troubě s masem a brambory

Co by mohlo být chutnější impregnované šťáv a chuť masa s brambory v hrnci? A připravit tento pokrm jakýmkoli sil.

Složení (4 hrnce 0,5 litru):

• 7-8 velkých brambor;
• 700-800 g masa (hovězího a vepřového masa);
• 3 střední cibule;
• 60 ml rostlinného oleje (kukuřičný olej nebo olivový);
• 10 Art. l. majonézy;
• 500 g houby;
• sůl, pepř (černá);
• greeny.

Příprava:

1. Řez cibule polokroužků, bramborové tyčinky, houby na 4 kusy, a maso - malé kostky.
2. Vyhřívání misky nalít olej, dát poloviny cibule.
3. Když cibule bude průsvitný odstín, spí houby, sůl a pepř. Smažit houby po dobu 15 minut za občasného míchání.
4. V oddělené olejové vany smažená masa a cibule po dobu asi 10 minut.
5. Vložte maso do mísy a zbývající olej po smažení dát brambory. My osmažíme ji dozlatova.
6. V dolní části v hliněných květináčích nalít pár polévkové lžíce vody, dát brambory, horní maso, sůl, pepř, houby zalijeme horní dát majonézu.
7. Povařit 1 hodiny. Pokud nechcete zavřít hrnce víčka, horní tvořil zhnědlou kůrku.
8. Sloužit přímo do hrnce, zdobení horní greeny.

Viz také:

• Jehněčí zapečené v troubě: recepty
• Brambory v díře v troubě: recepty pro každodenní život
• Grilované kuře v troubě: recepty

Cuketa s masem a brambory v troubě

Ne méně chutné maso mix získaný z brambor a jiné zeleniny, jako je cuketa dušené v troubě. Je pozoruhodné, že tento recept je kompletní bez majonézy.

Složení:

• 500 g vepřového masa;
• 80 g rostlinného (olivového) oleje;
• 250 g tvrdý sýr;
• 8-9 velkých brambor;
• 3-4 velká rajčata;
• 2 cuketa;
• sůl, pepř;
• greeny.

Příprava:

1. Nakrájené maso.
2. Smažené vepřové maso v oleji po dobu 10-15 minut.
3. Sůl a pepř maso.
4. Nakrájejte brambory na plátky a rajčata.
5. Také nakrájíme cuketu (v případě zeleniny mladý, nelze vyčistit).
6. Rub strouhaný sýr.
7. Na pečení, naolejovaný, spread vrstvy vepřové maso, brambory, a pak na vrchol - cukety.
8. Sůl a pepř.
9. Dejte rajčata a usínat sýr.
10. Zavřete fóliových složek.
11. Pečeně, dokud brambory jsou měkké.
12. Podáváme s greeny.

Maso ve francouzštině v troubě s bramborami

Mnoho ženy v domácnosti raději vařit maso ve francouzštině bez smažení komponenty. Ukazuje se, že chutná, taky, a všechny masové šťávy dává šťávu.

Složení:

• 800 gramů masa (vepřové);
• 10 velkých brambor;
• 4 střední cibule;
• 200 g tvrdý sýr;
• majonézy;
• olivový olej;
• sůl, koření.

Příprava:

1. Řez maso na tenké plátky, mírně odrazit na obou stranách.
2. Nakrájejte brambory na plátky, cibulové kroužky.
3. Třít sýr.
4. Na vymaštěný dáme vrstvu masa, sůl a pepř to.
5. Dále položil cibulové kroužky.
6. Další vrstva - brambor, který vyžaduje malý Solim.
7. Mazhem hustá majonéza, posypat sýrem.
8. Dali jsme v předehřáté troubě při teplotě 180 ° C,
9. Dusíme asi 1 hodinu, kontrola brambory měkkost.
10. Před podáváním můžete ozdobíme petrželkou.

Triky na vaření masa ve francouzštině

Hlavním rysem vaření masa s bramborami - umístění vrstev. Chcete-li mít jídlo bylo zlatohnědá, konec sýr. Pokud se vám líbí, když hodně omáčky - majonézy. Ale nezapomeňte, že jídlo je výživný, takže:

• vybrat nízkotučný sýr;
• Raději lehké majonézy;
• pokud si budete přát snížit kalorický obsah, použijte hovězí maso (ale tak, že se stane měkké, bude muset vařit).

Pokud dáte rajčata, nezapomeňte osolíme.

Viz také:

• Maso ve francouzštině s brambory v troubě
• Kuřecí paličky s brambory v troubě
• Bramborovo-akordeon v troubě - recepty se sýrem, slaninou
• Pečené brambory a mletého masa
• Kuře s bramborem v banku v troubě

Existují různé způsoby, jak vnímají Gourmet recenze psevdofrantsuzskom tento recept. Ale v každém případě, masa a brambor v troubě - chutné a uspokojující nádobí. A co je nejdůležitější, je možné krmit rodinu a v odpoledních hodinách, a hosté na slavnostním ceremoniálu - jeden má jen vybrat nejvhodnější receptury a kvalitní suroviny.